粘红酵母对猕猴桃贮藏期青霉病的抑制效果

为猕猴桃采后贮藏和保鲜提供新的思路和途径,通过青霉菌的体外抑菌试验和猕猴桃果实接种防治试验,研究粘红酵母对猕猴桃贮藏期由青霉菌引起的腐烂病的抑制效果。结果表明:粘红酵母菌悬液一定程度能抑制青霉菌孢子的萌发,对青霉菌具有抑制效果;猕猴桃果实接种浓度为10~9 CFU/mL的粘红酵母菌悬液,在20℃室温条件贮藏,青霉病发病率和病斑直径分别为6.0%和0.9cm,其对青霉菌抑制效果优于对照(空白)。粘红酵母具有作为猕猴桃贮藏期保鲜剂的开发前景。     

《食品标准与法规》课程数字化教学模式

基于智慧职教平台,探索《食品标准与法规》课程数字化资源建设与应用研究。通过分析数字化资源建设的必要性,提出设计思路、具体建设内容及评价标准,并在教学中进行应用。自实施数字化资源建设与应用以来,有效提升了教师教学能力,提高了学生学习兴趣,教学实践表明效果良好。     

高职教育“农产品生物化学”翻转课堂教学模式探究

“农产品生物化学”课程依据工作岗位要求,以生产实际为任务导向,以相关职业资格标准基本工作要求为依据,建立微课程、依托优慕课平台,通过情境引导下达任务,让学生按照计划、实施、检查、反馈的完整工作过程分阶段完成学习任务,促使学生自主学习;以小组为单位实施任务,分工协作、共同研讨、合作探索。采用“理论+实践”考核评价体系,实现翻转课堂教育模式,提高高职学生职业素养。     

农产品质量安全检测技能培养体系构建

专业技能的培养是职业院校专业人才培养的重点。农产品质量安全检测技能人才的培养,应以农产品质量安全检测典型工作岗位的人才需求和工作过程为导向,厘清质检人才技能培养的目标要求,明确专业技能训练的内容,建立科学合理的考核评价体系,采取适应专业人才培养的培训模式以及行之有效的训练方法和措施,从而构建起一套完备的质检人才技能培养体系,才能强化学生专业核心技能的培养,有效提升专业技能人才培养质量,更好地满足行业、企业对农产品质检人才的需求。      

乳化植物甾醇(酯)研究进展

植物甾醇是一种来自于植物油脂的脂溶性物质,具有降低胆固醇等多种功效。由于脂溶性物质与水溶性物质不互溶,所以植物甾醇应用受到极大限制。乳化可以调节植物甾醇的水溶性,拓宽其应用领域。简述植物甾醇的应用领域及其乳化技术,以期为深入研究提供参考。     

植物油中脂肪酸的气相色谱法测定

对市售的11种油样及二次油煎、多次油煎共计13种油制品进行脂肪酸的气相色谱法测定,并比较其脂肪酸含量以及对油煎、油样成分进行分析。结果表明,13种油样无显著差异,但各样品中油酸、亚油酸和亚麻酸3个指标存在不同程度的差异。     

农产品农药残留检测中存在的问题和对策

食品是人类生存的重要物质基础,农产品是食品的源头。随着工业技术的发展,工业技术成果尤其是化学工业成果,被广泛应用于农业。大规模农产品生产离不开农药,但农药给农业生产带来效率的同时,也带来一系列污染困扰,因此农药残留是影响农产品质量安全的主要污染物。近年来,全国各地农残中毒事件时有发生,农残问题已经成为我国社会高度关注的热点问题。结合近几年的文献,重点讨论了农药残留检测中存在的问题及应采取的相应对策。     

陕西省杨凌区蔬菜基地土壤中抗生素污染评价

为了评估陕西省杨凌区蔬菜基地土壤中抗生素的污染状况,对20个基地的土壤样品中喹诺酮类、四环素类、磺胺类和大环内酯类4大类19种抗生素的含量进行了检测分析。结果表明,研究区域蔬菜基地土壤中喹诺酮类、磺胺类、四环素类3类抗生素均为100%检出,大环内酯类抗生素的检出率为62%。4类抗生素平均含量由高到低依次为喹诺酮类（51.76 μg/kg）>四环素类（12.77 μg/kg）>磺胺类（1.14 μg/kg）>大环内酯类（0.28 μg/kg）,分别以诺氟沙星、土霉素、磺胺二甲基嘧啶和红霉素为主。根据兽药国际协调委员会（VICH）筹划指导委员会提出的土壤中抗生素生态毒害效应的触发值（100 μg/kg）,研究区域土壤中4大类抗生素的含量均小于该触发值,生态风险较小。与国内其他地区的研究报道相比,杨凌区蔬菜基地土壤中的抗生素污染程度也处于相对较低水平。      

四种鉴别豆浆生熟度快速检测方法比较研究

试验采用目前常用的pH计法、纳氏试剂法、泡沫试验验证法和豆浆生熟度快速检测试剂盒四种方法进行豆浆生熟度的检测,经过试验探究,四种方法均能有效地鉴定豆浆的生熟度,其中豆浆生熟度快速检测试剂盒法最优。