稻米中赖氨酸含量的测定

Kakade和Liener于1969年发表了用三硝基苯磺酸(TNBS)试剂测定有效赖氨酸的分析程序。近十年来,国内外用此法测定谷物中赖氨酸含量的报道较多。上海生化研究所1976年也报道了用此法测定小麦中赖氨酸的含量。但是,此法操作很复杂,要求条件较高。我们研究了用TNBS试剂,在偏碱性溶液里与水稻蛋白质上ε—氨基的定量反应,样品中蛋白质不必经过盐酸水解以及乙醚抽提杂质等操作手续,而采取直接测定赖氨酸含量的方法。本法与氨基酸     

水稻育种中的蛋白质快速测定及单粒筛选技术

在我国水稻育种中,迄今还没有一种比较适用的蛋白质筛选技术,致使高蛋白育种工作的进行有一些困难。因此我们从水稻高蛋白育种的需要出发,进行了三硝基苯磺酸(TNBS)染色法测定籽粒蛋白质含量的研究,取得了初步结果。这一测定技术简单、快速,只需10—20粒种子就能测出蛋白质含量,而且不破坏种子的发芽力,是分析水稻品种高蛋白较适用的筛选技术,从而为水稻高蛋白育种创造了条件。     

油菜籽芥酸快速测定方法

 通过对油菜籽样品前处理，层析条件的研究，建立了快速、简易、准确地测定油菜籽中芥酸含量的方法——薄层层析法。本法从油菜籽处理到判断出芥酸含量，只要25分钟左右。适合于油菜籽分级收购和育种材料筛选中芥酸含量的测定。     

快速制备油菜籽样品溶液的方法

收购油菜籽和筛选油菜育种材料时,要求芥酸分析方法简易、快速和准确。快速的关键在于样品溶液制备的速度。我们已建立的测定芥酸的薄层方法已经把层析和显色的时间缩短到13分钟以下(冬天不超过18分钟),如再进一步缩短样品溶液制备的时间,就更能提高薄层法的实用价值。     

油菜籽芥酸含量分析中取样量对测定值影响的研究

我们发现用气相色谱法分析油菜籽的芥酸含量时,取样量对分析结果的影响很大。高、中,低三种不同芥酸含量范围的油菜籽样品,要取得可靠的分析结果所需的量应该是不同的:高芥酸含量的油菜籽的取样量应是0.3克,中等芥酸含量的油菜籽的取样量是2克,低芥酸含量的油菜籽的取样量为6克。在收购油菜籽时,按这些取样量进行分析,就可以保证分析结果的可靠性。     

谷物淀粉组份碘结合量及相对分子量的测定

在从事谷物化学研究中,包括淀粉的一系列物理特性及光学性质,都涉及到淀粉结构及分子量。稻米食味、蒸煮品质在很大程度上取决于稻米淀粉中直链淀粉与支链淀粉两种组分的变化,而且与其分子量大小有着密切的关系。据研究直链淀粉含量中等到偏低,所蒸煮的米饭柔软、滋润、食味品质良好。稻米淀粉中,直链淀粉分子量愈大,则蒸煮时吸水速度慢,所需时间长,膨胀性好。对淀粉分子量的测定目前尚无准确的方法,通常所用的沉降分析法,不仅需昂贵仪器,且测定结果也不可靠。我们根据P.C.Williams 等(1970)报导的安培法基本原理,改装了一台简易可行的安培滴定装置,从不同谷物品种淀粉碘结合量研究,初步看到淀粉中两种组份碘结合量有着明显的差异,而这种差异在不同品