脂肪和蛋白质代谢对肉品风味的影响

蛋白质和脂肪是机体代谢过程中重要的能量物质,也是人类食物重要的风味前体物质。机体通过酶、激素和信号分子的表达水平来调节物质代谢。不同性别动物肝组织脂肪酸含量和组成有所不同。肝和肌肉脂肪酸组成反映饲料脂肪酸组成。脂肪酸合成酶和激素敏感性脂肪酶是脂肪合成和分解的关键酶,生长激素/胰岛素样生长因子-I生长轴是动物体内重要的合成代谢调节系统,机体在细胞水平上通过雷帕霉素靶蛋白和氨基酸应答信号通路感知食物中的氨基酸含量、丰度和平衡性。核酸、蛋白质和脂肪的代谢产物肌苷酸、游离氨基酸和挥发性物质是肉品代表性风味物质。动物性别、饲料和饲喂模式等通过一系列生理途径影响营养物质的沉积和代谢,也影响肉品的滋味和风味。     

基于AHP方法的山东省果蔬产品品牌发展影响因素分析

随着农业市场化、现代化的不断推进,果蔬市场的发展空间逐步上升,果蔬产品品牌化发展是大势所趋。本文从农户、企业、行业和政府四个层面,梳理出山东省果蔬产品品牌发展的20个影响因素,并运用层次分析法(AHP)对影响因素进行权重排序。结果表明:企业资金投入、品牌营销决策、企业品牌定位等是推进山东省果蔬产品品牌发展的主要因素。通过对这几个因素进行系统分析,提出山东省果蔬产品品牌发展的合理化建议。     

机械设备管理在公路施工中的重要性

随着公路建设的不断发展,施工中对机械设备的要求也越来越高,机械设备的高效管理是决定工程质量和工程效益的必要条件,它可以促进机械设备与公路工程项目的两者管理效益的共同提高,这是加强公路工程项目施工设备有效管理、提高经济效益的根本保证和有效途径。     

杉木种子园无性系不同分株自由授粉子代表现

通过对杉木种子园无性系不同分株自由授粉子代８年的试验观察和分析结果表明：在树高、胸径和材积等生长性状上，不同无性系后代生长呈现极显著差异；而无性系内各分株间的后代生长差异均不显著；但各分株后代生长均比相应无性系所有混合种子后代生长好。子代年生长量的分析表明：在年度间、无性系及无性系不同分株间均呈现极显著差异，年度和无性系间交互效应明显，而年度和无性系分株间交互效应不显著；从８年的生长规律发现，种子园无性系分株间生长表现出较高的一致性。     

杉木人工林最佳削度方程的研究

以福建省顺昌县 10 0株杉木样木资料为基础 ,对现有国内外发表的几个较高精度的削度方程进行拟合与评价 ,分析结果表明 ,曾伟生 (1997)提出的削度方程是迄今为止效果最好的杉木削度方程。     

冬夜里的灯光

<正>寂静的冬夜里,天空中繁星闪闪,像举行一个热闹的聚会。我站在窗前,望着对面楼上那一束温暖的灯光,思绪溢出窗外,随着风中摇曳的树影,穿越时光隧道,仿佛又回到了童年的那个飘着玉米发糕香味的羊圈,以及那令人难忘的温暖灯光。记得,那天刚蒙蒙亮,空中飘着零星的雪花,我和姐姐一起跟父亲去割芦苇,这是连队分配给职工的任务。那些年月的冬天,连队职工都很忙,有各种任务,如积肥、拉沙、割芦苇、挖排渠等。     

土壤的给水度和自由空隙率

土壤的给水度和自由孔隙率是排水设计、地下水非稳定流计算、地下水资源评价和动态预测预报的重要参数,本文分析了给水度和自由孔隙率的不同含义,区分了完全给水度(最终给水度),瞬时给水度和平均给水度的几种概念。探讨了影响给水度的主要因素和确定方法。完全给水度等于释水水分特征曲线与饱和含水率的差值,因此其数值随地下水埋深加大而增大。在同一地下水降深时,地下水下降速度愈大,瞬时给水度愈小;当地下水位下降时间相同时,地下水位降速愈大,给水度愈大。瞬时给水度随蒸发强度的增大而增大。在水位变化速度相同时,土壤的自由空隙率大于给水度。     

野山杏果肉成分分析及对小鼠小肠蠕动作用的研究

考察野山杏干果肉的营养成分及其膳食纤维的润肠通便作用,同时研究用碱处理法从野山杏果肉中提取膳食纤维的最佳工艺条件。研究结果表明,野山杏干果肉含有丰富的膳食纤维（51．84％）和钾、镁、磷、铁、钠等多种矿物质元素及维生素;制备野山杏果肉膳食纤维的最佳工艺条件是碱处理温度为30℃．碱处理时间为60min,碱（NaOH）溶液用量为11mL／g;肠蠕动实验组与模型组相比,中、高剂量对便秘模型小鼠的小肠蠕动和推进作用有显著性差异（P〈0．05）,表明野山杏果肉膳食纤维可明显促进小鼠小肠蠕动,具有润肠通便作用。     

甘肃茵陈蒿超临界CO2萃取产物化学成分的差异性分析

采用超临界CO2萃取联合气相色谱-质谱法检测了茵陈蒿Artemisia capillaris萃取产物化学成分,并与水蒸气蒸馏法相比较。结果从超临界CO2萃取提取物成分中确定了76种化合物,从水蒸气蒸馏提取物成分中确定了48种化合物。其中长马鞭草烯酮含量分别为37.35%和26.68%,2种方法测得的成分有所差异。与传统水蒸气蒸馏法相比,采用超临界CO2法更能真实、全面地反映茵陈蒿的化学组分,实验为进一步研究利用茵陈蒿植物资源提供了科学依据。     

猫病毒性鼻气管炎的诊断与防治

猫病毒性鼻气管炎病毒,又名猫疱疹病毒1型（Feline Herpesvirus type1,FHV-1）,属于疱疹病毒科中的α-疱疹病毒,可引起猫及其他猫科动物的眼病及呼吸道疾病,发病率可达100％,成年猫死亡率很低,但幼猫的死亡率可达50％。本病在世界范围内广泛流行,我国己多次发现临床可疑病例。猫感染FHV-1后,虽然有抗体产生,但病毒可潜伏到三叉神经节,