茶树资源核心种质研究进展

茶树是中国具有传统优势的经济作物之一,具有丰富的遗传多样性。能否快速、精确地从大量的茶树种质资源中筛选出适合育种的优异基因,是决定茶树育种成功与否的重要因素。为了提高茶树新品种的育种效率,更好地为科研和生产服务,建立茶树资源的核心种质就成了当务之急。笔者回顾了核心种质的概念及研究概况,总结了国内茶树核心种质的研究现状,概括了茶树核心种质的构建步骤及方法,分析了茶树核心种质的有效性检验方法,发掘了构建茶树核心种质中存在的问题,并就如何更好地构建茶树核心种质进行了展望。     

西双版纳绿色生态茶园建设探析

针对西双版纳茶园建设存在的问题,提出营造绿色生态茶园的措施,并分析了建设绿色生态茶园的效益,以期为当地茶园建设提供参考。     

6个云南大叶种茶树新材料制作绿茶的适制性

为筛选出适制绿茶的云南大叶种茶树,丰富优质绿茶品种种质资源,以云南大叶种茶树新材料8号、14号、15号、17号、18号和20号为参试对象,对其所制绿茶进行品质成分分析和感官评审。结果表明:8号的品质表现最好,水浸出物含量最高,达48.0%。15号的氨基酸含量最高,为7.2%;茶多酚含量最低,为22.4%;感官评审总分较低,为86.2分。17号的咖啡碱含量最高,为3.73%。感官评审总分为8号20号14号18号15号17号。6个材料都具备绿茶适制的明显特征,其中,新材料8号汤色最好,新材料18号香气最佳,新材料20号滋味最优,制成的绿茶品质较好,新材料15号和新材料18号品质尚可,而新材料17号制成的绿茶品质稍逊。     

茶树新品种‘佛香3号’

 ‘佛香3号’是利用‘福鼎大白茶’ ( ♀) ב长叶白毫’ ( ♂) 人工授粉杂交, 从F1 中单株选育而成, 为高香、优质、高产、抗逆性强, 适制绿茶的新品种。绿茶外形满披银毫, 香气高长, 滋味鲜醇, 叶底黄绿明亮; 优质干茶产量2 371.2 kg·hm^-2, 适宜在云南大叶茶区推广种植。     

佛香茶香气成分的研究

 佛香茶是云南名茶,具有香高持久、带板栗香的香型特点。用GC／MS法分析了佛香茶的香气组成,共鉴定出30种香气成分。其主要成分如下:芳樟醇、α-松油醇、香叶醇、橙花醇、橙花叔醇、α-[HT6”,5”SS]律[HT5”]草烯、氧化长叶松烯、氧化石竹烯、丁酸-4-已烯酯、四甲基-十六碳-2-烯-Ⅰ-醇。     

佛香茶与大叶茶香气特征比较

用GC／MS法分析了佛香茶与大叶茶的香气组成。结果表明,佛香茶与大叶茶的主要香气成分如下：佛香茶是芳樟醇、α-松油醇、香叶醇、橙花醇、橙花叔醇;大叶茶是芳樟醇、十六碳酸、9,12,15．十八碳三烯酸甲酯、α-松油醇、香叶醇。佛香茶与大叶茶的香气成分最高的都是芳樟醇,但是,两者主要香气成分的含量及组成存在明显差异,两者香型类似率为0．4336。     

高茶黄素大叶种红碎茶的研制

[目的]研制出高茶黄素含量的大叶种红碎茶。[方法]以高茶黄素大叶种茶叶品种为原料,分别考察鲜叶嫩度、萎凋时间、发酵时间对红碎茶加工品质的影响,研制出茶黄素含量在1.2%以上,品质较高的高茶黄素红碎茶。[结果]高茶黄素含量的红碎茶对鲜叶原料的嫩度要求较高,以一芽二叶为最好,其次为一芽三叶;萎凋时间与茶黄素的含量呈曲线对应关系,萎凋时间以5 h为宜,其次为10h,萎凋的时间过长,会出现过多的茶黄素损耗;揉切发酵的全程时间要求较短,以45 min为佳,不宜超过79 min。[结论]研究可为高茶黄素红碎茶的研制加工提供参考依据。     

云南茶树品种与肯尼亚茶树品种的红碎茶品质成分比较研究

为探明在同一栽培环境条件下，云南茶树品种与肯尼亚茶树品种加工成的红碎茶品质成分差异原因，推动云南红茶品种改良，对16个云南茶树品种及5个肯尼亚茶树品种加工成的红碎茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物、茶黄素(TF)、茶红素(TR)、茶褐素(TB)含量进行测定，并对红碎茶品质进行感官审评。结果表明，云南茶树品种与肯尼亚品种加工的红碎茶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸、水浸出物及TF、TR、TB含量差异均不显著。但是云南红碎茶中氨基酸、TF含量总体低于肯尼亚红碎茶，5个肯尼亚红碎茶TF≥1.00%，仅有2个云南红碎茶TF≥1.00%。云南及肯尼亚红碎茶的TF、TR及TB所占的比例不尽相同，云南红碎茶的TF:TR:TB=1:9.4:10.3，肯尼亚红碎茶的TF:TR:TB=1:5.7:5.3。总体上，云南红碎茶的汤色多为红亮，而肯尼亚红碎茶多为红艳明亮，云南红碎茶的甜香总体上不如肯尼亚红碎茶的浓郁持久，而且滋味浓强及鲜爽度也弱于肯尼亚红碎茶。但是‘云抗50号’、‘云抗43号’、‘云抗37号’、‘佛香1号’、‘佛香2号’、‘佛香3号’加工的红碎茶综合品质感官审评得分接近或超过肯尼亚茶树品种，可作为优质红茶品种进一步推广利用。     

137份茶树人工杂交F1代单株表型性状及遗传多样性分析

为探究茶树人工杂交F₁代单株表型性状的遗传变异特征,为杂交后代早期选择提供依据,以“金萱（♀）×云茶1号（♂）”人工杂交F₁代的137个单株为试验材料,对其芽叶表型性状多样性进行研究。结果表明：12个性状的变异系数为6.37%～32.84%,其中,叶长叶宽比的变异系数最小,叶面积、芽重、一芽二叶重和一芽三叶重的变异系数均较大,分别为32.84%、32.66%、31.10%和30.89%;各性状均具有较好的连续性正态分布趋势;12个性状在F₁代的中亲优势率为-0.53%～0.01%,超亲优势率为-0.69%～-0.03%,其中叶长叶宽比的中亲优势值为正值,且相对遗传力为正向显性;66对相关性分析中有56对达到极显著水平（P<0.01）,2对达到显著水平（P<0.05）;系统聚类将F₁代的137个单株分为2个类群,其中第2个类群分为2个亚类,聚类结果充分反映了各类群的特征。