新疆生鲜乳质量安全发展现状及存在的问题

阐述了新疆生鲜乳生产现状，发现乳产业中存在的质量安全问题，并在此基础上对国内外生鲜乳质量安全研究现状进行分析，对现有生鲜乳质量安全检测技术进行介绍，期望能为新疆生鲜乳行业的健康快速发展提供一定的帮助。      

新疆鲜食葡萄产区农药残留风险评估

开展新疆鲜食葡萄产区农药残留膳食摄入风险评估研究,为新疆鲜食葡萄食用、农药残留监管及葡萄中农药最大残留限量修订提供科学依据。结果表明,所采集的186个鲜食葡萄中共检出35种农药,51.6%的葡萄样品检出农药残留,生产基地和流通市场样品的检出率分别为46.7%、94.1%,流通环节高于生产基地。葡萄中34种农药残留的慢性膳食摄入风险%ADI在0.03%~1.56%,均值为0.51%;急性膳食摄入风险%ARf D在0.22%~43.33%,均值为13.70%;慢性和急性膳食摄入风险均较低。根据残留风险得分,34种农药残留均为低风险农药;以风险指数排序,高风险样品占1.1%,中风险,低风险和极低风险样品占98.9%。鲜食葡萄检出的35种农药中,腈苯唑、甲霜灵、腈菌唑、戊唑醇、啶虫脒、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、氟硅唑、己唑醇、氯氟氰菊酯、苯醚甲环唑和辛硫磷等13种农药的MRL值过严;咪鲜胺、甲氰菊酯等2种农药的MRL值过松。建议将上述农药的最大残留限量分别设为3,8,3,3,7,2,2,1,0.7,0.5,2,1,0.4,1,3 mg/kg。     

新疆枣农特征与其农药、肥料投入资金潜在关系的研究

[目的]明确新疆枣农特征与其农药、肥料投入资金间的潜在关系.[方法]以新疆主产县枣农为受试对象,在调研分析10项受试枣农特征和肥料、农药投入资金的基础上,通过典型相关分析,分析枣农特征与其农药、肥料投入资金间的潜在关系.[结果]10项枣农特征指标中,红枣种植面积、红枣种植收入、家庭总收入、家庭土地数量、红枣种植面积占家庭土地面积百分比是影响肥料和农药投入资金的主要枣农特征;其中枣农肥料投入资金与红枣种植面积、红枣种植收入呈负相关关系,与家庭总收入、家庭土地数量、红枣种植面积占家庭土地面积百分比呈正相关关系;枣农农药投入资金和上述指标相关关系与肥料投入资金关系相反;受试枣农中,具备增加肥料和农药投入资金特征的枣农所占比例较高.[结论]需加强具备增加肥料和农药投入资金特征的枣农的引导、培训,以增强枣农肥料施用的合理性和用药的安全性.     

牛奶中赭曲霉毒素检测方法研究进展

作者综述了牛奶中赭曲霉毒素检测的主要方法的原理、特点及优缺点,以期对赭曲霉毒素检测及研究提供参考,为控制赭曲霉污染提供依据。     

不同品种西瓜营养质量的差异及评价指标

【目的】研究不同品种西瓜营养质量的差异及其评价指标。【方法】以6个不同品种西瓜为研究对象,分析样品中16种成分含量,并通过INQ(营养质量指数),研究受试成分营养质量的品种间差异,通过主成分分析,筛选营养质量评价指标。【结果】6种不同品种西瓜烟酸、脂肪、钠和锌INQ均小于1,碳水化合物INQ在1.38~1.44,钾和维生素B₂ INQ均大于2;VB₁、蛋白、纤维、锰、铁、钙、铜、磷和镁INQ因品种的不同而处于不同营养水平,其中VB₁、镁、锰、铁4项指标的负荷量相对较高。【结论】VB₁、蛋白、纤维、锰、铁、钙、铜、磷、镁可用于体现西瓜营养质量的品种间差异,其中VB₁、镁、锰、铁指标适合作为西瓜营养质量评价指标。     

核桃生产质量安全全程管控技术规程

本文主要从园地选择、品种和苗木选择、肥料施用、灌溉、农药使用、栽培管理、采后处理、贮藏运输等方面总结了核桃栽培过程中的质量安全技术要求,为核桃生产提供技术支持。     

危害新疆红枣质量安全的主要重金属研究

[目的]明确危害新疆红枣质量安全的主要重金属.[方法]以新疆6个主产区产出的30个红枣样品为受试材料,在完成受试材料镉、铬、镍、砷、铅5种主要重金属含量测试分析的基础上,采用四分位差法对受试红枣镉、铬、镍、砷、铅主要分布区间进行分析,在此基础上,依据5种重金属主要分布区间与对应限量值的接近程度,分析危害新疆红枣质量安全主要重金属.[结果]受试红枣镉、铬、砷、铅含量主要分布区间远低于对应限量值;受试红枣镍含量主要分布区间为0.1～0.206 mg/kg,与已报道的水果镍限量值0.2mg/kg接近.[结论]相比较镉、铬、砷、铅,镍对新疆红枣质量安全造成潜在危害的可能性更高,是重点防控的新疆红枣质量安全主要危害重金属.     

新疆加工番茄及其产地环境重金属污染评价

[目的]明确新疆加工番茄及其产地环境重金属污染水平,对其安全性进行风险评价,并提出相应的风险控制措施.[方法]以新疆昌吉市、和硕县、焉耆县三个加工番茄主产区为研究区域,采集27份表层土壤(0～20 cm)、17份灌溉水和27份加工番茄样品,使用原子吸收光谱法、原子荧光法、分光光度法定铅、镉、汞、砷、铬元素质量比,运用风险评价法评价加工番茄产地环境(土壤、灌溉水等)重金属污染程度及其风险大小,明确重点防控因子.[结果]昌吉市、焉耆县、和硕县三个番茄主产区土壤、灌溉水和加工番茄中5种重金属元素质量比均低于国家标准中最大允许限量.土壤Hg、As、Pb、Cd、Cr单因子污染指数分别为0.062、0.31、0.38、0.58、0.17,内梅罗指数为0.46.[结论](1)从重金属污染等级来说,表层土壤、灌溉水和加工番茄均处于安全级别;(2)从风险控制的角度来说,Cd是今后番茄主产区土壤需要重点监控的重金属污染因子.