基于不同回收方法的肌浆蛋白对鲢鱼糜冻融稳定性的影响

为研究不同回收方法的肌浆蛋白对鲢鱼糜冻融稳定性的影响,分别通过加热法、酸偏移法和酸偏移-耦合壳聚糖絮凝法回收鲢鱼糜漂洗液中的肌浆蛋白,并将其添加至鱼糜中,测定鱼糜冻融循环过程中蛋白质冷冻变性、脂肪氧化及凝胶品质的指标。结果显示:添加不同方法回收的肌浆蛋白均能抑制鲢鱼糜冻融循环过程中盐溶性蛋白含量、Ca²⁺-ATPase活性和总巯基含量的下降以及表面疏水性的上升,其中加热法回收的肌浆蛋白抑制鱼糜蛋白质冷冻变性的效果最显著,经过9次冻融后仍能够对鱼糜蛋白质变性起到抑制效果。蛋白质羰基含量测定结果显示,肌浆蛋白的添加可以抑制鱼糜冻融循环过程中蛋白质氧化现象。而与空白组鱼糜相比,添加不同回收处理的肌浆蛋白的鱼糜,其硫代巴比妥酸值（TBARs）和pH值并没有显著变化。此外,随着冻融循环次数的增加,鱼糜凝胶品质会发生严重劣化,其中添加酸偏移-耦合壳聚糖絮凝处理的肌浆蛋白的鱼糜始终保持较好的凝胶质构性能。     

大蒜价格波动规律及短期预测

为了解大蒜价格的波动规律及未来的变化趋势,采用X-12季节调整法加法模型和H-P滤波法对2009年1月至2016年6月的大蒜月平均价格进行分析,运用Holt-Winters对大蒜价格进行短期预测,并提出政策性建议。结果表明:大蒜价格长期趋势虽然有阶段性下跌,但总体上呈波动上涨趋势;大蒜价格呈现明显的周期性波动;季节因子对大蒜价格的影响比较明显;突发事件、气候等是影响价格不规则性波动的主要因素;短期内大蒜价格将震荡小幅上涨。政府应加快推进信息进村入户并建立信息发布平台、提高大蒜产业的组织化程度、发展大蒜精深加工企业、合理规划主产区大蒜的种植面积,以保证大蒜市场的平稳运行。     

不同饼粕饲料的膳食纤维含量、理化特性、结构和体外发酵特性比较研究

试验旨在比较不同饼粕饲料中膳食纤维（DF）的含量、结构、理化特性和发酵特性，为饼粕饲料的合理开发和高效利用提供参考。以4种饼粕饲料（棉籽粕、葡萄籽粕、红花籽粕、葵花籽粕）为研究对象，采用化学分析、扫描电镜和体外产气等方法测定4种饼粕饲料的总膳食纤维（TDF）、可溶性纤维（SDF）、不可溶性纤维（IDF）、纤维素（CEL）、半纤维素（HCEL）、木质素（ADL）的含量及其理化性质、结构特征和发酵特性。结果显示，棉籽粕中IDF、SDF和TDF含量均显著高于其他3种饼粕饲料（P<0.05）。棉籽粕CEL、HCEL含量均显著高于其余3种饼粕饲料（P<0.05），葵花籽粕ADL含量显著高于其余3种饼粕饲料（P<0.05）。葵花籽粕持水力显著高于其他3种饼粕饲料（P<0.05）。葡萄籽粕的持油力显著低于其他3种饼粕饲料（P<0.05）。棉籽粕和葵花籽粕的膨胀力显著高于红花籽粕和葡萄籽粕（P<0.05）。在pH值为2、7的条件下，葡萄籽粕的胆固醇吸附力显著高于其余3种饼粕饲料（P<0.05）。4种饼粕的膳食纤维形貌特征差别较大。在整个48 h内，棉籽粕的产气...     

乡村治理科技2050发展战略研究

乡村治理是创建美丽乡村的根本途径,是解决"三农"问题的有效手段,是乡村振兴的必经之路。笔者基于我国乡村信息化、乡村产业发展、乡村美化等乡村治理领域的发展现状、取得成效和存在问题,研究提出阶段性发展目标,研判了乡村治理科技战略领域及其优先方向,明确了乡村治理未来发展的科技重点研发任务和拟解决的核心技术,凝练了乡村治理的4项重大工程建设,提出全面推进乡村治理的政策建议。     

蔬菜产销价格波动规律与传导机制分析——基于ARDL-ECM模型

采用X-12季节调整法和HP滤波法分析蔬菜产销价格波动规律,发现蔬菜生产价格要比零售价格更敏感。通过Granger因果关系检验、 ARDL-ECM模型等探究蔬菜产销价格的传导机理,发现蔬菜生产价格受预期零售价格的影响,蔬菜零售价格受预期生产价格的影响;蔬菜产销价格间存在长期均衡关系;蔬菜生产价格对自身和零售价格的冲击要大于对零售价格的冲击。因此,要完善蔬菜价格保险相关的法律法规,建立健全蔬菜价格监测预警体系,提高菜农市场地位,减缓蔬菜价格的波动。     

规模化猪场舍内外空气质量变化的研究

为掌握规模化养猪场舍内外环境空气质量的变化,为猪舍空气质量对人、动物健康影响的风险评估和相关控制技术的研究提供理论依据。试验采用环境检测方法对南京市郊某规模化养猪场的哺乳仔猪舍、保育舍和生长育肥舍进行空气质量检测。结果显示,春、夏、秋、冬猪舍内环境空气中平均细菌总数分别为118.77×10³、28.51×10³、102.04×10³、62.71×10³ CFU/m³,NH₃的浓度分别为9.67、10.87、9.95、12.74 mg/m³,H₂S的浓度分别为2.81、1.95、2.68、2.78 mg/m³;猪舍外环境空气中平均细菌总数分别为13.57×10³、13.20×10³、16.70×10³、11.85×10³ CFU/m³,NH₃的浓度分别为1.01、1.44、1.07、0.42 mg/m³,H₂S的浓度分别为0.06、0.08、0.03、0.01 mg/m³。猪舍内环境空气中细菌总数春季＞秋季＞冬季＞夏季(P＜0.05),且猪舍内细菌总数高于舍外(P＜0.05),猪舍内在春、秋、冬季除生长育肥舍外,均超出国家规定的标准,而夏季在规定的标准范围内;环境空气中NH₃、H₂S的浓度在国家规定的标准范围内;猪舍内外环境温度、相对湿度和风速等环境指标均符合国家规定的标准。