食品中DEHP检测方法的研究进展

该文总结了近年来PVC制品及食品中邻苯二甲酸二异辛酯(DEHP)含量检测的方法,以供参考。     

食品中苏丹红HPLC检测方法研究

[目的]建立食品中简便、易行检测苏丹红Ⅰ～Ⅳ的高效液相色谱方法。[方法]采用液相萃取样品处理,C18色谱柱,流动相A为1％冰醋酸的水溶液,流动相B为1％冰醋酸、20％丙酮的乙腈溶液,梯度洗脱,检测波长478nm,对辣椒食品中的苏丹红Ⅰ～Ⅳ号进行了分离和检测。[结果]苏丹红I～Ⅳ的标准曲线呈良好的线性关系,相关系数分别为0．9999、0．9966、0．9974、0．9937,精密度相对标准偏差分别为4．25％、5．34％、1．99％、7．56％;辣椒粉样品中的苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的加样回收率分别为89．87％、90．90％、87．55％、81．07％;辣椒油样品中的苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的加样回收率分别为94．83％、91．99％、88．83％和86．86％;苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的最低检测限分别为5．02、2．46、2．30、5．02¨∥kg。[结论]该方法样品处理简单、快速,灵敏度、精密度符合要求,可在基层实验室推广应用。     

微乳化壳聚糖可食用膜在水果保鲜中的应用

以芒果、木瓜、草莓和葡萄为试材,设置3个处理,分别为对照组1:壳聚糖和冰乙酸的混合溶液;对照组2:月桂酸甘油单脂、辛酸甘油单脂、丙二醇和吐温的混合液;试验组:微乳化混合液,研究了微乳化保鲜膜在(37±1)℃下对易腐水果保鲜效果的影响。结果表明:与对照组相比,微乳化壳聚糖涂膜处理可以有效地保持芒果、木瓜、草莓和葡萄的硬度,明显减少了腐烂率和失重率,保持了果实的贮藏品质,延长了果实的贮藏时间。     

叶菜类蔬菜叶际微生物菌落的动态变化分析

以青菜、菠菜、芹菜为试材,采用平板计数法和磷脂脂肪酸(PLFA)分析技术研究了3种叶菜类蔬菜叶际微生物的动态变化情况。结果表明:利用平板计数法对供试蔬菜进行了叶际可培养微生物特征的描述和数量的统计。牛肉膏蛋白胨培养的主要是细菌,马铃薯蔗糖琼脂培养的主要是真菌,相应的蔬菜汁培养的主要也是真菌,同时可培养的微生物数量也是最少。利用PLFA非培养方法分析。随着种植时间的延长,3种供试蔬菜总的PFLAs含量均呈上升趋势,其中青菜叶际微生物的PLFAs最多。另外,供试的3种蔬菜叶际微生物中,真菌PLFAs含量要多于细菌,这与平板计数法中的结果相似。     

IRMS和SNIF-NMR化学方法在葡萄酒质量鉴别中的应用

目前,葡萄酒掺杂、掺假问题严重,因检测技术的限制,给葡萄酒监管部门带来监管压力。尤其是葡萄酒中年份酒、原产地酒的质量鉴别,仍缺乏有效检测方法。该文综述同位素比质谱仪法(IRMS)和点特异性天然同位素分馏核磁共振技术(SNIF-NMR)2种化学方法的原理及其在葡萄酒质量鉴别中的应用,以为推动我国葡萄酒质量检测技术的进步提供参考。     

苏丹红Ⅰ号人工免疫抗原的合成与鉴定

为了制备能产生敏感抗体的苏丹红Ⅰ号抗原,分别用琥珀酸酐法、一氯醋酸纳法和六溴己酸乙酯法合成苏丹红Ⅰ号半抗原。合成产物通过碳二亚胺法与BSA牛血清白蛋白交联。通过紫外可见光扫描、红外线扫描和SDS-PAGE变性聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定各方法交联并纯化后的效果。     

苏丹红I号人工免疫抗原的合成与鉴定

为了制备能产生敏感抗体的苏丹红I号抗原,分别用琥珀酸酐法、一氯醋酸纳法和六溴己酸乙酯法合成苏丹红I号半抗原.合成产物通过碳二亚胺法与BSA牛血清白蛋白交联.通过紫外可见光扫描、红外线扫描和SDS-PAGE变性聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定各方法交联并纯化后的效果.     

茄子中邻苯二甲酸(2-乙基已基)酯提取方法的初步研究

以茄子为试验蔬菜,采用索氏提取方法,对提取溶剂、提取温度和时间等条件进行单因素分析,并将提取物净化分离后利用高效气相色谱进行检测,结果表明:以二氯甲烷为抽提溶剂,在60℃下抽提24 h,以此能得到DEHP的最多提取量。     

呋喃西林免疫抗原的合成与鉴定

采用重氮法,将呋喃西林(FCL)与牛血清白蛋白(BSA)连接,制备人工免疫原FCL-BSA,经紫外扫描和快速液相色谱分析(FPLC)试验证实人工免疫抗原合成成功,研究结果对抗呋喃西林多克隆和单克隆抗体的制备具有重要意义。     

复配型糕团品质改良剂的试验研究

该试验旨在以变性淀粉、乳化剂、食用胶为原料，研制一种能有效延缓糯米糕团老化回生的品质改良剂。通过测定添加不同品质改良剂后糕团的硬度，确定了品质改良剂的组成成分为3型变性淀粉、单甘酯和瓜尔多胶。经过正交试验优化后得到三者的最佳配比为3型变性淀粉∶单甘酯∶瓜尔多胶=25∶2∶1。试验结果表明：该品质改良剂不仅能够显著延缓糕团的老化回生，延长糕团的货架期，而且能够改善糕团的组织结构和口感。