细菌型黑豆豆豉发酵工艺及其功能性成分研究

通过单因素试验和正交试验对细菌型黑豆豆豉的发酵工艺条件进行了研究,并对黑豆豆豉的功能性成分进行了分析。结果表明,适宜发酵工艺条件为:黑豆蒸煮时间35min,黑豆厚度6cm,接种量40mL·kg-1(湿基),发酵温度37℃,发酵时间28h。在该发酵条件下制备的细菌型黑豆豆豉感官品质较好,以干基计,豆豉的纤溶酶活性70.44±8.37 IU·g-1,总游离氨基酸32.91±1.13mg·g-1,酸可溶性多肽27.74±2.51mg·g-1,每mg豆豉的DPPH自由基清除能力与0.43±0.09μg Trolox相当。     

关于莆田古荔“宋家香”几个问题的商讨

一、古荔“宋家香”的树龄: 在莆田县城内原“宋氏宗祠”庭院中的“宋家香”荔枝(又名“宋香”荔枝)至今还活着,许多人对这株千年古荔花了相当长的时间进行研究与探讨,也写了不少文章。究竟它的比较确切的树龄是多少年呢?提法常不一致。如林如梅认为“当有1373年的历史了。”莆田县文化馆也认为按蔡襄所云“世传此树已三百年”来推算,它植于唐玄宗之时,至今大约已有一千三百岁了”。似乎他们都想把时间拉得更长些。其实这株古荔并没有这么多年龄。     

脂肪酸甲酯生物柴油对直喷式柴油发动机排放性能影响研究

主要探讨了混合生物柴油对直喷式柴油发动机排放性能的影响。试验在3.0LV6柴油发动机上进行测试,柴油发动机具有双涡轮增压,水冷式,带冷却的废气再循环装置(EGR)和直接燃料喷射系统。研究表明,混合生物柴油有较好的燃烧特性,其产生较高的燃油消耗率;直喷式柴油发动机使用混合生物柴油后具有较低的CO、HC和PM排放量和较高的NOx排放量。     

发展无花果大有可为

无花果是世界上著名的果树之一,原产地中海沿岸,在埃及有极久远的栽培历史;我国大约在一千三百多年前由波斯(今伊朗)传入,在各地均有栽培,以新疆种植最多。无花果的优点很多,早在1621年王象晋的《群芳谱》中就较全面的总结为七条:“实甘可食,多食不伤人且有益,尤宣老人小儿,一也;乾之与乾柿无异,可供啖实,     

福建果树发展历史初探

<正> 福建是我国亚热带果树主要产区之一,千百年来,福建人民利用它特殊优越的自然条件,为发展果树事业付出了辛勤的劳动,作出了巨大的贡献。福建果树的发展历史至少可以说明以下三点: 一、果树是农业多种经营中一个重要组成部分,它的发展是与整个农业经济的发展分不开的。大凡国家处于统一稳定,经济上升,生产发展的阶段,果树事业也就跟着发展;而经济收益高的果树的发展也促进了整个农业经济的发展。果树是多年生的作物,培育的时期     

莆田陈紫荔枝辨

福建莆田县是著名的古老的荔枝之乡,但对于普遍栽培的荔枝是何品种却没有一个明确的命名.而目前广泛流行的书本(包括教科书)、杂志都认为是陈紫荔枝,甚至认为在本世纪初由蒲威廉(Willian N Brewster)引去美国的蒲氏荔枝即为陈紫.按陈紫是宋蔡襄《荔枝谱》最称颂的品种,     

莆田陈紫荔枝辨

<正> “荔城无处不荔枝”。福建莆田县是著名的古老的荔枝之乡,但在群众中对于普遍栽培的荔枝是何品种却没有一个明确的命名,或云种在水边的叫水荔,种在山坡上的叫埔荔。1940年谢成珂的调查曾提疑问,当时并未得到答案,只好笼统含混地称为“莆田荔枝”。1941年陈文训的报道则把双池宋氏宗祠的老荔枝树(即今所认为的“宋香”千年母树,其果实确与莆田一般品种无甚差异,笔者注)作为陈紫来介绍,把下林、蔡宅、陈墩、霞墩、青     

“亚热带果树”概念的初步界定

亚热带"作为地理、地域概念是显而易见的;就果树而言,亚热带果树与热带果树、温带果树之间如何区别,历来却没有明确的答案。1955年前苏联出版的耶基莫夫《亚热带果树栽培学》曾提出亚热带果树无论常绿式落叶的都有明显的休眠期。在时间方而;亚热带地区休眠期与冬季完全一致,这是与气温降低有关的,冬眠会无损地忍受短期轻度的寒冷。亚热带果树冬眠不同于温带果树,休眠期较短,而易苏醒。又提出亚热带落叶果树的冬眠和落叶只在寒冷时期开始时发生,这和热带落叶果树不同,因为热带落叶果树落叶是与干旱期到来有关。而亚热带落叶果树和…     

枣——一种值得重新发展的果树

枣是我国原产的一种著名的大众化果树.红枣、乌枣、蜜枣、枣泥、枣酒等多种多样的加工制品常用为滋补品和中药;又可以代粮充饥而被誉为"铁杆粮食".在一般人的心目中都以为枣是北方的果树,在我省只能列入次要的"杂果",经济价值不大;其实,这是一个历史的误会,据考查,它在我省不能算是陌生的果树.早在宋朝梁克家的《三山志》中,就有"枣,种类非一,方者名骰子,尖者名龙牙,不坚者名面枣"的记载;明朝黄仲昭的《八闽通志》又说:"大概红白二种,今闽中但有白者,各府皆产".说明至少八百年前我省就有枣的栽培,所提到的品种与现今福建的枣品种十分接近;五百年前全省     

固体碳源及生物强化CAST工艺处理低C/N生活污水的效果

[目的]研究固体碳源及生物强化CAST工艺处理低C/N生活污水的效果。[方法]设2组CASS反应器,试验组投加玉米芯填料与生物强化菌剂,对照组不投加玉米芯和生物强化菌剂。试验运行阶段对进出水进行氨氮(NH_4~+-N)、总氮(TN)、化学需氧量(COD)等指标进行持续监测。试验后期,取挂膜填料与2反应器中的污泥进行电镜分析。[结果]从池塘底泥中筛选出3株具有高效反硝化作用的好氧反硝化菌,分别为假单胞菌(Pseudomonas sp.)、施氏假单胞菌(Pseudomonas stutzeri)、铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa),对硝酸盐和亚硝酸盐去除率均在85%以上。电镜分析表明,固体碳源表面结构粗糙,孔隙内及表面附着大量的杆菌、球菌及丝状菌等微生物,生物量有明显的提高。试验组出水COD浓度维持在40.00 mg/L左右,NH_4~+-N的平均出水浓度由11.35 mg/L降至4.58 mg/L;平均出水TN浓度由24.74 mg/L降至12.11 mg/L。反应器运行20 d后,试验组污泥结构相对于对照组更加紧密。[结论]固体碳源及生物强化CAST工艺处理低C/N生活污水可行性强,发展前景广阔。