茶多酚在食品工业中的应用

介绍了茶多酚的成分、理化性质和儿茶素的结构,综述了茶多酚在食品工业方面应用的可行性和实际效果,并展望了其发展前景。     

黑木耳多糖提取条件的研究

研究了黑木耳多糖的不同提取方法。结果表明,采用超声波协同酶解并结合高压热水浸提法可显著提高多糖的提取率,其最适提取条件为:浸提剂倍数为50,超声波功率为120W;复合酶反应最适pH值为5,最适温度为50℃,添加量为1.5%,反应80 min;蛋白酶反应最适pH值为6,最适温度为50℃,添加量为2.0%,反应60 min;高压热水浸提温度1150C,浸提80 min。黑木耳多糖提取率可达16.82%。     

天然抗氧化剂茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用

茶多酚是食品贮藏保鲜中的天然添加剂,介绍了茶多酚的成分和儿茶素的结构,对茶多酚在肉及肉制品、油脂、水产品等方面的应用进行了综述,并展望了茶多酚的应用前景.     

紫丁香叶中原儿茶酸提取工艺研究

[目的]建立提取紫丁香叶中原儿茶酸的方法。[方法]以紫丁香叶为原料,以无水乙醇为提取剂,以原儿茶酸含量为考察指标,进行正交试验,选取料液比、提取次数、提取温度和提取时间为影响因素对紫丁香叶原儿茶酸提取工艺进行优化。[结果]最佳提取工艺为：料液比为13∶0,提取时间为4 h,温度为65℃,在此条件下提取率达0.075 9 mg/g。[结论]利用溶剂提取紫丁香叶中的原儿茶酸的方法具有可行性。     

济阳农民种菜"怪招"多

山东省济阳县农民在种植大棚蔬菜中,注重利用新技术,注重品牌效益,认真琢磨、研究科技知识,不断创新致富增收新路子。让蔬菜“欣赏”音乐,对蔬菜进行“计划生育”、“补钙”……其招数越来越多,如今越来越叫人“看不懂”了。种菜播放音乐音乐能使人心情愉悦,陶冶人的情操。如今,在济阳县曲堤镇菜农中音乐却有了新的用途:种菜放音乐,刺激蔬菜快速生长。该镇一些菜农到外地参观考察,眼界开阔,受到北京、上海等大城市用音乐刺激奶牛多产奶、母鸡多产蛋、果树快速生长这一做法的启示,买来旋律节奏较轻快的音乐磁带等,每天定时在菜棚里放上一曲,…     

别具特色的奶业生产模式

近年来，我国奶业生产飞速发展，各地探索出了不少别具特色的奶业生产模式。     

一种生物传感器前置放大电路设计与仿真

对一种适用于电流型生物传感器的前置放大电路进行了设计,并对其进行了模拟仿真,结果表明该前置放大电路能够测量达到0.1nA级的微弱电流信号,具有极大的希望被应用于免疫型生物传感器的实际电路中。     

水环境中持久性有机污染物的污染现状

介绍了持久性有机污染物的种类(杀虫剂和杀菌剂,精细化工产品,化学品的副产物)、特性(持久性,生物蓄积性,半挥发性和远距离迁移性,高毒性),综述了我国水环境中持久性有机污染物的污染现状,并对相关研究中存在的问题进行了探讨.