紫叶矮樱叶片色素理化性质的研究

从紫叶矮樱叶片中提取红色素,并对其理化性质进行了初步研究。结果表明:紫叶矮樱叶片红色素的最大吸收波长为535 nm,易溶于水和酸性溶剂,难溶苯等有机溶剂;该色素对温度、食品添加剂及酸性条件较稳定;对光、氧化剂和还原剂较不稳定;8种金属离子中,Na2+、Mg2+、Al3+、Ca2+对色素稳定性和颜色无产生不良影响,而Cu2+、Pb2+、Fe3+Fe2+对色素有明显的破坏作用,并使溶液变为绿色和黄绿色。     

玉兰花瓣抗寒性研究

采用能够准确模拟自然界霜夜降温过程的人工模拟霜箱对苗木进行低温处理,研究不同低温对白玉兰、紫玉兰、二乔玉兰三种树木花瓣褐变率、相对电导率、保护酶活性、可溶性蛋白、可溶性糖含量以及过冷却点、结冰点温度的影响。结果表明：随着温度的降低,3种玉兰花瓣的相对电导率、过冷却点、结冰点逐渐升高,过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）、可溶性蛋白、可溶性糖含量先升后降;3种玉兰对低温的反应有显著差异,其中二乔玉兰抗寒性最强。对各项指标进行分析得出,3种玉兰抗寒性由强到弱的顺序为二乔玉兰,紫玉兰,白玉兰。