螺旋藻粉脱腥及其饮料研制

本论文通过对螺旋藻粉进行脱腥研究分析,探索更为有效的综合脱腥方法,并进行螺旋藻饮料研制.试验结果表明,螺旋藻粉脱腥的最佳方法为:在65℃,0.085 MPa的真空度下抽真空70min.螺旋藻饮料的配方为:螺旋藻液0.8％,木糖醇2.5％、柠檬酸0.025％,乙基麦芽酚0.001％.制得蓝绿透明,口感柔软的螺旋藻饮料.     

酸菜复合发酵剂中乳酸菌的特性研究

本文应用微生物学和生物化学方法,对酸菜复合发酵剂中的菌株进行了分离、纯化,并对其生化特性进行了研究.结果显示:该复合式发酵剂中不含酵母菌,均为乳酸菌.其中分离得到乳酸单球菌两株,乳酸杆菌两株,链球菌一株,双球菌一株.这6株菌的过氧化氢酶试验、硫化氢试验、吲哚试验、硝酸盐还原试验、尿素试验、甲基红试验和维培试验结果均为阴性,均不可利用葡萄糖产气,属同型乳酸发酵.6株试验菌株在15 ～45℃下生长旺盛,属中温菌,适合用于工业生产使用.试验菌株均可利用二糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖),均不利用多糖(淀粉、木糖).各菌株的产酸量都在0.4％以上.     

亚硝酸钠系气相防锈剂对钢试样防锈效果的研究

本文主要研究了亚硝酸钠系气相防锈剂对钢试样的防锈效果。分别采用涂覆法和喷撒法制成气相防锈薄膜,通过气相防锈甄别试验及腐蚀速度计算来评价所制气相防锈薄膜对钢试样的防锈效果。结果表明,防锈剂的涂敷量不同,其防锈效果有显著的差别,当涂覆量为20g/m2时防锈效果最佳;另外制膜方法对薄膜的防锈效果也有很大的影响,采用涂覆法制备的薄膜的防锈效果优于喷撒法;防锈剂在一定环境下曝露后,所制防锈薄膜的防锈效果也有很大差异,曝露后,防锈效果减弱。