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1
1.
如何提高食品试验设计课程教学效果的探讨
赵胜娟
关随霞
张慧芸
《农产品加工.学刊》
2011,(7):149-150
食品试验设计与统计分析是一门理论性和实践性较强的课程,针对该课程既难教也难学的特点,对提高该课程的教学效果进行了探讨。
相似文献
2.
蘑菇汁饮料制作工艺的研制
总被引:1,自引:0,他引:1
关随霞
李爱江
孙军杰
《安徽农学通报》
2012,(19):185-186
以磨菇为主要原料,研究磨菇汁的制作工艺,并通过多次试验,研究了影响蘑菇汁质量及口感的因素。试验结果表明:蘑菇汁最佳制作工艺条件:煮汁时间40min,煮汁温度80℃,加水量是磨菇重量的6倍。蘑菇汁调配工艺参数:浓缩倍数为2倍,单糖浆添加量为25%,柠檬酸添加量为0.3%。在此条件下,所得磨菇汁色泽均匀一致,呈淡黄色透明状,酸甜可口,并有磨菇的特有香味。
相似文献
3.
红薯的保健功能及红薯果脯的制作
关随霞
《安徽农学通报》
2012,(21):172-173
阐述了红薯含有丰富的营养成分,详细介绍了红薯通便排毒、治疗便秘、提高机体免疫力、抗癌等多种保健功能,以及红薯果脯的制作工艺与方法。
相似文献
4.
玉米油的营养功能及其制备工艺的研究
总被引:1,自引:0,他引:1
李爱江
关随霞
陈杰
《农业机械》
2011,(29):55-57
玉米油也叫玉米胚芽油,含有多种适合人体需要的不饱和脂肪酸和维生素E,而且不含胆固醇,因此,玉米油被称为"健康营养油"。由于从玉米胚芽中直接榨取的玉米毛油存在着酸值高、杂质多、色深、熔点低等不足,不宜直接食用。因此,对玉米毛油进行精加工十分必要。本文主要介绍了玉米油的营养功能及其制备工艺条件。
相似文献
5.
丝瓜籽油提取工艺的研究
李爱江
关随霞
陈杰
《农业机械》
2011,(32):50-52
对丝瓜籽油提取的最佳工艺条件进行研究。结果表明:提取的最佳溶剂为石油醚;影响提取率的因素为料液比>浸提时间>浸提温度;最佳工艺条件为料液比1:8(g/mL)、浸提时间4h和浸提温度70℃,在此条件下提取率为16.52%。
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