一种天然红色素的稳定性研究

研究了食品添加剂、氧化剂、还原剂、温度及PH对红色素稳定性的影响，结果表明：食品添加剂中柠檬酸、苯甲酸钠、磷酸钠对色素的稳定性有一定程度影响；蔗糖对色素稳定性影响不大，该色素耐氧化性较差，耐还原性好，PH＝5时色素稳定性较好。     

清水县优质菜豆新品种引种试验

菜豆是我县东部高寒阴湿山区高山夏菜的主栽品种，选择优质高产抗逆性强的适宜品种，是促进高山夏菜高效规模发展的有效途径。为此我们通过对8个菜豆新品种引进对比试验，从中筛选出生长强健、优质高产、抗逆性强、适应性强的优良新品种，为推广良种提供科学依据。     

生物菌肥的推广应用

生物菌肥是一种多元素肥料，主要是由固氮菌、解磷菌、解钾菌及多种微量元素和腐殖酸组成。具体说，这种高科技产品能将空气中的游离氨固定下来，转化为氨态氮供给作物氮素营养；还能将土壤中不易被植物吸收的不溶性的磷、钾转化为易被植物吸收的可溶性磷、钾。此外还含有锌、锰、钼、铁、铜等微量元素和腐殖酸。其特点是适用广泛、增产增收、无毒无害、提高品质、培肥地力、省工省力、肥效长久、抗病早熟。     

重组毕赤酵母产木聚糖酶酶学性质的研究

采用DNS法对基因工程菌毕赤酵母所产的木聚糖酶进行测定,研究其最适反应pH,最适反应温度,金属离子对酶活性的影响等酶学性质,采用薄层层析TLC 和高效液相色谱法HPLC对该酶的酶解产物进行了分析,结果表明,该木聚糖酶的最适pH值为4.5,在pH3.5～6.0稳定;最适反应温度为55 ℃,耐热稳定性良好;Mg2 ,Zn2 ,Ca2 对木聚糖酶活性有促进作用;Cu2 ,Ba2 ,Fe3 等对木聚糖酶有一定的抑制作用.TLC,HPLC测定结果显示,木聚糖酶酶解产物主要以木二糖、木四糖等低聚糖为主,而木糖含量很低;该木聚糖酶是相对单一的内切木聚糖酶.     

植酸酶溢多麟-5000的酶学性质研究

从最适反应温度、耐热性能、在预混料中的贮存稳定性等方面对溢多麟-5000的酶学性质进行了研究,为饲用植酸酶的推广应用提供参考。