不同采收期咖啡果实物理性状比较

以潞江坝的Catimor系列品种咖啡鲜果为材料，研究不同采收期对咖啡果实物理性状的影响。结果表明，不同成熟期果实的物理性状差异为极显著，其中，早期和晚期成熟的咖啡鲜果和咖啡豆颗粒较小，物理性状较差，而中期成熟的咖啡鲜果和咖啡豆颗粒较大，物理性状较好。     

云南咖啡间套作栽培模式研究概况

介绍了咖啡间套作的意义以及小粒咖啡在云南的主要间套作栽培模式,以期为今后咖啡科研及生产提供参考依据。     

咖啡提取率影响因素初探

以云南小粒咖啡生豆为试材,采用传统浸泡法探讨水温、料液比、焙炒度对咖啡提取率的影响.结果表明,咖啡提取率随水温升高而升高,当水温超过90℃时,咖啡提取率升高趋势不明显;咖啡提取率和咖啡因含量均随料液比增加而升高,当料液比为1:14~1:15时,二者趋近饱和;咖啡提取率随焙炒度加深而升高,但杯品口感明显下降.综合考虑得出试验最佳工艺参数:水温95~100℃,料液比1:14~1:15,焙炒度中度.     

怒江流域小粒咖啡园杂草种类及危害调查(英文)

[目的]调查怒江流域小粒咖啡园的杂草情况,以期为杂草防除、提高小粒咖啡种植的生态和经济效益提供科学指导。[方法]2012年7~8月对怒江流域的小粒咖啡园杂草种类及发生情况进行调查。[结果]怒江流域小粒咖啡园杂草有69种,分属21科,主要危害类型以竹节菜+千金子、香附子+三叶鬼针草+牛筋草、白茅+胜红蓟+飞机草及胜红蓟+马唐为主。优势杂草有香附子、竹节菜、千金子、马唐、白茅、三叶鬼针草、胜红蓟、飞机草、牛筋草及小藜等10种。[结论]该研究结果对怒江流域小粒咖啡的种植及其杂草防除具有重要意义。     

咖啡提取率影响因素初探

以云南小粒咖啡生豆为试材,采用传统浸泡法探讨水温、料液比、焙炒度对咖啡提取率的影响。结果表明,咖啡提取率随水温升高而升高,当水温超过90℃时,咖啡提取率升高趋势不明显;咖啡提取率和咖啡因含量均随料液比增加而升高,当料液比为1：14～1：15时,二者趋近饱和;咖啡提取率随焙炒度加深而升高,但杯品口感明显下降。综合考虑得出试验最佳工艺参数：水温95～100℃,料液比1：14～1：15,焙炒度中度。     

石榴化学成分及其保健功能的研究进展

对石榴的化学成分及其保健功能进行综述,从中可以看出石榴是一种具有很高的食用价值和药用价值的食品。     

不同采收期咖啡果实物理性状比较

以潞江坝的Catimor系列品种咖啡鲜果为材料,研究不同采收期对咖啡果实物理性状的影响。结果表明,不同成熟期果实的物理性状差异为极显著,其中,早期和晚期成熟的咖啡鲜果和咖啡豆颗粒较小,物理性状较差,而中期成熟的咖啡鲜果和咖啡豆颗粒较大,物理性状较好。     

咖啡机械脱胶技术研发与推广

咖啡脱皮脱胶是咖啡鲜果加工过程中一个重要的工序,咖啡鲜果脱皮脱胶组合机是完成这一加工工艺的必要设备。云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所和云南省农业机械研究所等单位联合开展了"咖啡加工关键技术引进、创新及推广"研究工作,通过集成创新研发出国产咖啡鲜果脱皮脱胶组合机。研究表明:该技术与传统湿法加工技术相比,能达到缩短脱胶时间、节省劳力、节约用水、减少污水排放、降低成本和提高品质等作用,对促进我国咖啡规模化和标准化生产具有重要意义,特别是在我国劳动力日益紧张和生态文明建设日益紧迫的新时代更具推广价值。     

中国云南与巴西咖啡初级加工现状比较及存在问题探讨

从咖啡初级加工的各个生产阶段,对中国云南与巴西初级加工现状、机械装备情况及加工品质等进行比较研究,探讨云南咖啡初级加工业存在的问题,旨在为云南咖啡初级加工发展提供参考。