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1.
果实采后软化的影响因素及抑制技术研究进展
总被引:2,自引:1,他引:1
郑秋萍
林育钊
李美玲
王慧
林河通
《亚热带农业研究》
2019,15(4)
[目的]深入了解果实采后软化的影响因素及抑制果实软化的保鲜技术。[方法]对国内外相关文献进行归纳总结。[结果]综述了果实采后软化的影响因素,包括细胞壁代谢、淀粉代谢、能量代谢、激素和病原菌侵染等,并探讨了抑制果实采后软化的物理、化学和生物技术。[结论]应结合分子生物学、材料科学等深入研究果实软化机理,并研发抑制果实软化的新技术。
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