盐分胁迫对油菜碳酸酐酶活性的影响

对盐胁迫下油菜光合作用、碳酸酐酶活性和叶绿素含量的变化进行了研究。结果表明,随着盐浓度的提高,碳酸酐酶活性下降,油菜的光合速率降低,叶绿素含量先增加后减少。这说明,盐胁迫抑制了碳酸酐酶的活性,不同程度地破坏了植物的光合机构,气孔关闭,碳酸酐酶对光合作用的调控作用使得碳酸酐酶活性降低的同时光合速率也下降;盐胁迫下植物叶片中叶绿素含量下降,其主要原因是由于NaCl能增强叶绿素酶活性,促进叶绿素分解。     

植物组织培养育苗微生态环境控制的研究进展

分析了传统植物组织培养设施与环境的诸多问题和缺陷,综述了国内外组培微环境单因子和多因子控制的研究进展,并提出了组培育苗微生态环境控制的发展趋势与建议。     

白茅根总黄酮提取工艺及其抗氧化性研究

以白茅根为原料,采用乙醇浸提法,考察不同料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间对白茅根总黄酮提取效果的影响。通过对清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、总还原力进行测定,研究白茅根总黄酮的体外抗氧化作用,并与2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、维生素C的抗氧化作用进行比较。结果表明,白茅根总黄酮最佳提取工艺条件:料液比为1 g∶40 m L,乙醇浓度为80%,提取温度为80℃,提取时间为150 min。白茅根总黄酮对DPPH自由基的清除率和还原能力明显小于相同浓度的维生素C,略高于相同浓度的BHT,说明它具有一定的抗氧化作用。     

茅苍术的组织培养和快速繁殖

苍术为菊科苍术属多年生草本植物,有南苍术和北苍术之分.南苍术主产于江苏、湖北等地,江苏茅山地区是南苍术道地药材的中心产区,品质最佳的南苍术药材称作茅苍术(Atractylodes lancea(thunb.)DC.).茅苍术主要用于治疗脘腹胀满,水肿,脚气痿(辟疋),风湿痹痛,风寒感冒,雀目夜盲等.近年来对苍术的综合开发使苍术的用途扩大,除药用外可用作各种饮料的添加剂和加工工艺品香包.野生茅苍术的资源日渐稀缺,已处于濒危状态.通过组培不仅能够扩大繁殖,增加茅苍术的产量,还可以在此基础上选育出高产优质的道地茅苍术新品种,增加种植茅苍术的比较效益,对缓解供需矛盾,保护野生茅苍术资源具有重要的意义.通过组织培养,获得无菌苗,为进行大规模商业化生产和繁殖种苗提供有效途径.     

酶法制备莲藕抗性淀粉工艺的研究

以莲藕淀粉为原料,以抗性淀粉制备率为评价标准,通过单因素和正交试验的方法确定了莲藕抗性淀粉酶法的最佳工艺参数:淀粉乳浓度为35%、耐热α-淀粉酶添加量2U/g干淀粉和普鲁兰酶添加量2.4U/g干淀粉,抗性淀粉得率为13.90%。     

养分胁迫对油菜碳酸酐酶活性的影响

对养分胁迫下油菜中碳酸酐酶活性和叶绿素含量的变化进行了研究。结果表明:缺乏氮磷钾素时,油菜的碳酸酐酶活性和叶绿素含量均有所下降;氮磷钾缺乏对油菜的生长也有不同程度的影响。     

养分胁迫对油菜碳酸酐酶活性的影响

对养分胁迫下油菜中碳酸酐酶活性和叶绿素含量的变化进行了研究。结果表明：缺乏氮磷钾素时,油菜的碳酸酐酶活性和叶绿素含量均有所下降;氮磷钾缺乏对油菜的生长也有不同程度的影响。     

食品类专业在线开放课程资源建设实践与探索

扎根实际、与时俱进的课程观是教育教学任务能否圆满完成的关键,规划合理、详实超前的课程资源是教育理念能否顺利达成的核心。以食品加工专业核心课程的省级在线开放课程建设为例,全面介绍了基于框架搭建的课程内容选择及与之关联的资源建设原则及举措,并探讨了影响在线开放课程资源建设成效的相关方面。     

榆黄蘑膳食纤维酸奶的工艺研究

将榆黄蘑可溶性膳食纤维以不同比例加入酸奶中,在单因素试验的基础上,采用正交试验法,优化膳食纤维添加量、接种量、发酵温度和发酵时间的工艺参数。结果表明,榆黄蘑可溶性膳食纤维酸奶的最佳工艺参数为榆黄蘑可溶性膳食纤维添加量2%,接种量3%,发酵温度42℃,发酵时间6h,制得的膳食纤维酸奶香味浓郁、酸甜适度。     

项目教学法在“发酵食品生产技术”实验教学中的应用

实验教学是高职院校实施实践教学的一个重要环节，随着课程改革的推进，项目教学法已逐渐成为实验教学的主导方向。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下，对“发酵食品生产技术”的实验教学中实行项目教学法，引入项目任务教学模式，让学生独立去解决某个项目任务，提高了学生解决实际问题的能力，缩短了学生适应就业岗位的时间，取得了较好的效果。