冻结与解冻处理对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性及分子间作用力的影响

研究不同的冻结温度(-18,-50℃)和解冻方式(微波解冻、空气解冻及4℃解冻)对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响,并且探究凝胶形成过程中蛋白质分子间作用力的变化。结果表明,在不同冻结温度与解冻方式下肌原纤维蛋白的凝胶强度、白度及持水性均降低,其中,采用-18℃冻结、微波解冻处理的肌原纤维蛋白与未经处理的对照组相比,凝胶特性下降最为明显,而采用-50℃冻结、4℃解冻处理的肌原纤维蛋白的凝胶特性保持较好;同时,不同冻结与解冻方式制备的肌原纤维蛋白凝胶,疏水相互作用和二硫键是其形成的主要作用力。     

重度有机磷中毒治疗中阿托品化及阿托品中毒剂量的观察与体会

急性重度有机磷中毒病死率高，在抢救过程中阿托品的正确使用至关重要而又比较难掌握其剂量。作者根据本院近年收治６１例重度有机磷中毒的治疗情况总结如下。１资料和方法１．１病例资料本组男１４例，女４７例，年龄１７～７０岁。服乐果２３例，甲胺磷２２例，敌百虫４...     

朱丹溪“左瘀右痰”论治中风浅析

金元医家朱丹溪认为瘀和痰为中风的重要致病因素,通过对阴阳、左右、气血、肝肺的属性特点分析,结合其“阴升阳降”、“左肝右肺”、“左血右气”理论,并根据朱氏治疗中风对于病位在左者以行血补血治瘀为主,常用四物汤加减;病位在右者以化痰行气为主,多以二陈汤化裁的诊疗思路,笔者总结出丹溪论治中风“左瘀右痰”的观点,临床运用,效如桴鼓。     

应用阿托品抢救重度有机磷中毒的体会

我院近5年间共收治急性有机磷农药中毒78例(重度中毒61例),其中男16例、女62例、年龄17～74     

西红柿汁解酒法

西红柿富含特殊果糖,能帮助促进酒精分解,一次饮用西红柿汁300毫升以上,能使酒后头晕感逐渐消失;饮用前若加入少晕食盐,还有助于酒后情绪的稳定。