大孔吸附树脂纯化大豆发酵液中大豆异黄酮甙元的研究

大孔吸附树脂是一种多孔性的高分子材料，具有多孔性和较大的比表面积。主要通过物理作用从溶液中有选择性地吸附有机物质，从而达到分离纯化的目的。经大孔吸附树脂纯化的大豆异黄酮甙元纯度高、副产物少，将其作为生物活性成分添加到饲料中，从而起到提高动物机体免疫力、调节动物内分泌等诸多功效。为了促进其进一步深入应用，     

啤酒酵母多糖提取工艺条件的研究

试验研究了从啤酒酵母中提取胞壁多糖的提取工艺。提取工艺路线为:酵母溶解→冻融→超声波破碎→碱溶→中和→沉淀→洗涤→烘干。通过正交试验对酵母破壁和碱溶条件进行优化,寻求最佳的工艺条件,多糖得率为19.4%,用苯酚-硫酸法测定多糖的含量为51.9%。     

发芽薏苡乳酸饮料的工艺探讨

探讨用发芽薏苡生产乳酸发酵饮料的可行性及工艺。实验表明，以其为原料采用本文生产工艺进行乳酸发酵，乳酸菌生长好，饮料清香、爽口，营养价值高。     

薏苡发芽后氨基酸含量的变化

薏苡经浸泡，在温度１５℃、相对湿度１００％条件下发芽，８ｄ后，经酶水解，测定其酶解液中各种氨基酸含量，并与未发芽薏苡酶解液对照。结果表明：发芽薏苡酶解液中１５种氨基酸含量增加，３种氨基酸含量下降。氨基酸总量增加９５．１３％。     

超声波振荡法提取大豆和豆豉中大豆异黄酮甙元及用HPLC检测其含量的研究

通过研究,确定了HPLC测定大豆及豆豉中大豆黄素和染料木黄酮(大豆异黄酮甙元的主要成分)含量的色谱条件:以甲醇-0.5%乙酸水溶液为流动相,梯度洗脱,流速1.0ml/min,柱温为35℃,检测波长为260nm。同时确定了超声波振荡法提取大豆及豆豉中大豆异黄酮甙元的最佳方案:样品中加入100%乙醇300ml,超声振荡30min,通过检测得出大豆中大豆黄素的含量为106.5μg/g,染料木黄酮的含量为155.1μg/g;豆豉中大豆黄素的含量为312.83μg/g,染料木黄酮的含量为555.6μg/g。     

辣椒防腐剂的抑菌作用

辣椒提取物对食品常见污染菌有广谱抑菌作用,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌最低抑菌浓度为3.125 mg/ml,对汉逊氏酵母菌、青霉、黑曲霉的最低抑菌浓度为12.500 mg/ml.     

丁香油树脂抑菌试验

丁香油树脂对食品常见污染菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、汉逊氏酵母、黑曲霉、青霉等有很强的抑制作用,可作为天然食品防腐剂开发利用.