真菌毒素快检、脱除技术为果蔬“解毒”

正食品安全问题已成为当今国民和政府关心的头等大事,政府报告中多次提出要保障"舌尖上的安全"。果蔬及其加工制品是人们日常膳食结构中的重要组成部分。我国作为世界上最大的果蔬生产和消费国,果汁和果蔬加工制品的产量也居世界前列。伴随着社会的发展和人们生活水平的逐步提高,民众在关注果蔬品质的同时,     

红心柚和美国枸橼杂种后代对柑橘溃疡病的抗性评价

为了探究枸橼对柑橘溃疡病(Xanthomonas citri subsp.citri,Xcc)的抗性遗传规律，以感溃疡病品种红心柚为母本，与抗溃疡病种质美国枸橼进行杂交，获得了F₁代杂种，并以F₁自交后获得了F₂代。对F₁杂种进行活体叶片注射接种鉴定，对所有F₂代253株进行离体叶片注射接种鉴定，随后对其中的225株F₂活体叶片进行注射接种鉴定，并对部分F₂代活体叶片接种后进行溃疡病菌定量分析。鉴定结果表明，红心柚和美国枸橼杂交获得的75个F₁全部为感病，没有抗感性状分离。对253株F₂植株离体叶片鉴定结果显示，76株表现为抗病，177株表现为感病。对225株F₂植株活体叶片鉴定结果显示，72株为感病，症状与感病品种‘冰糖橙’类似；118株为较感病，发病程度较‘冰糖橙’轻，与感病亲本红心柚的病症相似；10株为较抗病，抗性接近于抗病亲本美国枸橼；4株为抗病，抗性与抗病种质...     

柑橘转录因子CsbHLH3调控柠檬酸代谢的功能解析

转录因子CsbHLH3调控柑橘果实柠檬酸代谢过程中的具体机制尚不清楚。以冰糖橙果实cDNA为材料，克隆了CsbHLH3。瞬时转化烟草亚细胞定位显示CsbHLH3蛋白定位在细胞核。异位表达CsbHLH3的阳性番茄果实中CsbHLH3的表达显著上升，同时柠檬酸含量显著降低。定量分析表明，CsbHLH3在番茄中异位表达引起了柠檬酸降解相关基因SlACO3b、SlGDH及液泡膜质子泵基因SlPH8的上调。相反，在冰糖橙叶片中瞬时抑制CsbHLH3会引起柠檬酸降解相关基因CsGABP、CsACO2、CsACLα1、Cs ACLα2及液泡膜质子泵基因CsPH8、CsVHP2、CsVHP3的下调表达，其柠檬酸含量显著高于空载对照。通过酵母单杂交和EMSA试验证实CsbHLH3均能够靶定PH8和GABP启动子调控其表达。上述结果表明转录因子CsbHLH3是通过调控柠檬酸代谢途径多个相关基因包括PH8和降解途径基因GABP的表达综合负调控柠檬酸的水平。     

科技让中式传统肉制品制造更绿色

正我国是世界肉类生产第一大国,2016年我国肉类总产量达8540万吨,中西式肉制品比例从2010年的45∶55调整为50∶50,中式肉制品是我国的传统食品,逐步成为我国肉类消费市场的主体。但是,中式传统肉制品存在加工技术工艺及装备落后、产品品质不稳定、危害因子难以有效抑制等问题。"中式传统肉制品绿     

授人以渔 科技谱写精准扶贫新篇 北京科特派(丰宁)产业扶贫工作站纪实

正十二月的北国,一片萧索,风如刀子般强劲,但在河北省丰宁满族自治县的一处蔬菜大棚里却是一派热火朝天的景象——暖棚里,来自北京科特派(丰宁)产业扶贫工作站的专家被蔬菜基地的农户们团团围住,大家你一言我一语地就最近遇到的问题向专家咨询,寻求解决办法。"工作站的专家来了,我们就有指望了。"原来,农户们最近正在为大棚蔬菜的病害而闹心,长得好     

47份柑橘种质幼果功能性成分评价

本研究对47份柑橘种质幼果总黄酮、总酚和总抗氧化能力进行测定,并用HPLC法对其中15份种质的11种功能性成分进行检测。结果表明,不同类型种质间的功能成分含量、种类差异显著,其中汉森1号、2号酸橙及丹江口红橘总黄酮、总酚含量和总抗氧化能力均显著高于其他种质。汉森2号的柚皮苷、汉森1号的新橙皮苷、香橙2号的芸香柚皮苷、汉森2号的芦丁、普通枳的欧前胡素、圆叶莽山野橘的异欧前胡素、辛弗林和橙皮苷含量、枸橼C-05的柠檬苦素含量最高。通过聚类分析15个份种质可分为6类。相关性分析的结果表明总酚与总黄酮,新橙皮苷与总抗氧能力、总酚、芸香柚皮苷呈显著正相关;柠檬苦素与橙皮苷呈显著负相关,与欧前胡素呈显著正相关。     

‘融安金柑’‘滑皮金柑’及‘脆蜜金柑’贮藏期品质、贮藏特性及果皮转录组分析

【目的】金柑是带皮食用的柑橘类水果,果皮性状不仅关系到消费者口感,也对金柑采后贮藏保鲜产生一定影响。同一遗传背景下的3个金柑品种—‘融安金柑’‘滑皮金柑’及‘脆蜜金柑’果皮差异大。比较3个品种贮藏过程中的内在品质和贮藏特性,并对其果皮进行转录组分析,探讨3个品种金柑果皮差异对其采后特性的影响,旨在为金柑品质调控及采后贮藏保鲜提供新思路新方法。【方法】在商业成熟度采收‘融安金柑’‘滑皮金柑’及‘脆蜜金柑’果实进行贮藏试验,测定贮藏期间果实失水率、可溶性固形物、酸、硬度、剪切力、果皮木质素及纤维素,并对3个品种成熟果皮组织材料进行转录组测序并验证。【结果】采后贮藏分析表明,‘滑皮金柑’失水率高于‘融安金柑’及‘脆蜜金柑’,最早出现果皮皱缩现象,贮藏第99天时,滑皮金柑失水率达38.6%,显著高于‘融安金柑’的5.8%和‘脆蜜金柑’的14.3%。3个品种可溶性固形物和酸含量在贮藏期总体呈上升趋势,‘脆蜜金柑’可溶性固形物含量始终高于其他两者,贮藏22 d后,‘滑皮金柑’酸含量迅速下降并持续低于‘脆蜜金柑’和‘融安金柑’。‘脆蜜金柑’和‘滑皮金柑’内在品质优于‘融安金柑’。从结构上来看,‘融安金柑’贮藏过程中变化较大,贮藏第44天时细胞已破损明显。‘滑皮金柑’‘脆蜜金柑’果实硬度、剪切力显著强于‘融安金柑’;‘滑皮金柑’‘脆蜜金柑’果皮木质素含量（A₂₈₀·g^-1）分别为1.41和1.31,显著高于‘融安金柑’木质素含量（1.12）,两者在纤维素含量上也显著高于‘融安金柑’。针对果皮的转录组分析表明,‘融安金柑’‘滑皮金柑’及‘脆蜜金柑’果皮在苯丙烷生物合成途径上存在显著差异,‘滑皮金柑’与‘脆蜜金柑’差异较小,‘融安金柑’与二者差异均较大。基因表达分析显示,‘滑皮金柑’及‘脆蜜金柑’9个木质素合成相关基因表达量均显著高于‘融安金柑’。【结论】3个金柑品种常温条件下可短期贮藏,采后一个月内销售完较为适宜。采后贮藏过程中‘滑皮金柑’因水分散失过快最早失去商品价值,‘脆蜜金柑’外观和内在品质最好。‘脆蜜金柑’果实硬度、剪切力、贮藏性较强与果皮木质素和纤维素含量较高、有色层和白皮层细胞排列紧密密切相关。苯丙烷生物合成代谢较弱引起木质素含量差异与‘融安金柑’果皮韧性差密切相关。     

科技之火点燃昭通

正锁钥南滇,咽喉西蜀,鸡鸣三省。位于云南省东北部,22423平方公里的高原山区,云南文化三大发源地(大理、昭通、昆明)之一,乌蒙山片区区域扶贫攻坚的核心区。这里便是此次"科技列车云南行"分会场之一——云南省昭通市。我们从北京一路向西南飞驰2600多公里,眼见广阔平坦的平原变成耸立的大山,热闹的城市逐渐变成稀疏分布的村庄,一路辗转来到昭通。西南多山,不足为奇,可     

借科技东风 推动营养健康产业扬帆起航

正这几年人们的健康意识不断增强,实施"健康中国"战略等红利政策让营养健康产业走上了经济风口,可是与美国、日本甚至很多发展中国家相比,中国的健康产业还处于起步阶段,产业发展面临重重险阻。相信随着科学技术的进步,我国营养健康产业的航船将借着一股科技东风走的越来越远,迎来我国营养健康产业大发展时代。1月17日-18日,国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟(以下简称"联盟")2017年会在北京召开,包括联盟成员、高校与科研院所、国家农业高新区代表、企业及媒体代表等200余     

湖南省8个品种柑橘品质和贮藏性的评价

以近年来湖南省引进和选育的4个宽皮柑橘品种（春见、早蜜椪柑、金秋砂糖橘、春香）和4个甜橙品种（锦红、橘湘珑、锦秀、橘湘元）果实为材料,分析各品种成熟果实品质、贮藏期间品质变化、贮藏性能差异和贮藏性指标之间的相关性。结果表明,8个品种柑橘成熟果实品质指标和贮藏性均存在较大差异。其中,宽皮柑橘中的春香贮藏性能最好,可以避开大部分柑橘的上市时间;而金秋砂糖橘最不耐贮藏,适合就近销售或短距离运输。相关性分析结果表明：贮藏过程中可滴定酸（TA）含量与失水率和发病率呈显著负相关,可溶性固形物（TSS）含量与VC含量呈显著正相关。本结果可为柑橘良种筛选及种植推广提供理论参考。