草莓果实采后病害及保鲜技术

描述了国内外草莓果实采用主要侵染性病害的症状及病原菌特征，综述了果实采后保鲜的各种处理方法及贮藏技术。     

番石榴果实采后病害及保鲜技术研究进展

综述了国内外番石榴果实的5种采后病害的症状、病原及发病条件，介绍了有关番石榴果实采后保鲜的处理方法及其贮藏技术。     

杨梅果实采后贮运影响因素与保鲜技术研究进展

简述影响杨梅果实采后贮运的主要因素,论述其保鲜技术的研究进展,分析目前杨梅采后贮运技术方面存在的主要问题．并对今后的研究重点和发展方向进行了展望。     

高CO2对草莓果实采后生理变化的影响

用CO     

苹果采后软化研究进展

综述了近年有关苹果成熟软化方面的研究进展,介绍了苹果软化的特性、细胞学基础和影响苹果采后软化的主要原因(采前、采收时和采收后),并就苹果软化的进一步研究提出了设想。     

冬枣果实采后病害及保鲜技术研究进展

冬枣果实以其独特的口味,极佳的品质及较高的效益而深受人们喜爱。但冬枣果实由于其自身的一些生物学和生理学特征,采后易凹陷腐烂、酒化变软、失水皱缩,而不耐贮藏。文章对冬枣果实采后病害及贮藏保鲜技术进行了综述,并指出了今后需要进一步研究的方向。     

非洲菊切花采后生理及保鲜技术研究进展

从营养物质缺乏、导管堵塞、乙烯以及弯茎4个方面综述了国内外非洲菊切花衰老的原因及采后贮藏和保鲜技术的研究进展,并提出了非洲菊切花保鲜的未来发展方向。     

橄榄果实采后生物学研究进展

本文就橄榄果实形态解剖、采后生理和采后病害的研究进展进行综述.采后生理涉及果实采后呼吸作用,细胞膜透性,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、活性氧清除酶[超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)]酶活性,多胺含量,果皮色素,果实营养成分和外观品质变化;果实采后病害涉及果实失水、萎蔫,果实衰老褐变和低温冷害等生理性病害及由青霉属、交链孢属等真菌引起的侵染性病害.指出了橄榄果实采后生物学研究存在的问题和今后需要进一步研究的领域.     

橄榄果实品质及采后生理的研究进展

橄榄果实品质主要包括多酚、总糖等鲜食品质以及黄酮类化合物、可溶性固形物、膳食纤维、矿质元素、蛋白质、VC、有机酸等贮藏品质。橄榄采后生理包括果实呼吸作用以及膜透性(电导率)、内源抗氧化物质及采后主要酶类的变化。对近年来橄榄果实品质及采后生理研究进展进行了综述,并对需进一步研究的领域加以展望,以期为橄榄果实鲜食品质及采后生理学研究提供参考。     

鲜切花采后生理变化特征及保鲜技术研究进展

随着经济的大力发展,切花的市场需求与日俱增,这就使得鲜切花的保鲜至关重要。本文综合论述了鲜切花的采后生理变化特征、目前采用的保鲜技术及其保鲜效果,以期为新型高效保鲜技术的开发奠定基础。     

荔枝采后生理及保鲜技术研究进展

荔枝出口贸易前景很好，但却因贮藏保鲜问题，使远距离运销受到限制。本文阐述了荔枝采后的生理生化变化，总结了目前国内较为常用的荔枝贮藏保鲜技术方法，并对荔枝保鲜技术的研究方向提出了建议。     

梨枣果实采后生理研究

通过对采用塑料薄膜包装的低温贮藏、常温贮藏和常温裸放果实分别进行呼吸强度、失水率、细胞膜透性及过氧化物酶活性等项目的测定，研究梨枣果实在采后成熟衰老过程中生理生化变化的规律。结果表明，采用梨枣果实在常温裸放情况下，具有较高呼吸强度和失水率、果实快速衰老软化。塑料薄膜包装能强烈地抑制果实水分蒸发,对果实呼吸强度有一定影响；常温袋藏果实呼吸强度略有增强，低温袋藏呼吸强度被显著抑制。低温袋藏和常温袋藏降低了果实细胞膜透性和推迟了过氧化物酶活性高峰的出现，表明果实衰老与细胞膜透性和过氧化物酶活性的增强有关。     

1-MCP对“玉金香”甜瓜采后果实软化的作用机理

【目的】研究1-MCP处理对甜瓜贮藏期果实软化的作用机理,为甜瓜采后通过生物技术调控其果实的软化提供了参考依据。【方法】以“玉金香”甜瓜为材料,采用1 μL/L 的1-MCP,在室温（21±1） ℃状态下,对生理成熟期甜瓜果实处理24 h后,转入(10±1) ℃、相对湿度70%～80%的冷库中贮藏,以未经1-MCP处理的果实为对照,在贮藏的不同时间分别取样测定果实硬度及多聚半乳糖醛酸酶（PG）、果胶甲酯酶（PME）、纤维素酶（EGase）、β-葡萄糖苷酶和β-吡喃半乳糖苷酶的活性。【结果】1-MCP处理显著抑制了甜瓜果实硬度在贮藏期间的下降趋势;PG活性在果实贮藏中后期有显著增加,PME活性在贮藏初期就显著增加并在整个贮藏期保持了较高的活性,EGase活性在贮藏期呈上升趋势,β-葡萄糖苷酶和β-吡喃半乳糖苷酶在果实中有较高的活性,在贮藏期活性较稳定,没有显著的变化,但上述酶的活性均以经1-MCP处理的果实较低。【结论】PG、PME、EGase、β-葡萄糖苷酶和β-吡喃半乳糖苷酶在不同时期以不同的方式参与了甜瓜果实的软化进程。1-MCP处理显著抑制了果实硬度在贮藏期的下降趋势,同时显著抑制了PG、PME、EGase在果实贮藏期活性的升高,对β-葡萄糖苷酶和β-吡喃半乳糖苷酶在贮藏期的活性也有影响,但作用效果相对较小,说明1-MCP对果实软化相关酶活性的影响有显著区别。     

果实采后品质和生理变化研究进展

果实采后的品质劣变和生理衰老是限制果实贮藏保鲜的重要因素,探明果实采后品质和生理变化规律对于贮藏保鲜技术的研究开发尤其重要。介绍了果实采后品质成分如色素物质、香气物质、硬度、糖、酸、可溶性固形物、Vc和水分等的变化情况,综述了果实采后呼吸、乙烯和活性氧代谢的研究进展,并提出了未来的研究方向。     

番荔枝果实后熟生理和保鲜技术

概述近年热带水果番荔枝在采后成熟生理和保鲜方面的研究成果，对果实后熟期间的乙烯、糖类、挥发性物质，多胺等的生理生化变化以及与成熟有关的酶活性的变作总结，并介绍低温贮藏和气调贮藏的原理和综合保鲜技术。     

枇杷果实采后生理与贮藏保鲜技术研究进展

综述了枇杷果实采后生理与保鲜技术的研究现状,并提出了枇杷贮藏保鲜技术的发展方向.     

切花采后生理生化及其保鲜技术研究进展

 分别从切花采后生理生化变化特征、切花保鲜技术以及化学保鲜剂的成分及其作用机制等3个方面归纳分析了切花采后的研究进展,旨在为切花采后生理研究和技术开发提供参考资料。     

枣果采后生理特性与保鲜贮藏技术研究进展

本文综述了中国枣（Zizyphus jujuba Mill．）采后主要生理特性,研究表明：多数中国枣呼吸属于非跃变类型;枣果采后呼吸强度大;内源脱落酸对成熟和衰老起主导作用;鲜枣采后贮藏期易积累二氧化碳和乙醇,导致枣果软化、褐变;枣果采后易失水软化、腐烂。枣果采后保鲜贮藏技术有：常温保鲜技术;低温冷藏保鲜技术;湿冷保鲜技术;气调保鲜技术;减压贮藏保鲜技术;冷冻贮藏保鲜技术。