电子束辐照灭菌对豆粕营养品质的影响

采用不同剂量(0、0.83、1.56、2.30、4.93、7.84 kGy)的电子束辐照饲用豆粕样品,研究其对饲用豆粕营养品质的影响.结果显示,辐照剂量为0.83 kGy以上时豆粕样品中霉菌总数小于10 CFU/g,辐照剂量为2.30 kGy时豆粕样品中细菌总数下降至100 CFU/g;不同剂量的电子束辐照对豆粕的蛋白质含量、氨基酸的含量与组成、蛋白质溶解度的影响不明显;电子束辐照能影响豆粕的尿素酶活性(P＜0.05),且随着辐照剂量的增加尿素酶活性降低.结果表明,2.30～7.84 kGy剂量的电子束辐照能有效控制豆粕中的微生物,且对豆粕营养品质的影响不显著.     

电子束处理烟草甲末龄幼虫的辐照效应

利用不同剂量的电子束对烟草甲末龄幼虫进行辐照处理,研究电子束辐照对末龄幼虫42d内死亡率、完全致死时间、化蛹率和羽化率及繁殖能力的影响。结果表明,随辐照剂量的增加,末龄幼虫的死亡率逐渐上升,但并不是立即死亡,而是随继续饲养时间的延长而增加。幼虫完全致死时间随辐照剂量的增加而缩短,经480Gy以上剂量辐照的烟草甲幼虫不能羽化为成虫,经300Gy以上剂量辐照的烟草甲幼虫羽化出的成虫不能产生下一代成虫。综合考虑其他因素,300Gy的剂量可以作为阻止烟草甲末龄幼虫繁殖的有效辐照剂量。     

电子束辐照对大米营养和蒸煮品质的影响

为进一步发展、完善辐照杀虫灭菌技术应用于储粮方面的理论研究,该研究采用0、0.83、1.56、2.30、4.93kGy不同剂量的电子束辐照大米样品,考察其对大米品质的影响。结果表明:不同剂量的电子束辐照对大米的蛋白质含量、氨基酸的含量与组成无明显影响(p>0.05);随着辐照剂量的增加,大米的脂肪酸值、胶稠度升高(p<0.05),吸水率、膨胀率下降(p<0.05);电子束辐照对大米糊化温度的影响不明显(p>0.05),但显著降低大米的峰值黏度、衰减值、回生值(p<0.05),明显影响米饭的蒸煮品质(p<0.05),剂量为4.93kGy时蒸煮米饭出现明显的褐变。电子束辐照大米的剂量不宜超过2.30kGy,以0.83kGy的辐照剂量较佳,该研究结果将为储藏和进出口检疫中对大米进行辐照杀虫、灭菌时的剂量选择提供参考。     

牦牛乳作为婴儿配方奶粉奶源的营养性与安全性

中国是世界上拥有牦牛种群和数量最多的国家，对某些特定人群而言，牦牛乳的生物学特点意义重大。牦牛乳以其特有的营养性和安全性，可望为我国婴儿配方奶粉领域增加新品种。     

饮用金花香橼茶3个月对小样本高脂血症人群糖脂代谢的改善效果研究

探讨一款用黑茶工艺、经冠突散囊菌发花的乌龙茶——金花香橼茶饮用3个月对小样本高脂血症人群糖脂代谢的临床改善效果。招募38名志愿者,试饮金花香橼茶3个月,通过检测和对比试饮前后的体成分（体重、体脂百分比等）、血液生化指标（空腹血糖、血尿酸、血脂四项）、肝脏超声、肠道菌群等,探讨金花香橼茶的健康功效。结果表明,试饮金花香橼茶3个月后,志愿者体重、体质指数、体脂百分比、内脏脂肪等级、血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、空腹血糖显著降低（P<0.05）,脂肪肝严重程度减轻,肠道菌群均匀性和多样性增加,考拉杆菌属（Phascolarctobacterium）、瘤胃球菌属（Ruminococcus）、嗜血杆菌属（Haemophilus）、韦荣球菌属（Veillonella）等丰度升高,戴阿利斯特杆菌属（Dialister）、丁酸蓖麻单胞菌属（Butyricimonas）丰度降低。提示金花香橼茶具有辅助降血糖、降血脂、改善非酒精性脂肪肝的作用,可能通过增加产短链脂肪酸菌属的丰度,增加短链脂肪酸,改善胰岛素抵抗,进而改善糖脂代谢。本研究所得结果仍需更加严谨的长期试验进一步加以确证。     

药物饲料添加剂杆菌肽耐药性风险评估

本研究旨在为监管部门制定动物源细菌耐药风险管理措施提供理论依据。利用2014年国民体质监测数据、第五次中国总膳食研究数据和欧洲药品管理局官方网站数据,采用抗菌药物风险评估模型,对中国居民经动物性食品摄入杆菌肽的耐药性风险进行点评估。用估算每日摄入量作为杆菌肽膳食暴露量,用危害指数（HQ）进行风险特征描述,反映杆菌肽耐药对人体健康损害的风险等级。结果表明,危害识别得杆菌肽经口毒性极低,但肠球菌、产气荚膜梭菌等致病菌已对杆菌肽产生耐药性,耐药基因可转移至人体肠道菌群。经危害特征描述可知,杆菌肽毒理学每日允许摄入量（ADI）为0.055 mg/（kg·BW）,微生物学ADI为3.9 μg/（kg·BW）。暴露评估发现,中国居民中2~7岁人群杆菌肽的膳食暴露量最高,女性通过摄入乳类的杆菌肽膳食暴露量高于男性。2~7岁人群中,杆菌肽的膳食暴露量以乳类贡献最大,8岁以上人群杆菌肽的膳食暴露量以肉类贡献最大。风险特征描述发现,中国居民中通过摄入肉、蛋、乳等动物性食品的杆菌肽耐药性风险,2~7岁人群HQ分别为男性1.4901、女性1.4121;其他年龄人群均<1。不确定性分析发现,结果不确定性源自缺乏动物性食品杆菌肽残留量监测数据、权威数据发布的滞后性、未考虑水产品等因素。综上动物性食品中药物饲料添加剂杆菌肽耐药性风险,2~7岁人群为高风险,其他年龄段人群为中等风险。针对杆菌肽的耐药性风险,必要时修订动物性食品中杆菌肽的最大残留限量,同时加强对进口动物性食品的杆菌肽耐药性风险管理。     

利用土壤Sr-Pb同位素差异性判别山药原产地研究

为研究利用土壤Sr-Pb同位素差异性判别山药原产地的可行性,以山药表面附着土壤为对象,将其划分为5组,采用热电离质谱(TIMS)测定土壤和部分山药的Sr-Pb同位素比率,结合统计分析,进行山药产地判别研究。结果表明,采自于不同地域的I组和II组土壤样品Sr-Pb同位素差异不显著(P0.05),表明其可能有共同的物质来源。两组样品采样地点均临近黄河,沙化严重,且均具有与黄河沉积物相似的同位素特征,I组、II组土壤样品都可能来源于黄河的沉积,应归为一类。不同产地土壤中Sr-Pb同位素差异显著(P0.01),其中I组和II组土壤具有低的~(87)Sr/~(86)Sr比值(0.715195~0.715623);III组同时具有高的~(87)Sr/~(86)Sr比值(0.717906~0.718594)和高的~(206)Pb/~(204)Pb(18.643~18.765)、~(207)Pb/~(204)Pb比值(15.649~15.689);IV组同时具有中等的~(87)Sr/~(86)Sr比值(0.716004~0.716747)和中等的~(206)Pb/~(204)Pb(18.642~18.700)、~(207)Pb/~(204)Pb比值(15.634~15.650);V组具有较高的~(87)Sr/~(86)Sr比值(0.716081~0.718581)和最低的~(206)Pb/~(204)Pb(18.504~18.638)、~(207)Pb/~(204)Pb比值(15.572~15.614)。利用该差异可有效判别山药的原产地,产地判别准确率达到94.1%。本研究丰富了农产品原产地溯源判别体系。     

河南省农产品辐照加工业可持续发展研究

河南省是一个农业大省，也是一个农产品加工大省，其农产品辐照加工有着巨大的市场潜力和可持续发展的需求。近些年来，虽然河南的农产品辐照加工业取得了长足发展，发挥了不可替代的作用，但是在可持续发展方面还存在不少问题，诸如人才短缺、创新能力不足、装置布局不科学、装源强度小、设备落后等。为此，文章提出了以科学发展观为指导，建造规模化、自动化的先进辐照装置，以增强自主创新能力等一系列可持续发展的对策与建议。     

浅谈智能办公建筑的设计要求

随着我国经济的快速发展，建筑行业中越来越多的建筑施工单位认识到建筑智能化的重要性。人们意识到缺乏智能系统设计的建筑设计是不完整的。作者结合自身在建筑设计工作的经验，通过分析智能办公楼的发展背景，阐述了计算机对智能办公建筑的影响，详细研究了智能办公建筑的设计要求。     

牦牛乳作为婴儿配方奶粉奶源的营养与安全性

中国是世界上拥有牦牛种群和数量最多的国家,对某些特定人群而言,牦牛乳的生物学特点意义重大.与普通牛乳、羊乳和人乳的各营养素含量相比,牦牛乳的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素含量均高于普通牛羊乳,必需氨基酸、必需脂肪酸、乳糖及矿物质含量更接近人乳.另外,牦牛乳含有的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等功能性脂肪酸,是普通牛羊乳所不具有的.在安全性上,牦牛乳特有的蛋白质比普通牛乳蛋白质更不易引起过敏且容易消化吸收,所含共轭亚油酸的安全性评价实验与人群研究表明其无任何毒副作用.牦牛乳以其特有的营养性和安全性,可望为我国婴儿配方奶粉领域增加新品种.