| 辣椒防腐剂的抑菌作用 |
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| 引用本文： | 吴传茂,刘冬生,吴周和.辣椒防腐剂的抑菌作用[J].湖北农业科学,2000(2):53-54. |
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| 作者姓名： | 吴传茂 刘冬生 吴周和 |
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| 作者单位： | 1. 湖北工学院生物工程系,武汉,430068
2. 湖北省农科院测试中心 |
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| 摘 要： | 辣椒提取物对食品常见污染菌有广谱抑菌作用,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌最低抑菌浓度为3.125 mg/ml,对汉逊氏酵母菌、青霉、黑曲霉的最低抑菌浓度为12.500 mg/ml.
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| 关 键 词： | 辣椒防腐剂 天然防腐剂 抑菌作用 食品防腐剂 |
| 修稿时间： | 1999-12-17 |
The bacteriostasis of capsicum antiseptic |
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| Wu Chuanmao,Liu Dongsheng,Wu Zhouhe.The bacteriostasis of capsicum antiseptic[J].Hubei Agricultural Sciences,2000(2):53-54. |
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| Authors: | Wu Chuanmao Liu Dongsheng Wu Zhouhe |
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