不同加工工艺对金萱绿茶品质影响的研究

为深入优化名特优花香型绿茶加工工艺,本研究选用台湾优良茶树品种—金萱,并结合乌龙茶晒青、摇青等工艺进行筛选设计和评价,深入探讨台湾茶树良种加工花香型绿茶主要工艺流程的技术特点及其对品质的影响。结果表明通过复合式萎凋及轻度摇青有利于花香型金萱绿茶品质的提升,有利于促进金萱茶在福建的多元化发展。     

福建地区茶园重金属含量测定与茶树品种富集性研究

福建是我国最主要的产茶省份之一,茶叶中的重金属含量是评价茶叶质量的重要指标。本研究通过对福建主要产茶区茶园不同深度土壤中重金属含量以及主要栽培茶树品种中重金属富集性的研究,对福建地区茶园中重金属污染情况进行了评价与分析,为科学评估茶园重金属含量提供了理论依据及数据参考。     

云南茶树品种引入漳州的适应性比较

以福鼎大白茶[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze cv Fuding Dabaicha]为对照,连续3年对云南省的紫娟[C.sinensis var.assamica(Masters)Kitamura cv.Zijuan]、云抗10号(C.sinensis var.assamica cv.Yunkang 10)、云抗14号(C.sinensis var.assamica cv.Yunkang 14)、佛香3号(C.sinensis cv.Foxiang No.3)、云茶1号(C.sinensis var.assamica cv.Yuncha No.1)、景谷大白茶(C.sinensis var.assamica cv.Jinggu Dabaicha)、雪芽100(C.sinensis var.assamica cv.Xueya 100)7个茶树良种在福建省漳州市茶区的适应性进行比较。结果表明,紫娟、云抗10号、佛香3号、景谷大白茶在漳州茶区生长情况良好,云抗14号、云茶1号、雪芽100生长情况一般;芽叶性状、抗性、生化特性等方面7个品种均超过对照品种福鼎大白茶或与之相当,表现出了良好的适应性。     

我国茶饮料行业现状与发展对策

结合世界茶饮料行业发展趋势,分析我国茶饮料行业发展现状和存在问题,提出我国茶饮料行业发展方向和对策。     

鲜茶汁贮藏过程中多酚氧化酶活性分析

鲜茶汁在贮藏过程中极易酶促褐变采用分光光度法研究了温度pH 值及浓度抑制剂对鲜茶汁中多 酚氧化酶（PPO）活性的影响结果表明院在25~40,鲜茶汁PPO 活性能保持较高的活性当温度超过40 鲜茶汁 PPO 酶活性开始迅速下降pH 值为5.5~6.5 鲜茶汁PPO 活性较为稳定当pH 值超过6.5 PPO 活性开始迅速下降 不同浓度柠檬酸和NaHSO3对鲜茶汁中PPO 的活性均有一定的抑制效果其中0.5%的柠檬酸在室温下对多酚氧化 酶活性的抑制率可达85.01%。     

寿宁县茶产业发展现状、存在问题与对策建议

乡村振兴重在产业,产业兴则乡村兴。寿宁是典型的山区农业县,茶产业是寿宁县脱贫致富和乡村振兴的“第一民生产业”,茶叶是寿宁人民的重要经济来源,关系着寿宁人民的幸福生活。当前,寿宁县茶产业发展面临诸如产业基础建设薄弱、品牌效益不突出、茶文化氛围不浓厚、龙头企业少,带头作用不强、茶企建设用地受制约等现实问题。本文基于寿宁县茶产业现状和现实问题提出了找准市场定位,打造特色品牌；挖掘特色文化,营造茶文化氛围；建立管理体系,严把质量安全；推进生产模式改革,实现合作共赢；扩大招商引资,塑造产业“巨龙”；狠抓产业融合,做强做大茶产业等对策建议。为推进寿宁茶产业健康可持续发展提供依据。     

我国茶园杂草研究进展与展望

概述了我国茶园杂草的种类、长消规律、危害及其防除技术等方面的研究现状与进展,并对我国茶园杂草研究进行了展望,提出了加强茶园杂草基础理论研究、积极推进生态除草技术的挖掘和研发、加快除草研究成果的转化与推广的建议。