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水产渔业
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1999年
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1.
食用海藻粉加工技术
李有乐
姜作真
顾本学
初丽琴
《齐鲁渔业》
1999,(4)
海藻口味鲜美,营养丰富,其食用价值和营养价值已经越来越广泛地引起了人们的重视和青睐。但天然海藻纤维素含量较高,人们食用后不易消化吸收。为解决这一问题,我们研究开发了一种可以食用的海藻粉,即选用食用级海带为原料,经过系列纯化加工,得到具有纯天然风味,保持海藻有效成份,具有很高营养价值的纯海藻制品。这种海藻粉可以作为一种调料食品,直接加入到香肠、挂面、面包等食品中,或提炼后作成药片。试销后,反应良好,显示出一定的发展前景。观介绍如下:1加工技术1.1工艺流程原料→除去泥沙杂质→清洗→浸漂白液→干燥→粉…
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