不同品种紫苏种子营养成分及脂肪酸组分分析

为了给优化种质资源改良提供理论依据,选用10个不同紫苏品种作为供试材料,研究其种子性状、品质、脂肪酸组成及含量,并对其相关性进行分析。结果表明,10个不同品种紫苏种子直径、千粒重、粗脂肪、粗蛋白和纤维素含量均存在显著差异,变幅为籽粒直径1.58~2.15 mm,千粒重2.36~5.12 g,粗脂肪34.0%~45.2%,粗蛋白18.5%~21.8%,纤维素19.0%~25.1%。总脂肪酸中含棕榈酸3.16%~4.77%,硬脂酸0.56%~1.86%,油酸11.42%~23.06%,亚油酸8.53%~13.02%,亚麻酸58.48%~70.90%,总不饱和脂肪酸占到总脂肪酸的93.26%~95.00%。ZY-3,ZY-1,ZB-1,BZ-2和BS-1粗脂肪含量高,α-亚麻酸比例大,可作为高油高亚麻酸优质育种材料。试验结果还表明,粗脂肪、亚麻酸含量与籽粒直径和千粒重间均呈显著正相关,油酸含量与籽粒直径和千粒重间呈显著负相关,而油酸与亚麻酸含量间呈极显著负相关。因此,要提高紫苏籽的亚麻酸含量,就要适当控制其油酸含量。     

不同品种紫苏叶醇提物抗氧化性和细胞毒活性

研究不同品种紫苏叶醇提物抗氧化性和细胞毒活性。采用超声波辅助溶剂提取法获得醇提物，并测定其对DPPH·、羟基自由基（·OH）和超氧阴离子（O₂-[KG-1]·）的清除效果和对海虾的致死效果。结果表明，10个不同品种紫苏叶醇提物提取率和醇提物中迷迭香酸质量分数均差异显著，PX 1提取率最高为5.34%，ZY 10 1醇提物中迷迭香酸质量分数最高为18.70%。不同品种紫苏叶醇提物抗氧化性和细胞毒活性差异显著，ZY 10 1醇提物清除自由基能力最强，清除DPPH·、·OH和O₂-[KG-1]·的IC₅₀值分别为0.203、1.056和0.130 g/L；ZY 10、ZB 1和ZY 10 1醇提物对海虾致死活性最强，其LC₅₀值分别为0.864、0.429和1.398 g/L。醇提物中迷迭香酸质量分数与清除自由基的IC₅₀值和海虾致死的LC₅₀值呈显著负相关，相关系数分别为-0.853、-0.765、-0.675和-0.906。