荔枝采后腐败褐变机理及保鲜技术研究进展

新鲜的荔枝（Litchi chinensis Sonn）果实营养丰富,经济价值高,但采后易褐变腐烂,不耐贮运,是荔枝远销和出口的瓶颈,阻碍了荔枝产业的发展。因此,荔枝采后生理特性研究及贮藏保鲜技术成为当前的研究热点。本文对当前荔枝腐烂褐变机理及保鲜技术的研究进展进行综述,并分析总结荔枝保鲜存在的问题,提出荔枝保鲜技术的研究方向。     

果汁中农药残留检测技术研究进展

农药残留是影响果汁质量水平的一个重要因素,为保障消费者的健康与安全,进一步拓展我国国产果汁的全球市场,开展对果汁中农药残留的检测和监控显得日益重要。就果汁中易残留的多种农药进行分类综述,同时整理了近年来各种应用于果汁中农药残留检测的方法,并就其发展方向进行探讨。