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在豆制品的生产过程中,煮浆的目的是使大豆蛋白质能够均匀、适度合理地受热变性,为点浆凝固等后续加工过程创造有利条件,同时达到灭菌和去除豆腥味的效果。在此过程中大豆的营养成分被最大程度地溶解出来。  相似文献   
2.
在豆制品的生产过程中,煮浆的目的是使大豆蛋白质能够均匀、适度、合理地受热变性,为点浆凝固等后续加工过程创造有利条件,同时达到灭菌和去除豆腥味的效果。在此过程中大豆的营养成分被充分溶解出来。  相似文献   
3.
南非是非洲经济最发达的国家之一,不仅有黄金、钻石、铀等丰富的矿产资源,而且还有充沛的农业生产条件和丰富的农业资源,盛产葡萄  相似文献   
4.
在豆制品的生产过程中,煮浆的目的是使大豆蛋白质能够均匀、适度、合理地受热变性,为点浆凝固等后续加工过程创造有利条件,同时达到灭菌和去除豆腥味的效果.在此过程中大豆的营养成分被充分溶解出来.  相似文献   
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