河源独头火蒜与独头蒜挥发成分测定

[目的]了解河源火蒜与普通蒜的香气成分差异。[方法]采用静态顶空进样-气相色谱-质谱联用法(SHS-GC-MS)对河源独头火蒜和独头蒜的挥发性物质及含量进行分析。[结果]该试验条件下,共检出独头蒜挥发性风味成分主要有23种,12种为含硫化合物,其中主要成分是二烯丙基三硫醚(25.11%)、二烯丙基二硫醚(19.78%)、3,4-二甲基-1,2-二硫环戊烯酮(18.65%)、二氧化硫(5.20%)、3-乙烯基-1,2-二硫环戊烯(2.61%)、烯丙基甲基硫醚(2.31%)、2-乙烯基-1,3-二噻烷(2.07%)、2-恶唑烷硫酮(2.00%)、甲硫基乙腈(1.78%)、硫氰酸乙酯(1.28%),共占总含量81.73%;共检出独头火蒜主要挥发性风味成分也为23种,14种为含硫化合物,其中主要成分是二烯丙基三硫醚(38.03%)、二烯丙基二硫醚(22.63%)、3-乙烯基-1,2-二硫环戊烯(7.95%)、3,4-二甲基-1,2-二硫环戊烯酮(7.55%)、二氧化硫(4.08%)、甲硫基乙腈(4.04%)、二烯丙基硫醚(2.99%)、异硫氰甲酸甲酯(2.08%)、硫氰酸乙酯(1.49%)、烯丙基甲基硫醚(1.41%)、硫化丙烯(1.25%)、2-乙烯基-1,3-二噻烷(1.15%),共占总含量95.59%。[结论]河源独头火蒜的挥发性物质的数量和含量比普通独头蒜都高。     

快速检测法在蔬菜农药残留含量调查分析中的应用

为了调查河源市夏秋季市售蔬菜农药残留状况,验证快速检测法测定农药残留样品的适用性,应用食品安全快速检测技术,采用多通道农药残留快速测试仪,对蔬菜进行农药残留取样检测,并对快检超标样品进行色谱检测复检。总取样量354个,包括生菜、苦瓜、茄子、上海青、蒜苗、西芹菜、菜心等蔬菜。结果显示:农药残留快速检测法总检出率93.50%(331/354),快速检测总超标率12.15%(43/354),实际总超标率5.93%(21/354);仅蒜苗和西芹菜出现假阳性,假阳性率分别为90.48%(19/21)和75.00%(3/4),其余蔬菜农药残留快速检测结果准确。市售蔬菜中存在农药超标:从不同种类来看,瓜菜类农残超标率最高,为9.80%;在7—11月中,11月蔬菜农残超标率最高,为18.29%;从不同取样点来看,农产品商店超标率最高,为12.00%。除部分蔬菜种类,快速检测结果快速且准确。     

新诱剂对柑橘大实蝇成虫的诱杀效果

为了探讨新诱剂对柑橘大实蝇的防治效果,研究设计了地面覆草以及添加红糖等辅助措施,对比分析了新诱剂与果瑞特的诱杀效果和经济成本。结果表明,新诱剂对柑橘大实蝇的诱杀效果显著优于果瑞特,其橘园的虫果率仅为果瑞特处理的22.9%,扣除成本后,经济效益比果瑞特处理高209元/667m2;在地面自然长草的橘园,新诱剂的诱杀效果较好,其虫果率比地面没有长草的橘园的虫果率低39.57个百分点;在地面少草的橘园,红糖能显著提高其对柑橘大实蝇的诱杀率,其虫果率比不添加红糖的处理低18.45个百分点。     

食品及其接触物中增塑剂分析检测研究进展

增塑剂引起的食品安全问题已经引起全球性的关注.重点介绍了食品及其接触物中增塑剂检测的现状,提出建议扩大增塑剂在食品中添加或转移的种类研究.     

吉首市辣椒主要病虫发生情况及防治技术

通过2014~2015年对吉首地区矮板村辣椒病虫害的调查,发现吉首地区辣椒的主要病害是:疫病、炭疽病、灰霉病和青枯病,主要虫害是:烟粉虱和斜纹夜蛾。分析主要病虫害发生原因包括:当地气候、辣椒品种、土壤基质、栽培方式、施药种类和方法。针对这些主要病虫害,提出了健身栽培、及时病虫测报和合理用药为一体的辣椒病虫害综合防治策略。     

浅议影响畜产品质量安全的因素与对策

长期以来,养殖业一味地追求数量的增长、集约化程度的提高和经济利润的回报,却忽视了当前养殖业存在的许多问题,特别是现今CPI一直高居不下的状态下,畜产品总体价格上涨,在利益与需求的强劲推动下,畜产品的安全问题更加严竣。如“瘦肉精”引起的中毒事件,令人们谈肉色变;“喹乙醇”在鸡、鱼饲料中超剂量使用,引起动物的应激增加,降低畜产品品质;“氯霉素”在水产品中残留超标,造成我国出口贸易额的亏损,同时给我国的声誉带来副效应。此类食品安全问题屡屡发生,暴露了我们养殖环节中存在着严重的安全生产隐患。本文从几个方面讨论影响畜产品卫生安全的因素及对策。     

黄樟素类化合物分析检测研究进展

黄樟素类化合物主要包括黄樟素、异黄樟素和二氢黄樟素等,研究表明其对老鼠有致肝肿瘤的效果,2005年实施的《易制毒化学品管理条例》中也将黄樟素列为第一类易制l毒化学品.由于该类化合物的毒副作用,建立准确、快速、简便的分析检测方法,对于评估食品、化妆品及烟草的安全性有着重要作用.综述了国内外关于黄樟素类化合物分析检测方面的研究进展,介绍了国内现行标准法规,总结出黄樟素类化合物的研究主要集中在香精香料及化妆品方面.鉴于该类化合物可用作天然除虫菊酯农药增效剂,随着除虫菊酯类农药的大量使用,必将造成它在食品特别是茶叶中的残留;黄樟素也曾是很多食品的添加剂,因其对人体毒害较大,已禁止作为食品添加剂使用,显示出食品中黄樟素类化合物的分析检测的必要性.     

湘西柑桔粉虱类害虫危害特征及防治策略

通过系统调查湘西州吉首市周边的柑桔粉虱类害虫,发现湘西州柑桔粉虱主要是黑刺粉虱,其次是柑桔粉虱,黑刺粉虱在湘西1年发生4代,存在世代重叠,柑桔粉虱主要发生在9月份和10月份,其它时间很少发生。黄板对黑刺粉虱和柑桔粉虱成虫的诱杀效果明显,可作为监测和防治柑桔粉虱类害虫的有效手段。     

豆渣水溶性膳食纤维的复合酶法提取及其应用于可食性膜研究

以豆渣为原料,通过膨化辅助复合酶解法提取豆渣可溶性膳食纤维（SDF）,然后将其制成可食性膜,并利用正交试验对豆渣SDF的提取条件和成膜条件进行优化。结果表明,豆渣SDF最佳提取条件为：豆渣与蒸馏水之比1∶30（g∶mL）,纤维素酶添加量30 g/L（以蒸馏水添加量计）,酶解时间2 h,蛋白酶酶解体系pH值为9.0;最佳成膜条件为：豆渣SDF 1.0 g,CMC-Na添加量1.0 g,海藻酸钠添加量1.5 g,甘油添加量4.5 mL。该条件下制得的豆渣可食性膜不但光滑,而且性质稳定,水溶解速度为0.098 mg/s,水滴漏时间为12 060 s。     

快速检测法在蔬菜毒死蜱农药残留去除研究中的应用--以生菜不同清洗方式为例

为研究日常生活中盐水、果蔬洗涤剂水、碳酸氢钠水溶液和淘米水清洗对蔬菜农药残留去除的作用效果,模拟生菜毒死蜱农药残留超标(抑制率为90%左右),采用农残快速检测试剂盒配合农残快速检测仪检测不同方式清洗后毒死蜱的残留量,在单因素研究的基础上L_9(3~4)正交优化。结果表明,盐水清洗方式的优化结果为盐水浓度3‰、30℃水温浸泡15 min,毒死蜱去除率达78.0%±1.87%;洗涤剂水清洗方式的优化结果为某超能洗涤剂水浓度5%、35℃水温浸泡20 min,毒死蜱去除率达65.38%±2.12%;碳酸氢钠水溶液清洗方式的优化结果为碳酸氢钠水溶液浓度7 g/100 mL、40℃水温浸泡15 min,毒死蜱去除率达73.79%±2.63%;淘米水清洗方式的优化结果为淘米水浓度80%、浸泡10 min、浸泡1次,毒死蜱去除率72.35%±2.66%。4种清洗方式都能将抑制率90%左右的毒死蜱超标生菜通过清洗达到合格,建议采用盐水和淘米水清洗方式。