大豆对镉的累积特性及形态研究

采用污染土壤进行盆栽试验,研究大豆不同部位对镉的吸收情况。结果表明,大豆各部位镉含量依次为果实〈根〈茎叶,各部位对镉的富集系数均小于1。大豆根、茎叶和果实中水溶态镉分别占各自总量的14．20％、14．94％和62．00％．酸溶态镉分别占各自总量的51．72％、82．10％和96．00％。     

浅谈国外食品冷杀菌技术

运用杀菌技术可以延长食品的货架期,保持食品安全.随着人们对食品安全问题的日益关注及科学技术的发展.食品杀茵的同时能够保持营养成分和食品天然特性成为衡量杀菌新技术优劣的重要表征.文章概述了国内外食品冷杀菌新技术的基本原理、特点及应用.