苹果球壳孢腐烂病菌DNA不同提取方法的比较

在基因分析和分子生物学研究中,提取高质量的DNA是试验成功的关键.以苹果球壳孢腐烂病菌为例,采用3种DNA提取方法——CTAB法、E.Z.N.ASP Fungal DNA Kit试剂盒法和Prepman试剂法,研究了不同提取方法对所提取的DNA浓度、纯度、完整性及PCR扩增效率的影响.结果表明,3种方法均可提到苹果球壳孢腐烂病菌的DNA,且利用真菌通用引物扩增效果无明显差异.其中,CTAB法提取的DNA完整性好,浓度高;E.Z.N.ASP FungalDNA Kit试剂盒法提取的DNA浓度较低,纯度高;Prepman试剂法提取的DNA完整性差,但浓度高.     

天然保鲜剂对低温肉制品的保鲜作用

冷却肉制品因其口味独特、营养成分较高和相对安全而受到消费者们的热爱。但是随着冷却肉制品贮藏时间的变化,肉制品在嗜冷菌和酶的作用下,蛋白质和脂肪等许多营养物质都受到了分解效果的影响,在一定程度上破坏了肉制品的营养价值。为了解决这个问题,通过ε-聚赖氨酸以及ε-聚赖氨酸和壳聚糖复合保鲜剂对冷却猪肉进行保鲜,在对冷却猪肉保鲜的过程中测定猪肉的菌落总数、挥发性盐基氮含量、p H值、红度值以及保水力等指标,综合各项指标分析其保鲜能力。结果表明,0. 24%ε-聚赖氨酸+1. 8%壳聚糖的保鲜能力最优。