微生物技术在农副产品加工中的应用及其发展

微生物生存能力强、数量大、种类多、功能多样化,将微生物技术应用于农副产品加工中是农副产品产业发展的一个重要方向,其潜力巨大、意义深远。     

酸浓度对酸黄瓜中亚硝酸盐含量的影响

[目的]研究酸黄瓜中酸浓度对亚硝酸盐生成量的影响。[方法]以华北基因型和欧关基因型黄瓜为试验材料,采用醋酸浸泡法腌制成酸黄瓜,研究酸浓度对酸黄瓜中亚硝酸盐生成量的影响。[结果]酸浓度的增加有利于亚硝酸盐生成量的降低,在腌制的第1d,亚硝酸盐的生成量较低,在第2～3d出现亚硝酸盐含量的峰值,腌制5d后,亚硝酸盐的生成量降低到一个平稳且较低的水平。欧美基因型酸黄瓜中亚硝酸盐的量要低于华北基因型,低温下亚硝酸盐的量要低于常温下。[结论]适当提高酸浓度,在腌制5d后,酸黄瓜中亚硝酸盐的舍量很低,具有食用安全性。     

玉米自交系辐照效应的研究

用 2 0 0Gy6 0 Coγ射线辐照玉米自交系黄早四干种子 ,引起玉米自交系各性状的较大变异。M1表现出明显的辐射生理损伤效应 ,M2 、M3的质量性状未发现有明显的变异 ,但生育期、株高、穗位高、穗长等数量性状出现较高的突变频率 ;M3开始出现黄、白化苗、矮生株等隐性突变和雄性不育株 ,同时在粒色上也产生了有明显变异的个体。再次证明异花授粉作物的辐射诱发突变导致M2 形成杂合的植株 ,而诱发突变大多为隐性的 ,需在M3纯合后才表现出来 ,M4 代测交种试验结果表明 ,自交系经辐照后 ,有选择出高配合力个体的可能。     

γ射线照射花粉后对玉米结实及生长影响的探讨

玉米杂交种(F1)的花粉用⁶⁰Coγ射线照射后,采取自交的方法进行授粉,观测其结实情况及后代植株的状况,以探讨照射花粉对M₁结实及后代植株生长的影响.结果表明,较大剂量(100Gy)照射花粉后,₁的结实性受到极大的影响,外观正常的子粒极少,瘪粒和泡状物所占比例很高;用100Gy和50Gy的γ射线分别处理杂交种两个亲本的花粉,然后将花粉混合起来授粉,其性状的表现与单一剂量照射花粉植株无明显差异;M₂与对照相比,差异显著,并出现雄穗花药、花粉发育不良的植株;M₃植株仍表现出了照射的损伤作用,在主要调查性状中,它的变异幅度都大于对照,并出现有明显突变性状的个体,增加了育种选择的机会。     

抗氧化剂对辐照花生脂肪酸含量及过氧化值的影响

通过气相色谱法和滴定法研究了辐照花生脂肪酸含量及贮藏过程中脂肪过氧化值(POV)的变化.结果表明,不同剂量的辐照处理对花生脂肪酸含量没有明显影响,但可引起花生脂肪POV的明显升高,其中以3.5kGy处理组最明显;随贮藏时间的延长POV呈先升后降的趋势.添加0.1%的VC、VE和丁基羟基茴香醚(BHA),可有效抑制花生的...     

玉米自交系辐照效应的研究

用200Gy⁶⁰Co-γ射线辐照玉米自交系"黄早4”干种子,会引起自交系各性状的较大变异.M₁表现出明显的辐射生理损伤效应,M₂、M₃的质量性状未发现有明显的变异,但生育期、株高、穗位高、穗长等数量性状出现较高的突变频率;M₃开始出现黄、白化苗、矮生株等隐性突变和雄性不育株,同时在粒色上也产生了有明显变异的个体.再次证明异花授粉作物的辐射诱发突变导致M₂形成杂合的植株,而诱发突变大多为隐性的,需在M₃纯合后才表现出来,M₄代测交种试验结果表明,自交系经辐照后,有选择出高配合力个体的可能。     

辐照装置源棒排列与参考面不均匀度的关系

本文研究了依据参考面不均匀度最小的约束条件排列源棒的方法。根据照射率与空间距离变化规律和单板源架的具体物理尺寸,将源棒依活度大小非递增排序,采用贪心算法设计技术,依据使参考面上最小照射率取最大值和最大照射率值取最小的原则,依次将源棒排列完毕。计算表明,此方法降低了参考面的不均匀度,提高了照射场的均匀性。     

28个绿芦笋品种的适应性评价(英文)

[目的]本文旨在对波兰气候条件下的28个绿芦笋品种进行适应性评价,并选择出最适合在波兰种植的品种。[方法]2008年在马赛林试验站对第六年收获的28个品种的绿芦笋进行评价。收获期间,将收获的芦笋嫩茎,剪至22cm,分级,称重,同时对嫩茎外观、花青素变化、芦笋头紧实性、颜色及光滑度等性状进行评估。[结果‘]Gynlim’是产量最高的品种,其次为‘Hannibal’,‘Ravel’,‘Grolim’和‘Ramada’。‘Gloria’是最差的品种,其它最差的品种以次为‘Tsuki-kho3’、‘PurplePassion’、‘Jacq.Ma2014’、‘Sartaguda’、和‘Jacq.Ma2004’。‘Gynlim’、‘Hannibal’、‘Ravel’、‘Ramada’、‘Ariane’是前期产量最高的前5个品种。前期产量最差的品种为‘PLA-2132’,随后是‘Ramos’、‘Tsuki-kho3’和‘PurplePassion’。‘Ariane’、‘Cipress’、‘Grolim’、‘Gynlim’和‘Hannibal’的嫩茎质量最好。嫩茎质量最差的品种依次是‘Jacq.Ma2004’、‘Gloria’、‘Jacq.Ma2014’和‘Tsuki-kho3’。[结论]综合考虑产量与质量,在波兰气候条件下,最适宜的绿芦笋品种为‘Gynlim’、‘Hannibal’、‘Ravel’和‘Grolim’,而‘Gloria’、‘Tsuki-kho3’、‘PurplePassion’、‘Jacq.Ma2014’和‘Sartaguda’不适合波兰种植。     

我国农产品安全问题的现状与对策

农产品安全是关系到国计民生的大问题。近些年,日益突出的农产品安全问题越来越受到人们的关注。阐述了当前我国农产品安全问题的研究和调查现状,初步分析了多种问题存在的原因,并提出了相应的解决对策。     

山东省花生重金属污染及防控措施

综合分析了山东省花生重金属污染的状况,阐述了生产过程中花生重金属污染的主要来源,提出了预防控制措施。