牡丹籽油储存过程中抗氧化指标动态与抗氧化剂筛选

[目的]研究不同光照、温度、空气以及抗氧化剂储藏条件对牡丹籽油过氧化值(POV值)影响,通过测定POV值来提高牡丹籽油的贮藏。[方法]利用过氧化值测定试剂来检测牡丹籽油在不同储存条件下的POV值,并添加不同的抗氧化剂来抑制牡丹籽油氧化。[结果]牡丹籽油在4℃储藏条件下相对于25和45℃的POV值增长较慢,表明在低温时牡丹籽油易于储藏。在密封储藏条件下,牡丹籽油中的不饱和脂肪酸氧化过程会变慢,牡丹籽油保存的时间更长。在25℃条件下,设定不同时间对牡丹籽油的POV值分别在见光与避光条件下进行试验,8 d之后,牡丹籽油见光条件下的自由基开始快速生长,加速了氧化过程,因此应采取避光措施来储藏及运输牡丹籽油。添加不同抗氧化剂可以有效地抑制牡丹籽油的氧化速率,选取8种抗氧化剂进行试验,最适宜牡丹籽油贮藏的添加剂是合成抗氧化剂BHA,还有TBHQ,较好的天然抗氧化剂的种类是竹叶黄酮、V_C。[结论]牡丹籽油要在低温、密封、避光条件下进行储存。且在选择添加剂时,竹叶黄酮作为一种低价的食品添加剂,可以考虑作为牡丹籽油的一种新型植物源抗氧化剂。     

大棚土壤理化性状综合分析及改良方法

由于大棚长时间的连续栽培，品种单一和施肥不当，使理化性恶化，盐类积累，团粒结构被破坏，对蔬菜的生长发育产生了严重的危害，因此对大棚土壤理化性状变化原因，提出改良方法。     

保护地黄瓜枯萎病发病原因及防治

保护地栽培蔬菜的目的就是为了获得高产高效，随着我们北方保护地黄瓜栽培的发展，黄瓜第二大病害－枯萎病也越来越重，必须要引起足够的重视，分析病害发生的原因，危害程度等，以采取有效的措施进行综合防治，减轻发病，提高产量和经济效益。     

小麦-黑麦小片段易位系新种质的分子细胞遗传学鉴定

为创制有利用价值的小麦-黑麦易位系,选育小麦遗传改良的新种质,本研究运用形态学与分子细胞遗传学结合的研究手段,对小麦-黑麦代换系6R/6A×克珍杂种后代中选育的11个品系进行鉴定。结果表明,11个品系形态表现为大穗多花、多小穗、抗倒伏、籽粒饱满度好等优良性状。其中有4个品系2-13、2-18、2-20、2-21穗长超过14 cm。品系2-18、2-21,分蘖数为7个,2-17千粒重为35.24 g,品系2-19主穗粒数为54,均超过亲本。另有8个品系结实率也优于亲本。亲本克珍为小麦-黑麦小片段易位系,带有7R和3R染色体遗传成分,分子标记和原位杂交显示,11个品系均带有R组染色体成分,分别有10个、6个和3个品系带有黑麦6R、7R和3R染色体遗传成分。有9个品系可确定为小麦-黑麦小片段易位系,易位类型为端部易位和中间易位。本研究成果对小麦育种及种质改良具有重要意义。     

固相微萃取在水生蔬菜农药残留分析中的应用

本文介绍了固相微萃取技术在水生蔬菜农药残留检测分析中的应用,并分析了影响该项技术的主要因素,同时开展试验优化了实验条件。     

利用黄板诱杀烟粉虱的效果试验

为确定黄板不同悬挂高度、不同布置密度诱杀大棚番茄烟粉虱的效果,我们开展了本试验。试验结果表明,667 m2布置黄板25块、悬挂高度距地面60 cm,诱杀烟粉虱效果最好;悬挂黄板后6 d平均每天的诱虫数量最多,9 d以后诱虫效果明显下降,建议9 d更换1次黄板。     

有机结球生菜生产操作规程

上海市金山区的结球生菜为区域性特色蔬菜品种,在金山区种植面积较大。本文从品种选择、播种育苗、田间管理、病虫草害防治、采收等方面介绍了有机结球生菜的生产操作规程。     

畜禽养殖污染防治模式分析

简要介绍了5种畜禽养殖污染防治模式,以期为养殖户和行业管理者提供参考。     

马太效应在教育界的体现

马太效应(Matthew Effect),指强者愈强、弱者愈弱、两极分化的现象,广泛应用于社会心理学、教育、金融以及科学等众多领域。教育中的马太效果主要可从这么几个方面来看:其一,越是教授、专家,得到的科研经费多,社会兼职越多,各种名目的评奖似乎就是为他们设立的;其二,过度投资建设名校;其三,将学生分为三六九等,给予不平等的待遇。在学校教育中,"马太效应"的作用是消极的,我们应该防止这一教育的负作用。     

玉米纤维果冻的制作工艺研究

本研究将玉米副产物玉米纤维添加到传统果冻食品中，以提高果冻食品的营养价值；并通过单因素及响应面试验方法进行加工工艺的优化。结果表明：玉米纤维果冻的最佳工艺为玉米纤维添加量2%、柠檬酸添加量0.02%、吉利丁粉添加量0.81%、白砂糖添加量7.97%，制得的玉米纤维果冻光滑、透明、均一、无气泡、有嚼劲、酸甜可口，不仅有果冻特有的风味，而且融合了玉米独有的口感与气味。