矮化中间砧对香梨生长发育的影响

利用矮化中间砧是梨树密植栽培的主要途径之一.矮化栽培具有结果早、单位面积产量高、树体矮化、便于田间管理等优点,在苹果生产上已得到广泛应用,但在梨上的应用仅是开始.因此,我们于1998年引进了17个矮化砧木,开展香梨矮化中间砧的选优,初步选出嫁接亲和性良好、生长势均衡的11个矮化中间砧,2001-2003年进行了矮化中间砧与乔砧的对比试验,现总结如下.     

香梨正反交后代亲本性状的遗传

通过对1983～1995年香梨杂交育种的观察,研究香梨与砀山酥梨、鸭梨、苹果梨进行正反交获得的541株杂交后代的遗传倾向,结果表明,杂交后代果实形状、肉质遗传倾向于亲本,倾亲率分别为70.2%和85.2%,且果心较亲本的小。香梨作母本时果形、果心遗传传递力较作父本时强。杂交后代果实品质变劣,劣变率为97.4%,香梨作母本的后代较作父本的品质好。     

浅谈大豆异黄酮产品

大豆原产于我国，是我国主要传统食品之一，它不仅为人类提供了丰富的蛋白质和油脂，而且还为人们提供了膳食纤维、低聚糖等多种生理活性物质，如大豆异黄酮、皂苷皂甙、甾醇、磷脂、酚酸等人们所需的保健物质。据统计，近几年欧美国家患乳腺癌、大肠癌机率高于中国和日本等食用大豆国家的4倍，前列腺癌发生率高于中日等国3倍以上。这一结果是各国科学家经过认真细致地研究发现的，这一现象与大豆中所含的异黄酮有着十分密切的关系，为此，世界各国都纷纷开发研究大豆异黄酮。     

金银花修剪技术

金银花别名银花、双花、忍冬、鸳鸯藤,忍冬科忍冬属半常绿缠绕藤本。茎皮剥落,枝中空,细幼枝密生柔毛,叶对生,卵形,深绿色,入冬略带红色,6～7月叶腋着生2朵并蒂小白花,后渐变黄色。喜光、耐荫、耐寒、耐修剪,对土壤要求不严。对二氧化硫抗性较强,根系发达,耐干旱瘠薄,固沙能力强,是理想的水土保持植物。     

冷冻酸牛奶的加工技术

在当前市场众多的乳制品中,酸牛奶是人们最了解,也是最受欢迎的.因为酸牛奶是牛乳在发酵剂的作用下发酵而成的乳制品.经微生物的代谢,产生CO2、醋酸、双乙酰、乙醛等物质,赋予最终产品独特的风味、质构和香气.在保质期内,大多数该类产品中的特定菌必须大量存在,并能继续存活和具有活性,对人体有较高的营养价值及保健功能.但酸牛奶的保质期较短(2~6℃,7d),使其消费受到了限制.冷冻酸牛奶,既有酸牛奶的营养保健功效,又有冰淇淋的状态、口感和具有较长的保质期(-18℃,6个月).因而,冷冻酸牛奶是一种极具市场前景的新产品.     

南瓜粉(肉)在焙烤食品中的应用技术

南瓜中胡萝卜素、钾和磷含量丰富,较其它瓜类都高,老熟瓜中的胡萝卜素含量更高.南瓜性温,有消炎止痛,补中益气,解毒等功效.南瓜中含有能分解致癌物(亚硝胺)的酵素,经常食用可减少消化系统癌症的发病机会.另外,南瓜对高血压、动脉粥样硬化、冠心病等有疗效;南瓜还有减肥美容之功效.     

“磷酸盐”在肉制品中的作用

磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂,对食品品质的改良起着重要的作用。一般将用于肉制品的磷酸盐：焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠,以一定的比例配成复合磷酸盐使用。着重阐述了磷酸盐在肉制品中的作用机理、性状特征及使用方法,这些知识的掌握对提高肉制品的质量大有益处。     

榛子枸杞复合饮料的研制

以榛子果仁、枸杞为主要原料,采用单因子试验和正交试验,对榛子枸杞复合饮料加工制作工艺和其稳定性进行了研究。确定其原料的配比,甜味剂、乳化剂、增稠剂等添加剂的使用,加工制作复合型植物蛋白乳饮料。     

库尔勒市园林行道树的冬季修剪技术

分析了库尔勒市行道树的现状,阐述了行道树冬季修剪的意义、修剪整形的原则、修剪的时间及修剪的方法,旨在提高行道树的绿化养护水平,增强园林景观效果及功能。