福州十字花科蔬菜根肿病的发生及防治

十字花科蔬菜根肿病由芸苔根肿菌引起,是我国蔬菜生产上的重要病害之一,可为害大白菜、小白菜、芥菜、荠菜、萝卜等100多种栽培和野生的十字花科蔬菜。福州是此病的老病区,常年零星发病,未引起重视。近年来,随着城市化进程,福州菜区向晋安、闽侯等山区转移,加之大白菜等十字花科蔬菜作物周年种植,导致根肿病的发生为害呈增多加重趋势,为此笔者于2007-2008年调查了福州市十字花科蔬菜根肿病发生为害情况,并提出防治措施。     

响应面法优化大樱桃酸奶的配方

以大樱桃和鲜牛奶为主要原料,经德式保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌生产搅拌型大樱桃酸奶.以酸奶的感官评价、持水率和可溶性固形物含量为考察指标,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法对大樱桃酸奶的生产工艺进行研究.结果表明:大樱桃酸奶生产的最优工艺参数为大樱桃汤汁添加量11.39％,大樱桃果粒的添加量6.35％,木糖醇添加量10.71％.初发酵时间为8h,温度为42℃,冷藏后熟的时间为24h,温度为4℃.在此条件下,大樱桃酸奶呈浅粉色,果粒脆甜爽口呈红色且均匀分布.凝乳均匀无杂质,口感细腻润滑,酸奶味香浓,口味协调.感官评分为9.880,理论值9.961与试验值的相对偏差为0.81％.蛋白质、脂肪和非脂乳固体含量分别为2.47、3.06和8.31 g·100g-1,各项理化指标均达到国家标准.在研究过程中,解决了大樱桃酸奶褐变,果粒变软的问题,开发的大樱桃酸奶颜色、口感都达到了要求,对于今后大樱桃的加工开发,提供了技术支撑.     

五指毛桃繁殖技术的研究进展

五指毛桃具有食用及药用价值,常用来煲汤或作为中药材治疗多种疾病。由于滥砍滥挖,野生资源逐渐枯竭,人们正寻求有效方法对其进行繁殖。简述五指毛桃种子繁殖、扦插繁殖和组织培养3种繁殖技术,以及田间管理和病虫害防治技术,以更好的保护和利用五指毛桃野生种质资源。     

重庆稻油轮作区土壤养分状况评价

近年来，重庆市稻油轮作区存在施肥不当导致肥料利用率低、生态环境恶化等问题，这制约了水稻和油菜的健康生产。土壤养分状况与肥力评价是合理施肥的重要依据。本文在重庆稻油轮作区南川、永川和合川典型样田进行耕层土壤样品采集，并测定土壤有机质和全量及速效氮磷钾等20个养分指标来表征土壤肥力，同时采用SPSS软件进行因子-聚类分析，将所有样本的IFI值（土壤养分综合评价值）分为5个等级并进行土壤肥力评价。结果表明，三个稻油轮作区土壤酸化严重，有机质和总磷及有效磷含量较低，总氮、碱解氮、交换性钙和交换性镁及绝大多数微量元素丰富，但有效硼含量缺乏。因子分析显示有效硼、碱解氮、有机质、速效钾、交换性钾、有效磷、pH和交换性钙是影响重庆稻油轮作区土壤肥力的主要因素。土壤养分综合评价值IFI的聚类分析表明，重庆稻油轮作区土壤肥力表现为南川>永川>合川，且南川以中高肥力为主，永川和合川以低肥力为主。