| 荔枝采后腐败褐变机理及保鲜技术研究进展 |
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| 引用本文： | 张长勇,马锞,徐匆,罗华健,黄应维,罗诗,胡文锋.荔枝采后腐败褐变机理及保鲜技术研究进展[J].热带作物学报,2013,34(8):1603-1609. |
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| 作者姓名： | 张长勇 马锞 徐匆 罗华健 黄应维 罗诗 胡文锋 |
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| 作者单位： | 华南农业大学食品学院;东莞市农业科学研究中心;东莞市农业科学研究中心;东莞市农业科学研究中心;华南农业大学食品学院;东莞市农业科学研究中心;华南农业大学食品学院 |
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| 基金项目： | 东莞市高等院校科研机构科技计划项目（No. 2011108101008）。 |
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| 摘 要： | 新鲜的荔枝（Litchi chinensis Sonn）果实营养丰富，经济价值高，但采后易褐变腐烂，不耐贮运，是荔枝远销和出口的瓶颈，阻碍了荔枝产业的发展。因此，荔枝采后生理特性研究及贮藏保鲜技术成为当前的研究热点。本文对当前荔枝腐烂褐变机理及保鲜技术的研究进展进行综述，并分析总结荔枝保鲜存在的问题，提出荔枝保鲜技术的研究方向。
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| 关 键 词： | 荔枝 腐败褐变机理 保鲜技术 研究进展 |
Research Progress of Postharvest Browning and Decay Mechanisms and Preservation Technique of Litchi |
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| ZHANG Changyong,MA Ke,XU Cong,LUO Huajian,HUANG Yingwe,LUO Shi and HU Wenfeng.Research Progress of Postharvest Browning and Decay Mechanisms and Preservation Technique of Litchi[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2013,34(8):1603-1609. |
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| Authors: | ZHANG Changyong MA Ke XU Cong LUO Huajian HUANG Yingwe LUO Shi and HU Wenfeng |
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| Institution: | College of Food Science South China Agricultural University;Dongguan Research Centre for Agricultural Sciences;Dongguan Research Centre for Agricultural Sciences;Dongguan Research Centre for Agricultural Sciences;College of Food Science South China Agricultural University;Dongguan Research Centre for Agricultural Sciences;College of Food Science South China Agricultural University |
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