日粮中添加红曲米对肉鸭生产性能、屠宰性能及肉品质的影响

试验旨在研究红曲米对肉鸭生产性能、屠宰性能及肉品质的影响。选择1日龄的樱桃谷肉鸭120羽进行笼养。7日龄时随机分为4组，对照组、0.5‰红曲米组、1‰红曲米组、2‰红曲米组分别饲喂添加0‰、0.5‰、1‰、2‰红曲米的日粮，每组3个重复，每个重复10羽，试验期35d。结果表明：日粮中添加红曲米提高了42日龄肉鸭体重和平均日增重(P<0.05)，随着红曲米浓度的增加，平均日采食量和耗料增重比有下降趋势(P<0.01)；日粮中添加红曲米对樱桃谷肉鸭的屠宰性能没有影响(P>0.05)，降低了胸肌的亮度和黄度(P<0.05)，并降低了胸肌的滴水损失和剪切力(P<0.05)；与其他红曲米添加组相比2‰红曲米提高了胸肌的红度(P<0.05)。由此可见，日粮中添加适当浓度红曲米对肉鸭生产性能和肉品质有明显的改善作用，且添加浓度为1‰时效果较好。     

基于DHI的奶牛隐性乳房炎分析

[目的]分析奶牛隐性乳房炎的发生情况,为隐性乳房炎的控制提供科学依据。[方法]以3个牛场2009年DHI报告的体细胞数大小来分析隐性乳房炎在不同牛场、泌乳阶段和胎次的发生情况。[结果]不同牛场隐性乳房炎发生率存在差异,牛场1泌乳牛隐性乳房炎的发生率显著低于另外2个场（P〈0.05）。随着泌乳时间的增加,奶牛隐性乳房炎的发生率呈增加的趋势,牛场3在第6、7、8和第12泌乳月隐性乳房炎的发生率显著高于其他泌乳月。随着胎次的增加,奶牛隐性乳房炎的发生率呈增加趋势,牛场1在4胎以后奶牛隐性乳房炎的发生率显著增加且与其他2个场差异不显著（P〉0.05）。[结论]奶牛隐性乳房炎的发生率与泌乳阶段和胎次有关,与牛场自身的饲养管理有关。各个牛场应根据自身条件及DHI结果采取相应的措施控制奶牛隐性乳房炎的发生。     

HACCP在原料乳生产中的应用初探

乳品安全问题的关键是原料奶的质量和安全问题,而HACCP管理体系能较好地解决食品安全问题。在介绍HACCP管理体系的基础上,针对我国原料奶生产中存在的问题,提出了在原料乳生产中建立HACCP管理体系及应进行的标准操作规范,并指出了目前在原料乳生产中建立HACCP管理体系还存在一定的难度。     

昆虫蛋白质的功能 制备方法及相关食品的开发现状

由于昆虫类群大、繁殖速率高、生长发育快、蛋白质含量高、氨基酸类别丰富、食物利用率高,被认为是最具开发潜力的动物蛋白源。阐述了昆虫蛋白的组成特点、昆虫蛋白的营养保健价值、昆虫蛋白制备方法和昆虫蛋白食品的开发利用现状。     

光合菌在养禽业中的应用现状及存在问题

1光合菌生物特性和营养价值光合菌(PhotosyntheticBacteria,PSB)是一类以光为能源,以CO2或有机化合物进行光合作用的微生物的统称。广泛存在于水田、池塘、湖泊、海洋、活性污泥和土壤中,尤其在有机质丰富的污水体中。目前,光合菌有5个科,27属,约60多种。光合菌含不同种类和数量的色素,在光合作用中可吸收不同波长的光,因此,光合菌培养液呈现不同的颜色。光合菌的光合色素主要为细菌叶绿素和类胡萝卜素。光合细菌在光合作用中利用光能把氢或有机物或硫化氢作为供氢体,以CO2、低级脂肪酸为碳源生长繁殖。光合菌对自然界的碳、氮、硫等元…     

牛AGPAT6基因遗传特征与奶牛产奶性能相关性研究

 【目的】研究牛AGPAT6基因的遗传多态及其对奶牛产奶性能的影响，以期找到可用的分子标记，为奶牛的分子育种提供依据。【方法】利用PCR-RFLPs方法分析了3个不同品系荷斯坦牛AGPAT6基因第3内含子PstI等7种酶切多态性，分析了2个多态位点对3个品系奶牛产奶量、乳脂率、乳蛋白率及乳中体细胞评分的影响。【结果】牛AGPAT6基因第3内含子的PstI-RFLPs和BanI-RFLPs普遍存在于中国荷斯坦、澳洲荷斯坦和加拿大荷斯坦3个试验群体。PstI-RFLPs和BanI-RFLPs与荷斯坦牛的乳脂率呈显著的相关(P <0.05)；PstI-RFLPs与荷斯坦牛的体细胞评分呈显著的相关(P <0.05)；BanI-RFLPs与荷斯坦牛的305 d产奶成年当量呈显著的相关（P < 0.05)。【结论】牛AGPAT6基因第3内含子的PstI酶切位点突变，等位基因B为乳脂率和体细胞评分的优势等位基因。BanI酶切位点突变，等位基因D为乳脂率的优势等位基因；等位基因C为产奶量的优势等位基因。     

肉桂醛体外抑制奶牛乳房炎主要致病菌的研究

研究天然化合物肉桂醛对奶牛乳房炎主要致病菌——大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和链球菌的抑菌效果。采用试管二倍稀释法测得肉桂醛对奶牛乳房炎主要致病菌金黄色葡萄球菌和标准金黄色葡萄球菌的体外最小抑菌浓度(MIC)分别为3.2 mmol/L和1.6 mmol/L;链球菌1.6 mmol/L;大肠杆菌和标准大肠杆菌6.4 mmol/L和3.2 mmol/L,且能完全抑制这三种菌的生长。肉桂醛的最小杀菌浓度(MBC)金黄色葡萄球菌和标准金黄色葡萄球菌分别为25.6 mmol/L和12.8 mmol/L;链球菌12.8 mmol/L;大肠杆菌和标准大肠杆菌25.6 mmol/L和12.8 mmol/L;在7 h内能有效杀灭这三种菌,肉桂醛对奶牛乳房炎主要致病菌有抑菌和杀菌能力,是一种潜在的奶牛乳房炎的临床治疗药物。     

婆罗门牛、云南黄牛及其杂交后代BMY牛群体遗传结构的微卫星标记分析

为我国热带亚热带的肉牛新品种(系)的育种提供理论依据,以了解其群体遗传结构及BMY牛的育成情况,选用婆罗门牛、云南黄牛其杂交后代BMY牛作为研究动物群体,对5条染色体上的7个微卫星DNA位点的遗传变异及多态性进行分析。结果表明:7个微卫星位点在3个群体中表现为高度多态性,多态信息含量在0.8362～0.5115之间。平均杂合度BMY牛最高为0.7439、云南黄牛为0.6708、婆罗门牛为0.6214。由此可见,BMY牛的育种取得了一定的成果,但横交固定还需进一步加强。     

不同饲养方案对后备公牛生长发育及性发育的影响

以体尺、体重、阴囊周径、睾丸容积和性成熟年龄为指标,研究了日粮采食量、日粮中精粗比例、犊牛哺乳量存在差异的饲养方案对后备公牛生长发育及性发育的影响。结果表明,不同饲养方案对公牛体重有显著的影响（P〈0.05）,且对体重的影响随着后备公牛的生长发育显著加强。日粮干物质占体重的2.0％,精粗比例为30：70,犊牛哺乳量约在1200kg的饲养方案对公牛的体高有促进作用,而对公牛体长、胸围的影响不显著（P〉0.05）,对后备公牛的性发育有哭进作用。可见,合理的饲养方案可促进后备公牛的生长发育和性发育,进一步提高公牛的生产性能。