山东省主产区板栗重金属含量分析

为了解山东省主产区板栗中重金属分布特征及其潜在的生态风险,对40个板栗产区的63份板栗抽样分析。研究结果显示:山东省主产区板栗中重金属呈偏正态分布,其中重金属平均含量为As 0.0033mg/kg、Pb0.029mg/kg、Cd0.018mg/kg、Cr0.028mg/kg、Cu0.77mg/kg和Zn5.14mg/kg。所有测定值基本低于国家食品质量安全限量标准值。根据重金属污染指数法对板栗中重金属的污染和潜在生态危害风险程度进行了评价。结果显示:山东省主产区板栗中重金属污染程度处于安全水平,但综合污染指数已接处于轻度污染水平,需得到特别关注,应作为质量安全控制的重点。     

珠美海棠研究进展

珠美海棠抗逆性强,是改良利用盐碱地的优良资源,本文主要总结了其抗逆生理、繁殖、突变研究、分子标记、应用等方面的研究进展,并对今后的研究方向提出了建议。     

山东核桃良种SSR指纹图谱及分子身份证的构建——基于毛细管电泳分析

通过分析山东省内核桃良种的遗传背景,并构建其分子身份证,以期为核桃品种的选育、良种的质量追溯提供技术支持。本研究以17个核桃品种为试材,利用荧光SSR分子标记方法构建其指纹图谱,在分子层面进行数据分析。17个核桃品种间Nei’s遗传距离0.181~0.720,遗传相似系数0.267~0.867;筛选出5对SSR核心引物构建品种的指纹图谱,核心引物可分成HF9+HF15,HF3+HF9+HF14两组,每组均可完全区分17个品种;以指纹图谱为基础,与商品信息结合,数字化编码生成核桃品种分子身份证。17个核桃品种遗传基础较广,其聚类结果与地理位置相关性不大;5对核心引物多态性较好,可用于构建核桃指纹图谱;编码生成的分子二维码为核桃良种鉴定提供基础。     

山东省主产区板栗农药残留分析

为了解山东省主产区毛板栗中农药残留分布特征及其潜在的生态风险,对40个板栗产区的63份板栗抽样分析。研究结果显示:山东省主产区板栗中六六六和滴滴涕呈正态分布,其中ΣHCH0.005mg/kg和ΣDDT0.032mg/kg,所有测定值基本低于国家食品质量背景值标准,而除虫菊酯和有机磷农药均未检出,板栗中农药残留均处于国家食品质量背景值标准规定的安全水平。     

辐照保鲜的果蔬安全问题

食品辐照技术是20世纪发展起来的一种物理灭菌保鲜技术，目前被广泛用于蔬菜、水果的防腐保鲜，如辐照大蒜、洋葱、马铃薯、生姜等产品，抑制发芽，延长贮期，提高贮藏质量；照射番茄、胡萝卜、蘑菇、荔枝、苹果、葡萄、猕猴桃、草莓等产品，抑制后熟，延长保鲜期；辐照花生仁、核桃、生杏仁、红枣、桃脯、山楂脯等干果、果脯类食品，防霉防虫，延长保质期。     

山东省枣种质资源遗传多样性分析

采用AFLP分子标记技术对山东省30个枣栽培品种进行了遗传多样性分析。从64对引物组合中,筛选出重复性好、多态性高的引物组合8对,共扩增出1178条条带,其中多态性条带1148条,多态性比率97.45%,表明供试枣品种间具有丰富的遗传多样性。应用NTSYS软件计算样本间的遗传距离,NJ法进行聚类分析结果表明,不同品种间的遗传距离在0.2935～0.7794,平均为0.5663;鉴定了近年来选育的傲雪、乐金4号、沾冬2号与原有品种不同,是枣新品种;并将枣早熟品种、晚熟品种和抗裂果品种分别进行了聚类。AFLP研究较好地揭示了枣种质资源间亲缘关系,为枣品种鉴定、进一步开展枣早熟、晚熟和抗裂果基因研究奠定了基础。     

酶法提取银耳下脚料可溶性膳食纤维及其抗氧化活性研究

以银耳加工下脚料为原料,探索了纤维素酶法提取可溶性膳食纤维(SDF)的最佳工艺条件,并对不同提取方式银耳SDF的抗氧化活性进行了比较研究,为银耳健康产业的可持续发展提供参考。结果表明:纤维素酶添加量15 mg·g~(-1),酶解时间3.5 h,物料粒度120目,料液比为1∶70 g·mL~(-1),此时SDF的提取率最高,达到36.7%。酶法制得SDF对·OH、DPPH·、H_2O_2清除率以及还原能力分别为56%、28%、36%和86.3%,与水提SDF相近,且明显优于酸法和碱法提取。     

“韩国大白珍珠”果桑在山东地区的引种表现

[目的]研究"韩国大白珍珠"果桑在山东地区的引种表现。[方法]在山东海阳、莒县和夏津3个地区开展"韩国大白珍珠"果桑引种栽培试验,对其植物学特征、结果特性、物候期、适应性、果实品质及产量进行观察与测定。[结果]"韩国大白珍珠"果实长筒形,成熟果实乳白色,有紫晕,有籽,平均单果重为2.50 g,可溶性固形物为15.5%,pH 5.81,VC含量为483.3 mg/kg,果汁多,味道甜;在山东地区5月下旬至6月上旬成熟,11月中下旬落叶。[结论]"韩国大白珍珠"植株生长势强,成活率高,性状稳定,丰产优质,适应性及抗性强,适宜在山东地区栽植。     

枣园生草处理对土壤养分和细菌群落的影响

为了明确枣园种植长柔毛野豌豆(Vicia villosa Roth.)对土壤养分和细菌群落的影响,本试验以5年生金丝4号(Zizyphus jujuba Mill.)为试材,研究了枣园不同生草处理(清耕、自然生草、长柔毛野豌豆)对土壤基本理化指标和土壤细菌群落的影响.结果表明,与清耕(对照)相比,枣园生草提高了 土壤含...     

饮食适度春来俏营养均衡身体好

春天多风少雨气候干燥，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一螳春季常见的疾病。因此，通过均衡饮食来提高自身免疫力就显得尤为重要。所谓平衡饮食，