中华鳖营养、食用开发现状及湖南地区产业优势

中华鳖(Pelodiscus sinensis)是我国特色水产养殖品种,因具独特的营养价值和膳食功效,自古以来是食疗滋补上品。本文综述了中华鳖滋补功效及其机理研究进展和食用开发的现状,以及湖南地区养殖优势。首先阐述中华鳖富含多糖、胶原蛋白、不饱和脂肪酸等多种营养物质,不仅可以作为高蛋白低脂肪的滋补原料,而且在肿瘤相关疾病防治、免疫力提高与延缓衰老等方面食用功效显著。     

刺鲃养殖生物学研究概况与进展

正刺鲃(Spinibarbus caldwelli)属鲤科、鲃亚科、倒刺鲃属,俗称"娟鱼"、"阳鲣"等,广泛分布于长江、珠江、九龙江、闽江及海南岛水系等~([1-3])。刺鲃肉质肥嫩,营养价值高,深受消费者的喜爱,但由于环境污染及过度捕捞,自然资源锐减,在南方许多河流中已经绝迹,鲜见其影。刺鲃作为个体较大的新兴淡水名优鱼类,有着重大的经济价值和养殖     

复方中草药对黄鳝生长、非特异性免疫及肠道消化酶活性的影响

以初始体重(20.53±0.18) g的黄鳝(Monopterus albus)为研究对象，将复方中草药按不同质量比添加到黄鳝基础料中，即D1(0)、D2(0.5%)、D3(1.0%)、D4(2.0%)，养殖试验持续90 d。研究表明，复方中草药能一定程度地提高黄鳝成活率，其中1.0%和2.0%组与对照组相比差异显著，1.0%组增重率显著高于对照组(P<0.05)；饲料中添加中草药均能显著降低黄鳝GLU（血糖）、TG（甘油三酯）、TC（总胆固醇）含量(P<0.05)，1.0%和2.0%组BUN(尿素氮)含量显著低于对照组(P<0.05)；饲料中添加1.0%中草药能降低AST(天门冬氨酸转氨酶)、ALT(丙氨酸转氨酶)活性，其中AST活性显著低于对照组(P<0.05)；与对照组相比，各添加组均能显著提高黄鳝T-AOC (抗氧化力)活力(P<0.05)，且各添加组间无显著差异(P>0.05)，当添加量为1.0%时，SOD(超氧化物歧化酶)、LSZ(溶菌酶)、C3、C4、CAT(过氧化氢酶)等指标显著高于对照组(P<0.05)；黄鳝肠道消化酶活性随中草药添加量呈先升后降趋势，且添加量为1.0%时消化酶活性显著高于对照组(P<0.05)；添加中草药均能显著降低黄鳝粗脂肪和灰分含量(P<0.05)，且能一定程度地提高鱼体粗蛋白含量，其中1.0%组粗蛋白含量最高(P<0.05)，但对黄鳝鱼体水分含量无显著影响。综上所述，饲料中添加1.0%该复方中草药对黄鳝生长、非特异性免疫、肠道消化酶活性及鱼体品质有明显的促进和改善作用。     

虎门港渔业水域生态环境分析

1997年，虎门港经国务院批准成为对外国籍船舶开放的国家一类口岸，拉开了虎门港建设的序幕。虎门港位于珠江海口东岸，广深高速路以西，北接广州经济技术开发区，南至东莞深圳行政边界，西与广州南沙隔海相望，是东莞市重点开发的龙头经济区。区内海岸线总长116km，是珠江河口建设深水港最优良的岸线之一。     

三角帆蚌肝脏瘟病感染期抑制性消减cDNA文库的构建与分析

采用抑制性消减杂交技术构建了三角帆蚌肝脏瘟病感染期抑制性消减cDNA文库。经检验，差异表达基因均被富集了 2¹⁰倍左右，证明构建的 cDNA 消减文库具有很强的消减效率。PCR 鉴定发现，在随机挑取的阳性克隆中，95% 的克隆均含有 0.2～1.0 kb 的插入片段，这些片段可能是三角帆蚌瘟病病毒感染后差异表达基因的cDNA片段。测序共获得 214 个有效 cDNA 序列，分别属于8 大类，共 98 个基因。其中细胞分裂基因 2个、细胞结构与运动基因 9 个、代谢基因 10 个、信号传导基因 7 个、细胞防疫基因 10 个、基因与蛋白表达基因 20 个、未知功能蛋白基因 26 个，GenBank中找不到任何同源序列的基因 14 个。结果说明，构建的差异表达cDNA文库，可较好地反映三角帆蚌瘟病病毒对三角帆蚌影响的基因信息。     

湖南省匙指虾科米虾属研究

为了系统了解湖南省虾类生物多样性，促进虾类种质资源的合理开发利用，从1987年起采集了湖南省各类水域匙指虾类标本近万种，对其进行了系统分类研究，研究发现湖南省共有匙指虾科虾类31种（亚种），隶属于米虾属、新米虾属、拟米虾属和缺鞭米虾属，其中有20种为湖南所行有种，缺鞭米虾属为湖南特有属，报道了米虾属21种（亚种）的主要鉴别特征，地理分布与生活习性，并提供了匙指虾科4个属的检索表及米虾属在湖南所有种的检索表。     

四种黄颡鱼乳酸脱氢酶同工酶电泳的研究

黄颡鱼(Pelteabagrus)又名“黄姑子”、黄腊丁、黄鼓鱼等,在湖南,被称为“黄鸭叫”,隶属于鲶形目科,为广布性鱼类,在我国各大水系均有分布,特别是在长江中下游的湖泊更为集中。黄颡鱼喜栖息于水底层,夜间则游至水上层觅食。其肉质细嫩、味道鲜美,已逐渐成为一特种淡水养殖鱼类,其养殖规模有迅速扩大之势。有关黄颡鱼的研究较多,但主要仅集中于生态研究[1-4],发育研究[5,6]和疾病的防治[7-10]等,对黄颡鱼生理生化、亲缘关系等的研究所见报道极少[11]。鱼类同工酶差异是鱼种间不同生化遗传结构的反映,因此我们对分布于洞庭湖区四种黄颡…     

湖南省匙指虾科新米虾属、拟米虾属和缺鞭米虾属的研究

为系统了解湖南省虾类的生物多样性，从1987年起，采集了湖南省各类水域题指虾类标本近10000号，并对其进行了系统研究。研究发现，湖南省共有匙指虾科虾类31种（亚种），隶属于米虾属、新米虾属、拟米虾属和缺鞭米虾属，其中有20种为湖南特有种，缺鞭米虾属为湖南特有属，报道了新米虾属、拟米虾属和缺鞭米虾属三属共10种的主要鉴别特征，地理分布与生活习性，并提供了种的检索表。     

桂东野生棘胸蛙食性的初步研究

野生棘胸蛙成蛙以动物性食物为主，植物性食物在胃、肠内出现的频率高达16．6％以上；6～9月份蛙其充塞度、饱满指数比3～5月份蛙高；静养3～4d后，6～9月捕捉的蛙其充塞度、饱满指数都略低于3～5月捕捉的蛙。棘胸蛙食物组成有明显的季节变化。     

湘华鲮肌肉营养成分分析与品质评价

利用常规方法对湘华鲮(Sinilabeo decorus tungting)的肌肉营养成分进行了测定。结果表明:湘华鲮(鲜样)中粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分的含量分别为20.03%、0.80%、77.43%和1.31%。肌肉中含有17种氨基酸,占肌肉总量的76.52%(干样),其中7种人体必需氨基酸占肌肉总量的36.22%,占氨基酸总量的47.30%。4种鲜味氨基酸占肌肉总量的25.97%(干样),另外还富含钙、铁、锌等矿物质,微量元素比值合理。结果表明湘华鲮有较高的食用与营养价值。