陕西不同产区苹果香气物质差异分析

为了解不同海拔对‘富士’苹果香气物质的影响,采用甲基叔丁基醚溶剂萃取和气相色谱质谱(GCMS)技术对陕西省不同海拔7个地区‘富士’苹果的香气物质组分进行测定,并对香气物质种类和质量分数的差异进行分析。同时对其香气值进行计算,由此得出‘富士’苹果的主要特征香气成分为1-丁醇、2-甲基乙酸丁酯、乙酸丁酯、乙酸己酯、2-甲基丁酸己酯、己醛和反式-2-己烯醛等,根据特征香气物质对不同海拔产区进行主成分分析(PCA),结果表明可以有效将这7个地区分开。随着海拔的升高,挥发性物质总量呈现先升后降趋势,其中榆林产区挥发性物质总量最高(42 778.65μg/kg),韩城产区最低(20 969.20μg/kg)。     

抗菌肽Defensin基因pcr3.1真核表达载体的构建

通过克隆果蝇的defensin基因,构建了defeBSin基因的哺乳动物细胞真核表达栽体.把黑腹果蝇基因组DNA通过PCR获得defensin,克隆载体pMD18-T/defeBSin,并将其转化到大肠杆菌里.最后进行抗菌肽基因重组真核表达载体pcr3.1/defensin的构建和鉴定.结果表明,以果蝇总DNA为模板扩增出280bp左右的特异性条带,测序结果与GeneBank测序结果相比,除一个碱基外,其余的完全一致,译成的氨基酸序列相同.对重组质粒pcr3.1/defensin进行双酶切鉴定并测序.结果也完全一致.所以,重组质粒per3.1/defensin由真核载体pcr3.1和defensin DNA片段组成.且插入的defensin DNA片段与已知序列完全相同.     

中农资源打造“种业航母”

正本刊讯针对我国种业发展所面临的问题及遭遇洋品牌强势渗透的困扰,中农资源明确了进一步完善"两杂"作物种业布局、加快整合科研资源、提升核心竞争力、推进"走出去"的发展战略。据透露,中农资源将积极寻找可被收购的优质种质资源,未来的重点品种将是杂交玉米。中农资源是中国农业发展集团总公司(以下简称中农发)旗下的一家上市公司。作为我国规模最大、综合性、国际化的从事农业的中央企业,近年来积极响应国家加快发展现代种业的号召,斥资逾10亿元,以中农资源为操作平台,专业发展种子产业。在今年年初,整合河南省洛阳农林科学院玉米、小麦优质科研     

‘蜜脆’苹果果皮和果肉香气差异

以‘蜜脆’苹果果实为研究材料,利用有机溶剂萃取法提取‘蜜脆’苹果果皮、果肉中的香气成分;采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),并结合标准物质对香气成分进行定性定量分析;进一步通过主成分分析明确果皮与果肉香气成分的差异;最后通过计算香气值确定‘蜜脆’苹果果皮和果肉的主要呈香物质,为‘蜜脆’苹果品质评价以及研究苹果香气物质合成提供理论依据。结果显示:‘蜜脆’苹果果皮、果肉中共检测到42种香气物质,包括20种酯类、9种醇类、4种醛类、4种酸类、2种萜类、3种含苯环类物质。果皮、果肉中香气成分种类和分布存在很大的差异,果皮以酯类、醛类、醇类物质为主,果肉以醇类物质为主。支链酯类物质(2-甲基丁酸乙酯、乙酸2-甲基丁酯和2-甲基丁酸丁酯等)在果皮中的质量分数均高于果肉;2-甲基丁酸丁酯、辛酸丁酯、辛酸3-甲基丁酯、辛酸己酯和癸酸丁酯是果皮中特有的酯类香气物质。此外,果皮和果肉中醇类物质的质量分数最高,其次为酯类物质,但果皮和果肉中香气贡献值最高均为酯类物质。丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯和己酸乙酯等9种酯类物质为‘蜜脆’果皮和果肉共有的主要呈香物质,其中2-甲基丁酸乙酯在果皮和果肉中香气贡献值最高,其次为丁酸乙酯。根据香气物质的组成和质量分数,可将‘蜜脆’苹果归于‘酯香型’苹果的‘乙醇酯型’品种。     

‘瑞阳’及其亲本‘秦冠’和‘富士’苹果香气物质的比较

以‘瑞阳’及其亲本‘秦冠’和‘富士’苹果为材料,通过甲基叔丁基醚(MTBE)溶剂萃取法对其香气物质进行提取,并基于气相色谱质谱联用(GC-MS)技术对香气物质进行分离和鉴定。结果表明:在‘瑞阳’‘秦冠’和‘富士’中分别检测到25、24和28种香气物质,三者共有的组分为21种。这些香气物质大多为醇类、酯类和醛类,还有少量的酸类、萜烯类和酚类物质。从特征香气组分来看,有8种组分是‘瑞阳’‘秦冠’和‘富士’中共有,根据嗅感描述,可分为果香型(乙酸丁酯、乙酸己酯)、苹果香型(2-甲基乙酸丁酯)、肉质果香型(2-甲基丁酸己酯)、青香型(己醛,反式-2-己烯醛)、甜香型(1-丁醇)和令人愉快香型(2-甲基-1-丁醇)6类。另外,2-甲基丁酸(干酪味)是‘瑞阳’苹果的特征香气物质;丁酸乙酯和己酸乙酯(果香)为‘秦冠’中的特征香气物质;丁酸丁酯(腐烂的水果味)、1-己醇(青香)、壬醛(甜香)和法尼醇(花香)则为‘富士’中的特征香气物质。