食品质量与安全专业分析化学教学改革初探

分析化学是本科化学、药学、生命科学、环境科学及食品科学等专业的一门重要的专业基础课程,为了满足社会对大学生人才技能的要求,对分析化学学科进行教学改革迫在眉睫。该文对食品质量与安全专业的分析化学课程在教材选择、教学内容、教学模式等方面进行了教学改革探索,以期达到提高学生学习的主动性,培养学生的创新能力,贴合专业性及社会需求性的目的。     

基于固相微萃取-气质联用分析贵州黄连的挥发性成分

为贵州黄连的进一步开发应用提供依据,采用固相微萃取-气质联用仪分析贵州黄连的挥发性成分,使用峰面积归一化法对匹配度大于80%的可检索组分进行统计分析。结果表明:贵州黄连有29个挥发性成分,即29个化合物,包括酯类、萜类、醛类和烃类。其中酯类含量最高,其次是萜类,具体分布是酯类15个(74.89%)、萜类9个(16.40%)、醛类3个(7.62%)、烃类2个(1.09%),酯类中高于1%的11个成分的总含量为72.46%,其中以月桂酸乙酯的含量最高(25.99%),其次是癸酸乙酯(12.12%)、棕榈酸乙酯(10.44%)等。贵州黄连中的酯类是现有文献中没有记载的,属首次报道;环葑烯、α-可巴烯、反式-β-金合欢烯、β-甜没药烯、顺式-α-甜没药烯、2,6-二甲基-6-(4-甲基-3-戊烯基)双环[3.1.1]庚-2-烯等也是其他地方黄连中所没有,高酯类含量是贵州黄连挥发性成分的明显特点。     

TBL教学法在分析化学教学中的运用

TBL(Team-based learning)教学是由美国教育学家Michaelsen提出的一种新型教学模式,以其独特的优越性在国外得到了广泛的运用,近年来,我国医学类院校也开始引进TBL教学。为了提高学生学习的积极主动性、提高解决实际问题的能力及开拓创新能力、培养团队合作意识、提升整体教学效果,在分析化学课程中开展了TBL教学实践,探索分析化学教学模式改革。