加强采制管理 提高毛茶质量

上虞县百官区是我县重点产茶区,茶叶总产量占我县第二位。现有专业茶园4378亩。1990年全区茶叶生产出现了三个滑坡:一是产量滑坡,总产量550吨,比上年减40吨,递减7.75％,二是产值滑坡:全年总产     

上虞市实施板栗林覆绿工程套种茶树

西双版纳傣族自治州人民政府采取“政府扶持、企业运作，茶农所有，集中连片，分户经营”的形式，建设一批高产优质的茶叶基地。发展计划如下。     

84型珠茶炒干机改进型茶灶的结构剖析

20世纪80年代初,84型珠茶炒干机研制成功,因其具有体积小、噪声低、节能、操作方便等优点迅速在全国珠茶产区推广.随着我国茶叶无公害化建设进程的加快,国内外市场对茶叶卫生质量标准不断提高,这种茶灶的弊端开始凸现,特别是由于该机茶灶的进出煤口均设在炒干机出茶口一侧,对生产环境和产品会造成严重污染,已越来越不适应目前的茶叶生产.为此,迫切需要对茶灶结构进行改进,以利于优化生产环境,并减少对产品的污染.浙江省上虞市在这方面率先进行了尝试,成功地设计试验了新型茶灶,使污染问题得到了较好的解决.     

茶厂优化改造的实践与探索

随着社会经济的快速发展,人们生活水平不断提高,市场对茶叶卫生质量的要求越来越高,特别是珠茶产区,产品主要靠精加工后外贸出口,而国外对茶叶农药残留、细菌、灰分、粉末含量等指标控制很严,因此,传统的加工模式将严重制约珠茶产品外贸出口.为此有计划、分步骤地对初制茶厂实施优化改造工作符合茶叶可持续发展的需要.     

茶树“低位嫁接”技术和注意的问题

一、低位嫁接技术的优点 根据绐兴市经济特产站陈金富在基层三年来的应用推广，面积达290亩。总结出了“低位嫁接”技术的优点是（1）提早成园，加快良种推广速度。采用嫁接快速改种法。     

老茶园换种改植技术

老茶园换种改植,是新茶园建设的一部分,是一项科学实用的新技术.针对浙江省人民政府办公厅2001年提出的用10年时间,实现全省茶树无性系良种化60%的要求,各地积极响应,一方面进行无性系良种新茶园的建设,另一方面着重进行老茶园的换种改植.5年来,浙江省开展了良种化工程建设,至2005年春茶结束,全省茶园面积236.06万亩,其中无性系良种茶园面积已达81.99万亩,而在去冬今春种植的无性系良种面积就达12.28万亩,包括换种改植面积2.25万亩.目前,全省无性系良种茶园面积占茶园总面积的34.73%.但要再用5年时间达到无性系良种化60%的预期目标,还需继续努力.     

浙江典型颗粒型名优绿茶品质特征及关键风味组分研究

本研究系统对比分析了浙江典型颗粒型名优绿茶代表样品觉农·翠茗（浙江绍兴）、平水日铸（浙江绍兴）和奉化曲毫（浙江宁波）的感官品质、风味组分及其含量，并研究其感官特征表达差异及贡献组分。结果表明：不同代表样品外形紧结度、毫量、色泽差异明显，觉农·翠茗样品呈细紧颗粒状，奉化曲毫样品外形披毫、色翠绿。在内质滋味方面，觉农·翠茗呈甘醇型，而平水日铸和奉化曲毫则呈现醇厚特征；在滋味化学组分中，没食子酸、儿茶素、表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯，以及谷氨酸、精氨酸、蛋氨酸、茶氨酸、γ-氨基丁酸等是关键差异化合物。在香气方面，奉化曲毫呈清鲜型，觉农·翠茗和平水日铸多呈现高爽、嫩香特征，在挥发性组分中呈现清香、花香特征的二氢芳樟醇、辛醇、橙花醇，呈现果香、甜香特征的反式-橙花叔醇、壬醛、癸醛、3-壬烯-2-酮、α-二去氢菖蒲烯，以及高温作用下形成的β-紫罗兰酮环氧化合物、二氢猕猴桃内酯、茶吡咯等是不同香气特征的关键差异组分。综上所述，不同区域颗粒型名优绿茶在外形、香气、滋味品质上差异明显，这些感官风味差异由不同品质化学组分及含量引起，而它们的变化受到茶叶品种、产地及加工工艺的影响。