邻苯二甲酸酯的厌氧生物降解规律研究

对10种邻苯二甲酸酯进行产甲烷潜能研究,结果发现,产甲烷性能有较大的差异.邻苯二甲酸酯终极厌氧生物降解受其分子结构影响,烷基链越长,受试化合物的厌氧生物降解率越低,其降解半衰期越长;通过分析试验,建立了产气量与烷基链碳原子数相关方程,可以从烷基链的长度(碳原子数)大致推断邻苯二甲酸酯的厌氧生物降解性状.     

乐清湾养殖区表层沉积物重金属含量分布及污染评价

以乐清湾养殖区表层沉积物中Cu等7种重金属为研究对象,在野外实地调查取样及重金属含量测定基础上,以中国海洋沉积物质量(GB18668-2002)一类标准值为评价标准,利用单因子指数评价法、内梅罗综合污染指数评价法和沉积物质量基准(sediment quality guideline,SQG),对单项重金属污染程度、多种重金属综合污染效应及重金属潜在生物毒性风险进行了评价。结果表明,乐清湾养殖区表层沉积物重金属含量分布差别明显,所有采样点表层沉积物均受到Cu污染,局部受到严重Hg污染;大部分养殖区表层沉积物重金属污染达到轻度等级;所有养殖区均可发生由Cu偶尔引起的不利生物毒性效应,个别养殖区可发生由Hg频繁引发的不利生物毒性效应。乐清湾养殖区表层沉积物重金属主要来源于沿岸电镀企业废水排放及农药化肥造成的农业面源污染。开展Cu、Hg污染治理修复是实现乐清湾养殖环境安全的迫切需求。     

一株低温耐酒精度苹果酒酵母菌的选育

从不同条件自然发酵的苹果酒醪中,采用现代微生物技术分离得到13个菌株,通过多项试验筛选,最终获得1株编号为9号的最佳菌株,其主要性能特点为:菌落乳白色、圆形较大、中间突起、湿润有光泽、边缘呈浸润状;细胞椭圆形,周边出芽繁殖,繁殖速度快;能在含10%～40%的葡萄糖或蔗糖培养液中生长产酒精,其中以质量分数为25%的葡萄糖培养液最适宜;生长温度为8～32℃;在pH值4～6生长繁殖快,最适pH值为5;在含酒精度为22%的糖发酵液中仍有近50%的酵母菌活细胞生存;在温度8～10℃的低温中经5kg苹果汁的小型发酵试验,各项指标均明显优于对照菌(K酵菌)。结果表明,被选的9号酵母菌适用于苹果酒的酿造,而且最适宜于苹果收获后的低温季节酿造优质苹果酒,将具有广阔的应用前景。     

温州城市土壤中迁移毒性态汞的污染状况

[目的]调查温州城市土壤中迁移毒性态汞污染水平。[方法]以盐酸和乙醇为浸提剂浸提土壤中汞,采用原子荧光分光光度法测定浸提液中无机汞含量,溴化剂氧化后测试总汞含量,差值后得到有机汞含量。[结果]无机汞含量最高的区域是鹿城工业区,含量为0.018 4 mg/kg,住宅区、风景区相对较小;而有机汞和总浸提态汞含量分布状况均表现为商业区>文教区>风景区>工业区>住宅区;除了鹿城工业区,其他区域样品有机汞含量均大于无机汞含量。[结论]温州城市土壤中全汞含量超出国家标准规定的自然背景值。迁移毒性态汞主要由有机汞决定。     

淡水鱼腌腊风味熟食制品加工技术研究

通过以新鲜鲢鱼为主要原料,对腌腊鱼制品的生产工艺和原辅材料的配比进行了试验研究。结果表明,其较优工艺参数为:在8～10℃下,加入由3.0%的食盐,2.0%的梅子和2.0%的豆腐乳组成的最佳配比的风味辅料,腌制24h,烘至5成干,再烟熏15min,熏房温度控制在60℃左右,然后投入温度170～175℃的植物油中炸3～4min,所得到的成品呈金黄带酱色,具有独特梅肉香味和烟熏及油炸制品的特殊风味,且肉质可口,咸淡适中。     

浅谈生猪的屠宰加工技术

生猪屠宰的宰前检疫、淋浴、电击致昏(电麻)、刺杀放血、浸烫煺毛(剥皮)、开膛解体、猪体整修等工序对形成高品质的猪肉制品发挥着极其重要的作用。对此工序及其操作要点进行阐述,并简要说明目前生猪屠宰方面的问题与展望。