4个不同核桃品种物候观察及品质分析

为了给核桃优良性状选种提供理论依据,于2012年对‘西林3号’、‘香玲’、‘西扶1号’和‘契可’的物候期进行观察,并于9月采集果实后对这4个品种的单果重、坚果横径、坚果纵径、缝合线径、硬壳厚度和仁重进行变异系数、相关性和主成分分析。结果表明：只有‘契可’是雌先型核桃品种,‘西林3号’、‘香玲’、‘西扶1号’都为雄先型。通过对经济性状综合指标研究发现,‘香玲’品种的经济性状较其他3个品种更适合推广销售。以性状的累积方差贡献率达到80.971%确定了3个反映核桃主要经济性状的主成分,并通过计算品系的重要主成分值,对供试品系进行比较,进而选择综合经济性状优良的品系,其结果与品系的实际表现型相近似。表明,用主成分分析法对核桃主要经济性状综合评选较科学、简便。     

陕西主栽核桃品种‘香玲’对水分胁迫的生理生化响应

以陕西主栽核桃品种‘香玲’嫁接幼苗为试材,在4种水分处理下,对连续胁迫40d及复水后‘香玲’幼苗叶片的生理生化指标进行动态研究。结果表明,与对照(土壤相对含水量80%)相比,随处理时间的延长,3种胁迫程度(轻度60%、中度40%、重度20%)下叶片相对含水量均逐渐下降,水分饱和亏、相对电导率及丙二醛(MDA)质量摩尔浓度均逐渐上升;抗氧化物酶活性、细胞渗透调节物质及叶绿素质量分数均呈现先增加后减少或直接减少的趋势。在轻度胁迫持续40d复水后,‘香玲’幼苗的生长与对照基本一致;当中度和重度胁迫持续24d时,2个处理的‘香玲’幼苗均受到不可恢复性伤害。这为‘香玲’核桃栽培中水分管理提供了理论依据。     

海红果果酱的研制

以海红果果肉和白砂糖为主要原料,采用正交试验和感官评价的方法,探讨海红果果酱的生产工艺。研究表明,在海红果果肉浆中添加35%的白砂糖,制成原浆,然后浓缩,并在浓缩中加入0.2%的柠檬酸和0.2%的果胶,浓缩至固形物含量约为60%时即得成品。成品色泽红艳、口感细腻、酸甜可口。