梅州市茶树品种结构与分布现状

调查梅州市茶树品种结构及主栽品种的分布情况,分析梅州市茶树品种推广及利用中存在的问题,提出今后茶树良种化发展对策。     

梅州小叶种绿茶的研究利用与发展分析

小叶种绿茶做为客家历史名茶,在梅州茶叶的发展中起着十分关键的作用。深入研究小叶种绿茶在品种、加工技术、产业等方面和其所存在的问题,并有针对性提出对梅州茶叶产业发展建议。     

茶园苗圃苔藓的控制技术

茶园苗圃多有苔藓生长,苔藓的主要危害在于与扦插苗争夺水、肥资源,吸取土壤养分。苔藓的危害以往较少引起重视,笔者近年来观察表明,苗圃苔藓生长可以降低茶苗生长量和抗病虫害能力,影响茶苗质量,降低出圃率。因此,研究推广苔藓的控制技术十分必要。     

立足品牌促发展 做大做强“嘉应”茶

"十二五"以来,梅州市委市政府把茶叶列入重点打造的五大农产品之一,大力发展优质高端的茶叶。在最近的中共梅州市委六届二次全会上,市委朱泽君书记更是明确提出做大做强梅州"嘉应"茶叶品牌。本文依据梅州茶叶产业现状,介绍梅州市农科所为梅州茶业发展所做的工作,如"嘉应"茶的商标注册、域名注册和网站建设,以及相关的研究项目。梅州市农科所科研实力强,能为"嘉应"茶的发展提供优质的无性系种苗、栽培技术和加工技术。最后,为"嘉应"茶的发展提出五个发展建议,一是品牌整合,二是转型升级,三是技术革新,四是以客家茶文化促进"嘉应"茶的发展,五是制定行业标准。     

梅州红茶制作工艺初探

对梅州红茶加工过程的萎凋、揉捻、发酵、烘干等关键工序进行试验研究,为梅州红茶的制作提供参考。     

茶树花的生化特征与综合利用研究进展

茶树花是茶叶种植过程中的重要副产物,含有和茶叶类似的丰富内含物质,以其高多糖、高蛋白等生化特征受到研究者的关注,附加价值高。本文概述了茶树花的生理生化特征、茶树花茶加工技术、茶树花综合利用的现状,并对茶树花产业开发等应用前景进行了展望。     

茶园苗圃苔藓的控制技术

茶园苗圃多有苔藓生长，苔藓的主要危害在于与扦插苗争夺水、肥资源，吸取土壤养分。苔藓的危害以往较少引起重视，笔者近年来观察表明，苗圃苔藓生长可以降低茶苗生长量和抗病虫害能力，影响茶苗质量，降低出圃率．．因此，研究推广苔藓的控制技术十分必要。     

英红九号加工炒青绿茶关键技术探讨

根据英红九号茶树品种特性及客家炒青绿茶的品质特征,探讨加工英红九号炒青绿茶的鲜叶采摘、萎凋、杀青、干燥等关键技术,为进一步开发英红九号优质品种的利用,丰富炒青绿茶的品类提供参考。     

梅州市柚花茶加工关键技术研究

本文围绕柚花品种、柚花部位、柚花开放程度、窨制次数、茶花比例等因素研究了柚花茶加工技术,并对比了柚花绿茶、柚花红茶、柚花单丛茶等不同柚花茶的品质特征,论证了柚花中的农残对柚花茶品质安全的影响,对柚花茶加工关键技术进行了分析总结,为进一步研究和优化柚花茶加工技术,形成完善的梅州市柚花茶加工技术体系提供参考。     

茶叶保健与四季养生

茶叶中含有茶多酚、氨基酸、茶多糖、咖啡碱、多种维生素和多种矿质元素等,均是有益于人体健康的营养物质。饮茶养生是众人皆知的常识,但饮茶要想达到应有的效果,应依据四季气候变化和人体生理代谢的适应性来合理饮用。