混合型干酪的研制

用L9(3^4)正交实验设计，研究豆浆、牛乳和乳酸菌三因素对混合型干酷品质影响。结果表明：豆浆、牛乳和乳酸菌对新鲜干酷的酸度影响不大，乳酸菌的添加量对储藏干酷酸度和风味口感的影响有显性差异。要获得品质比较好的混合型干酷，豆浆、牛乳、乳酸菌最佳配比是1：2．9：0。     

低酸度发酵奶研究

本试验研究采用L16（4^5)正交实验设计筛选出工艺参数：菌种接种比例是酵母菌：乳酸菌为2：3，发酵时间2.5h，发酵温度37℃、43℃的分段发酵，加糖量6％，酸度84^0T。     

乳猪体内糖类的消化和吸收研究

乳猪小肠内葡萄糖的分布状况既与饲料的碳水化合物种类和数量相关，也与小肠的不同部位相关，十二指肠段和空肠段分别是乳糖、淀粉类碳水化合物分解和葡萄糖吸收的主要部位血糖浓度离肝脏越远含量越低，而与饲料中糖类含量的多少无关。     

断奶仔猪的乳糖消化和吸收研究

通过随机区组设计,用高乳糖含量的乳清粉和不含乳糖的玉米豆粕饲料分别饲喂断奶仔猪发现:十二指肠段、空肠前段和空肠后段是乳糖消化和吸收的主要区域.乳糖能诱导断奶仔猪小肠产生乳糖酶.在血液循环系统中,随着离肠系膜距离越远,其血液中血糖浓度呈现从高到低的梯度变化.     

Ca2+ Fe2+ Mg2+ Zn2+ Na+ K+对哺乳仔猪乳糖酶活力的影响

乳糖和矿质元素是哺乳仔猪十分重要的营养素,对7日龄的哺乳仔猪乳糖酶研究结果表明:哺乳仔猪乳糖酶的酶活力常数是65.825μg(ONP)/mL·min,矿质元素钠、铁和钙能促进乳糖酶的酶活力.     

干酪凝乳酶代用品研究

针对干酪凝乳酶供应短缺，为寻找凝乳酶的最适代用品，采用L16（4^5）正交实验设计，研究加入不同水平的小牛皱胃酶、乳猪胃酶、育肥猪胃酶对干酪生产的影响，结果表明：乳猪胃酶能以50－66．7％的比例替代小牛皱胃酶，育肥猪胃酶不能用来替代。三种凝乳酶对干酪特性好坏影响的排序是小牛皱胃酶＞乳猪胃酶＞育肥猪胃酶。     

Ca2+ Fe2+ Mg2+ Zn2+ Na+ K+对哺乳仔猪乳糖酶活力的影响

乳糖和矿质元素是哺乳仔猪十分重要的营养素,对7日龄的哺乳仔猪乳糖酶研究结果表明:哺乳仔猪乳糖酶的酶活力常数是65.825μg(ONP)/mL.m in,矿质元素钠、铁和钙能促进乳糖酶的酶活力。     

新型羽毛加工和羽绒被生产工艺

羽毛的加工和羽绒被的生产工艺有多种,且有许多资料予以介绍。本文介绍的方法具有设备简单,投资少,经济效益高,羽绒蓬松度高,能防虫蛀,羽绒被新颖等特点。对于中小型加工厂和家庭生产具有很高的实用价值。 1 羽毛的加工 工艺流程:选毛→剪毛→洗毛→剪毛→晒毛 1.1 选毛、剪毛:鹅、鸭在屠宰后进行干拔毛为佳,在拔毛时应将初级飞羽、次级飞羽和尾羽选出。对于露于体表的外羽和绒羽混合的羽毛可利用分毛机分离,将选出的飞羽和尾羽用剪刀剪下羽片,弃去羽茎。同时除去羽毛中的杂质。     

半干旱地区应用高吸水性树脂抗旱造林试验初报

高吸水性树脂(简称吸水剂)是近年来国外研制出的一种新型高分子材料,它可以吸收与保持自身重量数百倍到数千倍的无离子水。这种高分子材料,与水接触后,短时间即能吸水、膨润形成水凝胶,起着降水时吸水与天旱时保水的作用。国外不仅在吸水性生理用品、医疗卫生用品、工业增稠剂和脱水剂方面得到了广泛应用,而且在农、林、园艺等方面的应用也取得了可喜成就。在我国,高吸水性树脂尚处于研制阶段,1982年吉林省石油化工设计研究院首次合成,吸水倍数可达500倍左右。     

渝西乌鸡肉用性能研究

45日龄的商品代渝西乌鸡750只（雌雄各半），按性别随机分成3组，测定立体式笼养、垫料式地面平养及放牧散养的肉用性能。试验结果表明：75、90日龄茏养公鸡平均体重显著大于垫料式地面平养和放牧散养（P〈0．05）；120日龄放牧散养公鸡均重明显高于其他两种饲养方式（P〈0．05）；母鸡90、120日龄平均体重，3种饲养方式没有显著差异（P〉0．05）；放牧组鸡肉汤中的氨基酸总量显著高于其他两组。