平菇人参茵质多糖预防小鼠高血脂的作用

目的：研究平菇菌质多糖以及培养基中加人参药渣的菌质多糖对高血脂小鼠的预防作用。方法：将健康昆明小鼠随机分为5组，分别为空白对照组、模型对照组、阳性对照组、平菇菌质多糖组和平菇人参菌质多糖组，除空白对照组外均喂高脂饲料。各组小鼠每天灌胃给药一次，连续灌胃45d后，小鼠断头取血分离血清，测血清中的总胆固醇（CHO）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）含量。结果：平菇人参菌质多糖和平菇菌质多糖能显著降低高脂饮食小鼠血清甘油i酯（TG）含量、总胆固醇（CHO）含量、低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）含量，有一定的升高高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）含量的作用。结论：平菇菌质多糖以及培养基中加人人参药渣的平菇人参菌质多糖均能有效调节体内血脂，对预防高血脂症有一定的应用价值。     

淡豆豉炮制工艺中加入人参对大豆异黄酮含量的影响

通过比较在传统的淡豆豉(黑豆、黄豆)发酵工艺中加入人参后大豆异黄酮的含量变化,考察人参在淡豆豉发酵过程中对大豆异黄酮含量的影响。以大豆苷、染料木苷和染料木素为测定指标,采用高效液相色谱法进行含量测定。色谱柱为Agilent C18(150 mm×4.6 mm,5μm);流动相为甲醇-水-冰醋酸(40∶60∶0.5);流速0.5 mL.min-1;检测波长260 nm。结果以黄豆为原料发酵的淡豆豉,加入人参后大豆苷和染料木素的含量显著升高,染料木苷显著降低;以黑豆为原料发酵的淡豆豉,加入人参后大豆苷的含量显著降低,染料木苷和染料木素的含量显著升高。因此,淡豆豉传统发酵工艺中加入人参后,大豆异黄酮含量变化因原料不同而异。