海北州牦牛主要副产物营养物质测定报告

通过采集海北8头牦牛和8头黄牛脏器(心、肝、肺、肾),经过仪器测定,表明海北牦牛肝脏中含蛋白质19.82 g/100g,比普通黄牛高0.99 g/100g;肝脏和心脏中脂肪含量分别为2.02 g/100g和1.88 g/100g,比普通黄牛低0.74 g/100g和1.17 g/100g;灰分二者差异均不显著,但含量均较丰富;海北牦牛肝脏中含糖元4.82 g/100g,比普通黄牛高1.14 g/100g。     

高寒牧区陶赛特绵羊鲜胚移植试验观察

选取兰州信合牧业34只陶赛特绵羊为供体，采用递减法注射FSH进行超排，采用人工授精配种，30只长途运输到青海省海北州西海镇手术法回收胚胎，鉴定后移值。155只藏系绵羊作为受体，采用两次PG注射进行同期发情，119只受体在西海镇移植，32只长途运输到甘肃兰州信合牧业进行移植。结果表明：34只供体获得胚胎共168枚，每只供体平均获得4．94枚，合格率89．88％，151只受体表现发情，发情率为97．42％。其中．在西海镇移植的119只产羔73只，产羔率为61．34％，在兰州移植的32只产羔21只，产羔率为65．6％。     

高寒地区放牧绵羊应用TIT-双胎苗效果试验

利用中国农科院兰州畜牧所研制生产的TIT-苗应用于青海省海北州绵羊生产中，共选择供试母羊254只，产双羔68对，对照组母羊388只，无一只母羊产双羔，68只产双羔的试验母羊，在断奶时繁活94只羔羊，比产单羔多繁活45只羔羊，254只试验羊净增加收益4892元，经济效益显著。     

宰后牦牛肉水分分布变化与持水性能关系研究

为探讨牦牛背最长肌宰后保水性机理,研究其宰后成熟过程中持水性变化规律、不同水分群的水分分布情况,以及相互之间的关系,选取了10头青海公牦牛,宰后在4℃环境中成熟,选择成熟过程的不同时间点(0、0. 5、1、3、5、7 d)进行加压损失率、滴水损失率、蒸煮损失率、表面疏水性指数的测定,利用低场核磁共振(LF-NMR)与核磁成像(MRI)定量定性分析了牦牛背最长肌宰后水分分布情况,并以肉牛为对照进行了相关性分析。结果表明:加压损失率、滴水损失率、蒸煮损失率、表面疏水性指数均在第3天达到最大值,显著高于其他时间点(p 0. 05),此时保水性最差;水分分布情况显示,宰后成熟初期不易流动水水分相对含量P22降低,自由水水分相对含量P23升高,成熟后期P22升高而P23降低,并且P22与P23呈显著负相关(p 0. 05),说明成熟期两种水分状态互相转变;核磁成像反映了水分空间分布,确定了当宰后成熟时间为5 d时,保水性最优。对比分析发现,整个成熟过程中牦牛背最长肌保水性低于肉牛。     

放养过程中补饲对青海高原牦牛产肉能力及肉品质的影响

为研究补饲对放养牦牛产肉能力及肉品质的影响,试验选取12头在海北州天然放养的牦牛,随机分为2组,即无补饲处理组(对照组)和补饲处理组(补饲组),屠宰后测定2组牦牛8个分割部位的肉重量以及辣椒条、眼肉、外脊3个部位的肉品质指标.结果发现,补饲处理显著增加了牦牛优质部位里脊和眼肉的产肉量(P< 0.05),增产幅度分别达到了80%和100%.辣椒条、眼肉和外脊的加工性能会受到补饲处理的影响,持水能力有所下降,而嫩度却显著改善(P< 0.05).肉色不会受到补饲处理的显著影响(P >0.05).补饲处理不会显著影响辣椒条、眼肉、外脊的蛋白质含量(P >0.05),但却可显著提高辣椒条的脂肪含量(P< 0.05),并显著降低其水分含量(P< 0.05).结果表明,补饲可增加牦牛优质部位肉产量,并改善牦牛肉嫩度.     

不同部位高原牦牛肉品质评价

为了研究高原牦牛不同部位肉的品质特性,本研究采集了10头牦牛的冈上肌(SU)、腰大肌(PM)、背阔肌(LA)、背最长肌(LD)、臂股二头肌(BF)、半腱肌(ST)、半膜肌(SM)、臂股四头肌(QF)8个部位分割肉,并测定了其蒸煮损失、滴水损失、剪切力、pH、L*值、a*值、b*值7项品质指标。结果发现,不同部位牦牛肉之间,除了a*值以外,其余6项品质指标均存在显著差异(P0.05)。腰大肌、背阔肌、半腱肌相对于其他部位嫩度显著较好(P0.05),其剪切力均未超过6kg,而背阔肌、半腱肌、半膜肌3个部位的持水能力却最差,其中半腱肌具备了最高的亮度和黄色度(L*值和a*值)。通过标准化分析可以发现,背最长肌和半腱肌之间具有相似的品质特征;而臂股二头肌、半膜肌和臂股四头肌之间具有相似品质特征。相关性分析发现,pH与蒸煮损失之间存在显著的负相关性,表明不同部位牦牛肉的持水能力差异可能与其酸化程度有关。结果表明,部位因素对牦牛肉品质有显著影响,其中持水能力差异可归因于酸化程度不同。     

海北地区奶牛布病结核病感染情况调查

奶牛布鲁氏菌病(以下简称布病)和结核病都是重要的人畜共患病之一,广泛分布于世界各地。海北州布病已达到“稳定控制区”标准,为了促进奶牛养殖业的健康稳定发展,巩固综防成果,保证给人们提供卫生合格的牛奶及奶制品,海北州连续三年对上市供奶的奶牛布病和结核病感染情况进行了     

引入海北州的良种肉羊和布鲁氏菌病血清学调查

青海省海北州牧科所为适应畜牧业生产结构调整和实施牲畜“种子工程”,加快肉羊发展速度,增加羊肉产量,自1998年以来先后从新疆玛纳斯南山种羊场、甘肃永昌肉用种羊场、中国科学院兰州畜牧所引进世界著名的良种肉用品种羊无角陶赛特、波得代、萨福克。为了及时了解和掌握引进种     

除癞灵驱除绵羊外寄生虫效果试验

应用绵羊外寄生虫驱虫新药除癞灵对海北州同宝牧场自然放牧绵羊(自然感染蜱、虱、蝇、螨等多种外寄生虫)进行驱虫试验,结果本品对绵羊外寄生虫有较好的杀灭作用,尤其对绵羊颚虱、虱绳、螨虫的杀灭率均达100%,对草原革蜱杀灭效果90%。     

青海环湖地区绵羊寄生虫病防治程序试验研究

根据环湖地区绵羊主要寄生虫病的发生和流行规律以及防治现状,1月用阿维菌素按0.2 mg/kg.BW剂量投服2次驱杀内外寄生虫的基础上,4月初每羊投服1粒芬苯哒唑控释丸或丙硫咪唑缓释药弹,既可以驱除冬季感染的部分虫体,又预防了春季以后羊2次遭受寄生虫的重复感染,有效期达3个月以上,虫卵减少率达93%以上,经试验组与对照组相比,芬苯哒唑控释丸投药后4~5月虫卵下降率达100%,6月份虫卵下降93.82%,7~9月份分别下降64.74%、64.16%和64.02%;对照组6月份出现肺线虫幼虫,试验组8月份出现。丙硫咪唑缓释药弹投药后4~5月份虫卵下降率为100%;90 d下降97.28%。