啤酒营养与保健作用的研究进展

啤酒是以大麦芽、啤酒花、酵母等原料酿造而成的一种低酒度(3%)饮品。啤酒营养丰富,含多种人体必需氨基酸、维生素和微量元素,以及生物活性物质,如多酚和黄酮类化合物等,饮用后对人体的多种生理功能具有调节作用。其药理和保健作用有:防止动脉硬化和心脏病、抑制癌症、促进血液循环、改善免疫机能、抗氧化与抗衰老、促进雌激素分泌、减轻放射线损害、预防白内障、解除肾结石、镇静、活化胃、促进食欲等。     

明末的“均田均役”与官绅的社会控制--以嘉善县为例

从官、绅及乡绅之间的文书互动梳理明末嘉善的徭役改革历程可以发现,嘉善的"均田均役"其实只是"均甲"的改革,是地丁合一、货币化的里甲法。在"均田均役"过程中,政府希望通过经济改革控制社会各阶层的流动与分化,有效控制乡绅和地方社会。乡绅们则希望保富恤贫、重申祖制以强化等级格局。官绅的差异掩盖不了他们想要强化社会秩序、实现对地方社会控制的本质。而由官绅主导的改革反而使地方社会处于混乱、停滞状态,促使地方社会阶层流动趋向减弱、社会依附趋向强化。种种变与不变的矛盾循环,亦证明国家强制推行改革的必要性。