一种新的苹果酸脱氢酶同工酶染色法

以Ｎ－甲基吩嗪甲基硫酸盐（ＰＭＳ）为介体,使苹果酸脱氢酶（ＭＤＨ）同工酶催化反应产生的ＮＡＤＨ将铁氰化钾还原为亚铁氰化钾,再利用亚铁氰化钾与三氯化铁反应生成普鲁士蓝的性质,实现对苹果酸脱氢酶同工酶进行染色的目的。     

保鲜盐对鱼类的保鲜作用

据文献报导,“香盐”能使鱼类保鲜达一周之久,香盐是用狭鳕鱼的蒸煮浓缩液加辣椒、酵母菌和枯草菌处理,再加食盐和柠檬酸制作而成,其中含有十几种氨基酸,溶液的 pH=5,香盐的保鲜机理是使鱼血变酸并凝固,抑制细菌繁殖,同时还可抑制鲜鱼肉中的蛋白质水解酶,使蛋白质不致自溶,从而消除鱼体的发臭、腐败。本试验的目的:(1)研究不用狭鳕鱼的蒸煮浓缩液水解,而直接用十几种天然氨基酸配制成保鲜     

深化实验课教学 培养研究生科研能力

深化实验课教学培养研究生科研能力赵赣，刘奕田，何安行（华南农业大学生物技术学院广州５１０６４２）实验课是培养学生科研能力的一个重要环节。“生物化学研究技术”是硕士研究生的一门重要的专业基础课。如何上好这门课以培养学生的科研能力，根据多年的教学实践，我...