肉桂木栽培6种食用菌氨基酸特性及营养评价

为了评价肉桂木栽培食用菌的营养特性,本研究测定了采用肉桂（Cinnamomum cassia Pres1）生产中废弃物肉桂木栽培的金顶侧耳（Pleurotus citrinopileatus）,秀珍菇（Pleurotus geesteranus）,刺芹侧耳（Pleurotus eryngii）,黑皮鸡枞（Oudemansiella raphanipes）,黄伞（Pholiota adiposa）和猴头菌（Hericium erinaceus）的营养成分及氨基酸组成,通过主成分分析、蛋白质营养价值评价及聚类分析对其蛋白质的营养价值进行评价与分类。结果表明,6种肉桂栽培食用菌的膳食纤维、多糖和蛋白质含量范围分别为24%~46%、4~15 mg/g和19%~43%。主成分1（PC1）和主成分2（PC2）一共解释了92.46%的差异,苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸共同决定了PC1,赖氨酸决定了PC2。氨基酸评分发现,肉桂木栽培的6种食用菌中,蛋氨酸+半胱氨酸（Met+Cys）含量均过剩,与其他5种食用菌相比,秀珍菇的Met+Cys含量过剩较少,与WHO/FAO模式值相近。聚类分析结果与肉桂木栽培的食用菌的Met+Cys含量有关,黄伞与金顶侧耳距离最近,秀珍菇的Met+Cys含量与其他5种差异较大,聚类距离较远,与WHO/FAO模式值距离较近。综上表明,肉桂木栽培食用菌氨基酸含量丰富,种类比较齐全,是理想的蛋白质来源,但是由于肉桂木栽培食用菌Met+Cys含量偏高,仍需要与其他日常膳食搭配以达到人体氨基酸的平衡供给。     

提升大学第一课堂黏性研究

大学第一课堂经常出现的问题是课堂无黏性,即不能有效吸引学生注意力。通过长期对第一课堂教学的观察,可把教学全过程分解为教师和学生对信息的编码、译码、解码和反馈的过程。而第一课堂无黏性的原因,主要在于此过程中的4个节点。第1个节点是教师没有很好地将信息进行第2次译-编码的加工,导致课程讲起来"不吸引人";第2个节点是教师照搬教科书,没吃透教材就上课堂;第3个节点发生在教师解码和学生第1次译码的过程中,主要是教师的授课艺术有待提高;第4个节点是学生第2次译码时产生的问题,即学生学习没有内动力,不能使"学生和信息"内化为"学生的信息"。因此,提高第一课堂黏性,教师不仅要判断出学生对教学内容是否感兴趣,还要自我诊断到底是哪个环节出现了问题。具体做法是真实面对自己的授课状况和观察学生的"反馈环节"。     

甘蔗渣对灵芝菌丝生长的影响及菌种保藏评价

为了筛选出最适合灵芝菌种复壮的培养基和灵芝菌种的保藏方法,通过添加不同含量的甘蔗渣提取液作为灵芝菌株复壮的培养基,观察灵芝菌丝在不同培养基下的生长速度和生长状况,并通过对灵芝菌种酶活力进行测定分析,比较几种不同保藏方法对灵芝菌种活力的影响。结果表明：马铃薯葡萄糖培养基（PDA）培养基添加甘蔗渣提取液能更好促进灵芝菌丝生长,添加100 g/L甘蔗渣提取液,赤灵芝GL102、紫灵芝GS63和GS15菌丝生长速率分别提高48%、70%和28%。与PDA保藏和石蜡油保藏培养基相比,甘蔗渣保藏的灵芝菌丝生长快、长势好,脱氢酶活力高。因此,甘蔗渣可用于灵芝菌种的复壮和保藏。     

高校第一课堂教育教学质量实证研究——基于青岛农业大学海都学院的调查

全国各高校都非常重视第一课堂的教育教学质量。为了研究哪些因素将影响第一课堂教学质量的提高,对青岛农业大学海都学院开展的"第一课堂教育教学质量提升工程"(该院也称其为"A、B类课程")整体情况进行了调查分析,研究结果显示:教师在第一课堂教学中存在课堂无黏性、备课不足、感情不投入以及理论和实践教学不融合等问题。据此,教师应当加大对教学的情感投入;教学思想与教学方法与时俱进,使现代技术为教学所用;充分利用和完善实践教学环境。     

1-MCP处理对采后青花菜内源激素变化的影响

以青花菜品种"曼陀绿"(Brassica olracea L.var.italica)为试材,研究了1-MCP处理对青花菜采后叶绿素含量、乙烯释放速率和内源玉米素(ZR)、赤霉素(GA)、生长素(IAA)、脱落酸(ABA)含量的影响.结果表明:1-MCP延缓了叶绿素降解,降低了组织对乙烯的敏感性,延缓了GA的分解,推迟了ABA的积累.经1-MCP处理的青花菜ABA/GA和ABA/IAA比值上升缓慢.     

1-MCP处理对采后青花菜内源激素变化的影响

以青花菜品种"曼陀绿"(Brassica olracea L. var. italica)为试材,研究了1-MCP处理对青花菜采后叶绿素含量、乙烯释放速率和内源玉米素(ZR)、赤霉素(GA)、生长素(IAA)、脱落酸(ABA)含量的影响。结果表明：1-MCP延缓了叶绿素降解,降低了组织对乙烯的敏感性,延缓了GA的分解,推迟了ABA的积累。经1-MCP处理的青花菜ABA/GA和ABA/IAA比值上升缓慢。